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Nel momento in cui scriviamo questo testo, riteniamo che la cosa più rilevante che sta accadendo in Europa sia la profonda crisi (sistemica e strutturale, a quanto pare) che colpisce la produzione suinicola tedesca e quella dei paesi vicini (Olanda e Belgio fondamentalmente, collateralmente anche la Danimarca).
Infatti, dal giugno dello scorso anno il prezzo dei suini in Germania è stato inferiore al loro prezzo di costo. Per finire, quest'anno il prezzo dell'alimentazione è salito alle stelle. Aggiungiamo anche che nei macelli e laboratori di sezionamento tedeschi c'è un grave problema di mancanza di manodopera (apparentemente irrisolvibile per il momento) e avremo la giusta prospettiva sulla gravità della crisi. Il prezzo a peso vivo del suino tedesco in questo momento è pari a € 0,97 / kg. La situazione finanziaria degli allevatori è insostenibile e il governo tedesco è già intervenuto in merito. Alcune grandi catene di distribuzione hanno annunciato che daranno la priorità all'acquisto di carne germano-tedesca al 100%. Siamo consapevoli che questa iniziativa (restrittiva al commercio all'interno dell'UE, in netta opposizione ai principi fondamentali del Mercato Comune Europeo: libera circolazione delle merci tra l'altro), sta già influenzando e mediatizzando il commercio. Che ci piaccia o no, si tratta dell'introduzione o dell'imposizione di un veto commerciale. Un veto a tutta la legge... Alcuni grandi macelli spagnoli si stanno già chiedendo dove metteranno i loro controfiletti… Questo è un buon argomento di lavoro per le Organizzazioni di settore spagnole e per le Autorità competenti...
Anni fa, la Francia ha tolto dal cilindro il marchio VPF (Viande de Porc Française = carne di suino francese), che con più o meno fortuna è riuscita a farsi strada fino ai giorni nostri. Questa inedita iniziativa tedesca fa parte della stessa filosofia: protezionismo economico e sciovinismo vecchio stile che, a nostro avviso, si scontrano frontalmente con lo spirito del Libero Mercato Europeo. Pensavamo che il protezionismo fosse un concetto medievale... ma si vede che non lo è... Dovremo essere attenti all'evolversi degli eventi. Speriamo che i meccanismi a disposizione dell'UE per monitorare e controllare il comportamento degli Stati membri agiscano e tengano d'occhio. Nulla accade per caso...
In Spagna abbiamo assistito al continuo ribasso dei prezzi dei suini a settembre. Ribassi riluttanti, cali contenuti, cali insufficienti, ma cali più significativi rispetto ad agosto. Quello che avevamo annunciato 15 settimane fa che “il prezzo del suino in Spagna non può far altro che scendere, continuare a scendere e continuare con i ribassi…..” è stato scrupolosamente rispettato al 100%: sono ormai 15 settimane consecutive di calo . I differenziali con l'Europa persistono, ma su questo fatto approfondiremo nel prossimo commento. Mettiamo in conto che il prezzo spagnolo è stato al di sotto del prezzo di costo solo per poche settimane.
Non importa quanto siano efficienti i macelli spagnoli, non è possibile rimanere ignari della realtà del mercato all'interno dell'UE. Settembre si chiude con i suini più pesanti della storia (nelle stesse settimane) e con macellazioni record che, con grande difficoltà, assorbono la più che numerosa scorta di suini vivi. La carne continua a essere venduta con grande difficoltà.
Si spera che in ottobre raggiungeremo finalmente il fondo di questi cali a cascata (dipenderà dal fatto che nel frattempo arriveranno cali più importanti). Ricordiamo che senza la Cina come destinazione, i macelli sono costretti a cercare mercati alternativi e questo compito non si rivela per nulla facile... Tutti gli sforzi sono dedicati a questo: ampliare gli orizzonti nell'export.
Pensiamo che quando il prezzo spagnolo raggiungerà il suo limite inferiore (1,02€/kg forse?...), varie circostanze potrebbero essere collegate per mitigare la crisi o per aiutare a superarla. È molto probabile che i prezzi interessanti provochino acquisti - che potrebbero essere massicci - speculativi. È anche possibile che la Cina rinnovi parzialmente la sua attività di importazione: i prezzi bassi non li lasceranno indifferenti. Il passare del tempo avrà anche aiutato nella ricerca di nuovi mercati; niente è usa e getta. C'è anche da aspettarsi che gli effetti restrittivi sul commercio causati dal COVID diminuiranno... L'intero cocktail potrebbe permetterci di vedere la luce alla fine del tunnel...
Idealmente, la questione sarebbe quella di "costruire un ponte" tra la fine di ottobre e l'ambiente pre-primaverile. In un modo o nell'altro, per allora il mercato europeo dovrebbe ritrovare la propria stabilità. Sicuramente a costo di macellare decine e decine di migliaia di scrofe. In assenza della Cina, l'unica soluzione è ridurre i censimenti di suini. E la riduzione avverrà in modo più drastico dove le perdite per gli allevatori saranno maggiori.
Speriamo che ottobre chiarisca alcune delle incognite che aleggiano nell'aria.
Secondo il grande Aristotele: "La speranza è il sogno dell'uomo sveglio". Teniamo duro...
Guillem Burset
