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HoCoTec è un sistema di produzione multisito di 750 scrofe a ciclo completo, sviluppato su un appezzamento di terreno di 25 ettari situato nel dipartimento di Cumaral, nella regione di Meta in Colombia. È circondato da boschi con giardini e barriere naturali di protezione, ha una temperatura compresa tra 25 e 35 ºC.
Dal punto di vista delle strutture sono state implementate tecniche come il sistema Freshnose, che consiste nel fornire aria fredda diretta solo e direttamente verso il muso delle scrofe in lattazione, che permette una maggiore sensazione di comfort termico, inoltre ha un disegno di tutti i tetti, nei siti 1, 2, 3, e della zona di allevamento della rimonta che consentono una costante e sufficiente circolazione dell'aria, fornendo così condizioni adeguate per gli animali, anche quando il clima è tropicale (HR>80 % ed elevate temperature). L'azienda ha scelto consapevolmente di non lavorare in un ambiente controllato, ma di costruire un sistema che funzionasse da un punto di vista ingegneristico e potesse essere replicato in condizioni simili.
L'inseminazione e la prima parte della gestazione si svolgono in gabbia, il resto della gestazione si svolge in box di gruppo con alimentazione automatica.
Il programma di biosicurezza prevede 7 zone rigorosamente differenziate per colori:
- la zona nera, che corrisponde all'esterno della proprietà,
- la zona grigia, che corrisponde all'interno della proprietà, ma non al perimetro produttivo dell'allevamento, a cui si accede attraverso il filtro sanitario per l'arrivo dei mezzi o il trasporto degli operatori,
- la zona bianca, che corrisponde all'interno del perimetro dell'azienda produttiva in quanto tale, all'interno della quale sono presenti zone secondo ogni fase produttiva;
- la zona blu, per gestazione e rimonta;
- la zona verde, per la lattazione;
- la zona gialla, per il pre-ingrasso (dallo svezzamento a 30 kg ca.) e
- la zona rossa, per l'allevamento (crescita) e l'ingrasso.
È importante ricordare che, a seconda della zona, il personale deve indossare abiti e scarpe dello stesso colore della zona in cui si trova dopo essere entrato nell'area bianca. Inoltre, in ogni area è presente un ulteriore sistema di lavaggio e disinfezione delle mani, un lava-stivali e un contenitore per gli indumenti per l'ingresso in ogni sito con gli articoli del colore corrispondente. Ciò consente di controllare in modo pratico il transito dei lavoratori all'interno delle unità produttive, sottolineando la biosicurezza interna che spesso negli allevamenti passa inosservata e che è molto importante per limitare la circolazione di agenti patogeni tra bande o fasce di età.
Per completare quanto sopra, il personale HoCoTec deve indossare calzari monouso protettivi quando entra nelle gabbie parto al fine di mantenerle pulite e ridurre il rischio di contaminazione tra le figliate; hanno diversi camion per l'alimentazione e il trasporto dei suini; sistema a bande, tutto pieno-tutto vuoto, non di stanze, ma di capannoni completi e sistemi di alimentazione a doppio silo per mettere in quarantena il mangime prima della sua distribuzione agli animali.
Inoltre, HoCoTec dispone di un esclusivo sistema di area di carico da 80 posti situato nella zona grigia della proprietà per la consegna sicura di animali da macello. Detto sistema si compone di 3 aree rigorosamente separate (con fosse indipendenti), comprendenti l'area di arrivo e di accoglienza, attraverso un rigoroso trasporto interno degli animali in vendita; la zona di sosta prima del carico e la zona di carico a direzione unica per il camion. Lo scopo di ciò è aumentare la biosicurezza esterna, evitando che il camion che trasporta animali vivi che viene a fare il carico abbia accesso alla zona grigia e in modo che sia meno vicino alla zona bianca (capannoni di produzione).
Il sistema produttivo prevede lattazioni lunghe (>26 giorni), per ottenere un maggior numero di kg svezzati per ogni lattazione e scrofa, questo e la gestione delle diete a lento transito intestinale a basso contenuto proteico in tutte le sue fasi, contribuisce a migliorare la salute intestinale , digeribilità e riduce notevolmente l'uso di antibiotici durante tutta la vita produttiva degli animali, generando anche liquame meno denso e puzzolente.
Un altro aspetto che differenzia questa azienda dalle altre produzioni latinoamericane è che rispettano gli standard di benessere animale stabiliti dall'Unione Europea e lavorano secondo le più recenti normative di buona pratica suinicola olandese, questo genera una produzione "umana", socialmente responsabile, oltre ad essere redditizio e sostenibile, nel rispetto degli animali e dell'ambiente. Hanno una politica che cercano di rispettare pienamente "Se tagli le spese, la qualità diminuisce, se ti concentri sulla qualità, i tuoi costi diminuiscono".
Ma HoCoTec non è solo un'allevamento con un nuovo sistema di produzione, è anche un centro accademico, un centro dimostrativo per i clienti e un centro di test sperimentali per nuovi prodotti.
In quanto centro accademico, hanno un team di lavoro altamente qualificato con una vasta esperienza che applica una metodologia didattica unica di apprendimento attraverso le scienze applicate (learning by doing, apprendere facendo), con l'obiettivo di garantire l'aggiornamento delle pratiche di suinicoltura più innovative a livello nazionale in tutto il mondo, applicabile alla realtà di ogni azienda e sistema produttivo. Realizzano un concetto chiamato TopSuin in base al quale il team di formazione visita regolarmente i clienti per garantire la corretta implementazione delle tecniche apprese.
Di conseguenza, le strutture di HoCoTec consentono di assumere personale per partecipare a corsi di formazione in un ambiente appositamente progettato per questo scopo. Ad esempio, il laboratorio di elaborazione seminale permette di vedere l'intera procedura, anche senza entrare; la lattazione ha implementato diversi tipi di gabbie per le scrofe, in modo che il partecipante possa imparare come funziona ogni sistema.
HoCoTec rende disponibile la sua infrastruttura in modo che gli "alleati" possano mostrare i vantaggi dell'implementazione dei loro concetti o dell'adozione delle loro tecnologie ai loro clienti e potenziali clienti.
In questo modo, HoCoTec è un sistema produttivo che accetta la sfida di fungere da centro aperto per l'apprendimento e la sperimentazione, diventando un modello all'avanguardia da conoscere per l'intera regione.
Potete vedere qui l'intervista al direttore generale e al tecnico di questa azienda del 15 settembre 2021:
Oppure puoi ascoltarlo qui:
