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Genetica e qualità dei prodotti
Evaluation du modèle de prédiction de la composition en acides gras du porc, Rosil Lizardo, Núria Tous, Enric Esteve-García, Veronika Halas, Jaap Van Milgen
Il modello di simulazione InraPorc per la crescita dei suini determina l'utilizzo digestivo e metabolico di lipidi e acidi grassi. Nei loro studi (5) con dodici diete sperimentali, prendono in considerazione i quattro principali acidi grassi che rappresentano oltre il 95% del totale: acido stearico, linoleico, oleico e palmitico. Nel loro modulo di lavoro cercano di migliorare le previsioni della deposizione dei diversi acidi grassi durante la fase di crescita, nonché la composizione individuale a diversi pesi di macellazione. I valori degli acidi grassi ottenuti dai campioni prelevati erano compresi tra 18,2-28,7, 9,8-17,8, 33,1-51,0 e 5,3-27,1% rispettivamente per l'acido palmitico, stearico, oleico e linoleico. Anche i valori di previsione variavano tra 14,9-27,0/ 8,8-16,4/ 28,9-56,4 e 6,2-35% rispettivamente per palmitico, stearico, oleico e linoleico. La conclusione principale si concentra sull'interesse di sviluppare un modulo di acidi grassi accoppiato al modello di simulazione InraPorc per studiare l'influenza delle strategie di alimentazione che ci consentono di prevedere la qualità della carne suina.
Production de mâles entiers en conditions Label Rouge : impacts sur la qualité de carcasse et la qualité organoleptique des produits de viande, Arnaud Buchet, , Frederic Pennamen, Marie-Hélène Dohollou, Pauline Doussal
La castrazione, in quanto causa di dolore, è sempre più avversata dalla società e dai consumatori. La produzione di maschi interi è una soluzione, con l'inconveniente dell'accumulo di androsterone e scatolo nel grasso che producono l'"Odore di verro". Dal 2013 Cooperl ha implementato soluzioni tecniche e genetiche come il rilevamento nei macelli per aiutare i produttori a ridurre la prevalenza e fornire carne di migliore qualità ai consumatori. Nella produzione del marchio di qualità francese "Label Rouge" effettuano un test in un allevamento commerciale con 142 animali (52 femmine, 51 maschi castrati e 39 maschi interi). Tutti i suini sono stati macellati lo stesso giorno. I maschi interi e castrati avevano una crescita simile (672 e 671 g/d), con i primi con una percentuale maggiore di magro e meno grasso. Non ci sono state differenze nel pH delle 24 ore (5,76 contro 5,75), nella percentuale di essudati (3,46 contro 3,25%) e nel grasso intramuscolare (3,46 contro 3,67%), rispettivamente tra maschi interi e castrati, quindi, nel test triangolare effettuato con i consumatori, hanno concluso che la carne dei maschi interi e castrati era simile.
Déterminisme génétique du risque d’odeur de verrat dans la population Landrace français, Catherine Larzul, Marie-José Mercat, Claire Hassenfratz, Céline Carillier-Jacquin, Raphaël Comté, Benoit Blanchet, Isabelle Louveau, Sylviane Boulot, Armelle Prunier
Le diverse linee genetiche differiscono per il rischio di sviluppare l'odore di verro nella carne suina, quindi è importante considerare la linea di selezione per stimare i parametri genetici delle componenti ormonali in relazione al loro sviluppo sessuale (pubertà), nonché come quelli relativi ai parametri di produzione. Il lavoro si concentra sulla Landrace francese, che è una delle basi per lo sviluppo delle linee materne in Francia. Per questo hanno preso circa 1000 maschi interi. I valori di ereditabilità per androsterone (h2=0,69) ed estradiolo (h2=0,79) erano elevati. La correlazione genetica dei verri era da moderata ad alta con testosterone ed estradiolo e tendeva a zero con progesterone e cortisolo. La correlazione genetica dei componenti dell'odore di verro era relativamente bassa rispetto all'incremento medio giornaliero, al pH 24h e al colore, ma da moderata a favorevole con il contenuto magro della carcassa. Per questo motivo è possibile inserire negli obiettivi di selezione le sostanze che danno odore al grasso.
Utilisation de l’information du microbiote intestinal pour expliquer et prédire l’efficacité alimentaire chez le porc, Amir Aliakbari, Vanille Déru, Céline Carillier-Jacquin, Olivier Zemb, Alban Bouquet, Hélène Gilbert
Nell'ambito del Progetto ANR MicroFeed si cerca di quantificare il contributo del microbiota intestinale sulla variabilità dell'efficienza alimentare (IC), dell'assunzione giornaliera residua di mangime (RFI) e dell'efficienza digestiva (coefficienti di digeribilità di energia, azoto e sostanza organica). Per fare ciò, effettuano due studi partendo da suini geneticamente contrastati in base alla loro RFI e con due diete (standard di fibre più elevato), analizzando i dati con modelli lineari misti con o senza effetto genetico additivo in base ai cambiamenti osservati nella composizione del microbiota fecale. Sia nell'efficienza alimentare che nell'assunzione giornaliera residua, il microbiota contribuisce tra il 12 e il 28% della varianza. I coefficienti di digeribilità rispetto alla composizione del microbiota vanno da 0,44-0,68 a bassa ereditabilità, tutti più elevati nelle diete più fibrose. Nel primo esperimento, hanno trovato una chiara correlazione tra la composizione simile del microbiota tra i suini con risultati produttivi migliori. Allo stesso tempo, osservano una moderata correlazione tra le diete per stimare sia l'efficienza alimentare che l'assunzione giornaliera residua con un'elevata correlazione tra microbiota e coefficienti di digeribilità. La previsione di questi due parametri produttivi è simile tra genetica e microbiota, essendo il 50% superiore con il microbiota rispetto alla genetica in termini di coefficienti di digeribilità.
La génétique Large White en élevage biologique: influence du blocage temporaire des truies autour de la mise bas sur la survie des porcelets, Laurianne Canario, Stéphane Ferchaud, Stéphane Moreau, Catherine Larzul, Armelle Prunier
Studiano l'influenza del tempo di permanenza durante il periodo di lattazione in gabbia/libertà di scrofe Large White in allevamenti biologici (ecologici) sulla sopravvivenza dei suinetti. La sopravvivenza dei suinetti 48 ore dopo il parto variava tra il 75-88%, mentre la sopravvivenza allo svezzamento era del 64-75%, senza differenze nelle scrofe dai primi tre parti studiati. La sopravvivenza dei suinetti lattanti varia considerevolmente in base alla parità (N° di parto), tra le singole scrofe e le figliate. Il numero di svezzati delle scrofe di primo parto è stato maggiore in quelle che allattavano liberamente rispetto a quelle con mobilità ridotta, mentre quelle di secondo parto hanno avuto una maggiore prolificità (16,8 vs 14,4 nati vivi) con rispettivamente 9,9 e 9,6 svezzati vivi.
Etude des paramètres génétiques des poids et rendements de pièces estimés à partir d’un scanner à ultrasons, , Aurélie Le Dreau, Pauline Brenaut, Alban Bouquet, Arnaud Buchet, Cyrille Meli Foaguam, Bruno Ligonesche
Il valore economico di una carcassa non dipende solo dal suo peso lordo o dalla sua qualità, ma anche dalla proporzione dei pezzi che la compongono, in particolare prosciutto e lombo. Usano AutoFom III prendendo dati da 16 punti per valutare le carcasse in modo da valutare contemporaneamente il peso della carcassa in correlazione con quello dei tagli nobili. Hanno studiato 8.000 suini con finale Pietrain provenienti da due allevamenti, trovando che l'ereditarietà del peso di queste parti è relativamente alta (0,43-0,52). La correlazione genetica tra il peso stimato dei tagli nobili e la loro resa sono parametri di cui tenere conto nei processi di selezione per migliorare il valore economico delle carcasse.
Modélisation de stratégies pour améliorer la sélection de l’efficacité alimentaire en cas d’interactions GxE, Alban Bouquet et Hélène Gilbert
L'efficienza del mangime è selezionata come parametro essenziale nei nuclei genetici con un piccolo gruppo di candidati, il che non è ottimale quando la genetica interagisce con l'ambiente (condizioni ambientali, sanitarie e di alimentazione). I migliori animali in selezione non sono necessariamente quelli che possono migliorarci nella produzione. Usano un nuovo software (ZPlan) variando le proporzioni dei candidati fenotipici. Otteniamo un progresso genetico migliore quando diamo valore a maschi e femmine allo stesso tempo.
Suivi génomique des origines raciales lors de la création d’une lignée synthétique porcine, Audrey Ganteil, Bertrand Servin, Vincent Cousin, Carolina Garcia-Baccino, Bruno Ligonesche, Catherine Larzu
La creazione di una nuova linea genetica sintetica prevede l'incrocio di due o più razze con attitudini generalmente complementari. Pertanto, l'equilibrio genomico dei riproduttori coinvolti nell'incrocio iniziale viene mantenuto nelle generazioni successive, il che ci consentirà di poter genotipizzare le generazioni successive e conoscere la proporzione di ciascuna delle linee/razze presenti nell'incrocio finale utilizzando entrambi il loro genotipo e i loro dati genealogici (linee genealogiche).
Economia e sociologia
Temps de travail dans les élevages porcins bretons conventionnels et biologiques, Caroline Depoudent, Catherine Calvar, Jeanne Le Mevel, Jean-Yves Lelièvre, Claire Walbecque
Analizzano 19 allevamenti convenzionali e 14 allevamenti biologici nella Bretagna francese in base alle diverse attività lavorative che compongono i loro orari di lavoro in base alle ore dedicate per scrofa e anno. Il numero medio di ore di lavoro per scrofa e anno è praticamente doppio nelle scrofe biologiche rispetto a quelle intensive (rispettivamente 62:32 ±27:39 vs 33:03 ±12:23), non essendo cambiato molto negli ultimi anni, variando molto tra allevamenti, sia per l'organizzazione del lavoro che per gli investimenti in infrastrutture. La differenza tra gli allevamenti convenzionali più e meno efficienti è di 11:32 h/scrofa/anno. Si osserva un chiaro effetto in base alla dimensione dell'allevamento con 61:22 ore rispetto a 25:49 ore/scrofa anno in allevamenti con meno di e più di quaranta scrofe, rispettivamente.
Trajectoires individuelles d’évolution des élevages de porcs en France: mécanismes, déterminants et perspectives de la concentration structurelle, Christine Roguet, Bérengère Lecuyer, Lisa Le Clerc
Analizzano come si è evoluta la struttura degli allevamenti di suini in Francia tra il 2014 e il 21 (BDPorc). Il numero di allevamenti che producono più di 300 suini/anno è diminuito linearmente da 10.794 a 9.492 e la produzione media annua è aumentata da 3.116 a 3.618 suini, con la scomparsa degli allevamenti più piccoli (71% degli allevamenti che hanno prodotto più di 300 suini nell'ultimo anno). In tutte le regioni il rapporto tra cessazione ed entrata in attività è negativo (14 vs. 3%). I principali cambiamenti interni sono determinati dalle preferenze per le nuove genetiche, i progetti di lavoro collettivo, l'autosufficienza nell'autorimonta, l'aumento del valore dei prodotti e la razionalizzazione del lavoro.
Etude exploratoire de la consommation des produits du porc en restauration collective en France, Valérie Diot, Boris Duflot
Nell'area del consumo alimentare ci sono stati molti cambiamenti di recente, concentrandosi sulla ristorazione di massa e sulle aspettative sociali in merito a salute, sicurezza alimentare e sostenibilità del cibo a disposizione di tutti. Nel contesto della difesa delle integrazioni locali, ciò rappresenta una via potenziale per la crescita del settore suinicolo. Svolgono uno studio istituzionale per conoscere le pratiche di consumo nei settori dell'istruzione, della salute e del lavoro. Nel 2018 il consumo di prodotti suini in Francia è stato di 102.000 tonnellate con un rapporto di 61/39 tra salumi/carni salate e carne di suino fresca. Gli stagionati dominano i primi con il 38%. Quanto a questi ultimi, il 50% sono lombi, il 30% spalle e il 15% pancette, con un aumento dei tagli fini. I prodotti con certificato di denominazione di origine rappresentano meno del 5% del volume di mercato.
Le commerce intra-européen des viandes et coproduits du porc: tendances et évolutions récentes des principaux flux et identification des marchés d’intérêt, Elisa Husson Jan-Peter Van Ferneij
Ogni anno, circa 8 milioni di tonnellate di prodotti a base di carne suina vengono scambiati tra i paesi membri dell'UE e oltre un terzo viene prodotto nell'UE28. Le caratteristiche del mercato sono molto dinamiche sia per volume, valore e prezzo unitario, sia per il gran numero di prodotti, cresciuti notevolmente negli ultimi due decenni, alla ricerca di valore aggiunto. Le problematiche legate ai flussi di esportazione verso la Cina negli ultimi tre anni, la crisi del 2020 dovuta al Covid e i problemi di salute dovuti alla PSA hanno interrotto la dinamica, che ha determinato la riconfigurazione del mercato europeo.
Impact du vieillissement des éleveurs sur l’organisation et le confort de travail en élevage porcin. Etude exploratoire, Caroline Depoudent, Jeanne Le Mevel
Più della metà degli allevamenti in Francia ha più di 50 anni e i loro proprietari hanno più di 50 anni, il che implica un aumento del rischio di incidenti e malattie, nonché cambiamenti nelle attività fisiche. Al contrario, vengono accresciuti i suoi poteri di monitoraggio e analisi (capacità organizzative vs. fisiche), senza rivelare che si tratta di una strategia di compensazione. I prossimi due decenni sono importanti nell'evoluzione del settore quando si tratta di vedere come si evolverà questo cambio generazionale.
Étudiants ingénieurs agronomes et professionnels des productions animales: une vision partagée des compétences à développer? Justine Abarnou, Zoé Courboulay, Jocelyne Flament, Ana Guintard, Yannick Le Cozler, Clémence Orsini, Lucile Montagne, Camille Schreck, Séverine Parois
Un'indagine condotta all'inizio del 2021 su 142 studenti e ingegneri agrari sui futuri cambiamenti agronomici rivela il loro interesse a giocarvi un ruolo più attivo e quindi a preparare specifici percorsi di formazione accademica per affrontarli. Un terzo si laurea in meno di cinque anni e due terzi in più tempo. Sia gli studenti che i laureati concordano sulla necessità di una conoscenza interdisciplinare. La capacità di lavorare in team, l'autonomia e la capacità di sintesi si distinguono come valori importanti, più per i professionisti che per gli studenti.
ORIGMI, un consortium interdisciplinaire pour identifier les freins et les leviers au développement de la production porcine biologique, Justine Faure, Lucile Montagne
La produzione di suini biologici in Francia è aumentata di recente (83% in più di scrofe e 103% in più di suini macellati tra il 2015 e il 2019). Tuttavia, questo rappresenta solo l'1,7% di tutte le scrofe nel paese. Hanno fondato un consorzio dell'INRAE (INRA-IFIP-ADIV e ITAB) basato su un programma di 18 mesi chiamato ORIGMI (ORganic for pIG fArMIng) con circa 50 membri provenienti da diversi campi (ricercatori, insegnanti, formatori) in diverse discipline. ( biologia, scienze animali, agronomia, trasformazione di alimenti, economisti e umanisti) in diversi territori del Paese. Lavorano sull'ipotesi che gli allevamenti di suini saranno una forza che porta allo sviluppo di allevamenti biologici che consentano di ottimizzare e chiudere il ciclo biogeochimico a più livelli di organizzazione. È necessario identificare gli ostacoli al loro sviluppo, nonché le aspettative ed i meccanismi relativi alle questioni tecniche, economiche e sociali.
Impact économique d’un rationnement alimentaire ou d’une carence en acides aminés pendant l’engraissement des porcs, Gerard Daumas, Alexia Aubry
La redditività negli allevamenti di suini è fortemente influenzata dall'efficienza dei mangimi e dalla resa delle carcasse. Concentrano il loro studio sulla valutazione di due strategie nutrizionali nei suini da ingrasso rispetto al controllo ad libitum senza alcuna restrizione di aminoacidi. Il primo è anche ad libitum con tre fasi sequenziate che limitano gli amminoacidi. Il secondo è limitare il mangime all'85% senza alcuna restrizione di amminoacidi. Il numero di suini di prova è 98, tra 30 e 120 chili. Si parte anche da due scenari di prezzi dei mangimi (basso e alto) arrivando alla conclusione che, penalizzando la conversione in oltre 180 grammi, la redditività è in discussione. Il margine per limitare gli aminoacidi è inferiore nelle diete razionate rispetto ad ad libitum a 0,7 e 2,8 €/suino rispettivamente in scenari di prezzo del mangime basso e alto. Questo ci dice che, se cerchiamo la redditività, è essenziale soddisfare il fabbisogno di aminoacidi, oltre a modulare i livelli di razionamento.
Ambiente
Contribution de l'élevage porcin aux émissions de particules. Analyse des facteurs d'émission et simulations d’inventaires, Nadine Guingand, Mélynda Hassouna, Solène Lagadec
La Francia si è impegnata a ridurre del 57% le emissioni di particelle inferiori a 2,5 micron tra il 2005 e il 2030 sulla base del programma di monitoraggio europeo per i programmi di valutazione (EMEP, 2019). Le variazioni dei fattori che influenzano la produzione sono notevoli: tipo di terreno, alimentazione, fase di produzione. In letteratura si considerano cinque scenari di base in cui molte delle variabili che possono influenzare dette emissioni di particelle devono ancora essere incorporate. Le analisi di queste precedenti simulazioni sono quelle che appaiono come valori nazionali, quindi è necessario continuare ad analizzare nuovi scenari.
Evaluation par Analyse de Cycle de Vie de stratégies de baisse du taux protéiquedans les aliments pour porcs charcutiers, Léa Cappelaere, Marie-Pierre Létourneau-Montminy, William Lambert, Nicolas Martin, Florence Garcia-Launay
Nel progetto AgriScience, analizzano le strategie per ridurre i livelli di proteine nelle diete e il loro impatto sull'escrezione di azoto. Realizzano una formulazione bifase nei suini da ingrasso in quattro contesti economici con diete isoenergetiche e isolisina, valutando parametri tecnici ed economici (come la ripetizione in Anova) e l'impatto ambientale. Analizzano abbassando la proteina 1, 1,5 e 2 punti. Allo stesso tempo, usano due fonti di lisina (Cina ed Europa). I benefici sono limitati quando dipendiamo fondamentalmente dalla soia come fonte di proteine, così come dall'influenza dell'origine degli aminoacidi liberi incorporati e dal rapporto percentuale tra coprodotti e cereali incorporati nelle diete. Riduzioni significative delle emissioni di azoto sono interessanti per l'acidificazione del suolo e una buona misura dell'eutrofizzazione. Concludono che è necessario studiare nuove strategie nei piani alimentari, come quelli canadesi, al fine di ridurre al minimo l'impatto ambientale.
Synthèse: Rôle et impact environnemental du cuivre et du zinc en élevage porcin: de l’alimentation au retour au sol des effluents, Emma Gourlez, Jean-Yves Dourmad, Alessandra Monteiro, Fabrice Béline, Francine De Quelen
L'agricoltura e la zootecnia francese producono 300 milioni di tonnellate di rifiuti organici all'anno e i suini producono 18 milioni di tonnellate di letame. Il rame e lo zinco sono metalli pesanti. Il rame è per il 40-46% nello scheletro e il resto nei tessuti muscolari con un fabbisogno di 1,5-2,5 grammi in un suino di 100 chili, essendo essenziale in molti processi enzimatici e cofattore proteico. Rame e zinco proteggono dallo stress ossidativo. I livelli di zinco plasmatico a valori omeostatici di 1 mg/l vengono mantenuti fino ad assunzioni di 1.500 ppm, quindi inizia ad accumularsi, aumentandone l'escrezione e la tossicità. Le normative europee sono precise nei livelli di incorporazione (25 e 120 ppm di Cu e zinco nei suini da ingrasso), nonché nei fabbisogni nutrizionali dei suini nelle diverse fasi di produzione. Le materie prime forniscono entrambi i minerali, che dobbiamo considerare nella formulazione, poiché la loro escrezione dipende dal loro contenuto nell'alimento. La maggior parte di entrambi i minerali viene escreta per il 93-97% nelle feci e per l'1-3% nelle urine, con livelli medi nei liquami di 955 mg/kg di sostanza secca di zinco e 300 mg/kg di sostanza secca di rame. I processi di digestione anaerobica hanno temperatura, pH, tempo di conservazione e essiccazione come fattori di influenza. Anche le procedure di compostaggio e separazione di fase presentano numerosi vincoli. Gli impianti possono mobilitare rame e zinco. Entrambi si accumulano nel terreno, rame meno dello zinco, essendo il primo più sensibile alle variazioni ambientali. È importante ridurre le forme di questi minerali a bassa disponibilità fornendo più fonti biodisponibili per ridurre al minimo la loro presenza nelle feci e, di conseguenza, nel letame e nel suolo.
La méthanisation passive: facteurs de réussite et de rentabilité en élevage porcin, Anne-Sophie Langlois
La digestione anaerobica passiva (metanizzazione) consiste nel recuperare il biogas emesso naturalmente dal liquame a temperatura ambiente mediante una copertura. L'energia prodotta può essere utilizzata per riscaldare l'acqua e il riscaldamento dei capannoni. Ciò richiede la digestione anaerobica mesofila per migliorare l'efficienza della produzione di energia. Analizzano tre computer installati in altrettanti allevamenti. La fornitura continua di liquame fresco mantiene un minimo di produzione di biogas dove la temperatura esterna è un fattore limitante. Le infrastrutture degli allevamenti e la capacità di stoccaggio nelle fosse di liquami sono questioni da tenere in considerazione. Nel loro studio economico sui prezzi dell'energia in Francia, i tempi di ritorno sull'investimento vanno da 5,7 a 13,9 anni.
Evaluation des performances d’élevages porcins de demain, Sandrine Espagnol, Nadine Guingand, Yvonnick Rousseliere, Pascal Levasseur, Valerie Courboulay, Laurent Alibert, Christine Roguet, Christophe Durand
Con la partecipazione di esperti e macelli, hanno costruito un nuovo modello di allevamento di suini nel sud-ovest della Francia, incentrato soprattutto sull'attenzione al benessere e all'ambiente. Le basi sono la costruzione di nuovi allevamenti che prevedano ampi spazi con luce naturale, maggiore superficie per animale, arricchimento biologico, libertà di movimento, accesso alla collina per i suini da ingrasso, alimenti con ingredienti che non influiscano sulla deforestazione, attrezzature per ridurre emissioni di gas. Questo modello, ancora basato sulla modellizzazione, necessita di essere verificato a livello pratico, oltre a valutare tutti i parametri tecnici ed economici per ottenere valori di riferimento e sostenibilità-redditività.
Effet du système de chauffage en post-sevrage sur l’ambiance, les performances et l’intégrité physique des animaux, Frédéric Kergourlay, Alexis Bioy, Solène Lagadec, Mathilde Hazon, Claire Walbecque, Nicolas Villain
Analizzano diversi sistemi di riscaldamento nei suinetti svezzati sulla riduzione della produzione di gas. Testano il riscaldamento dell'aria prima che entri nell'ambiente, mantenendo un livello minimo di ventilazione, rispetto ai riscaldatori a infrarossi all'interno degli ambienti, modificando le condizioni di temperatura, umidità e livello di ricambio dell'aria. In entrambi, viene mantenuto un regime di ventilazione identico con una temperatura che inizia a 27ºC e scende a 24ºC per un mese con un range di 3-30 m3/ora per suinetto per il rinnovo dell'aria. La quantità di CO2, ammoniaca e metano si è ridotta rispettivamente del 23-22 e del 10% e il tasso di morsicatura della coda è stato del 3,3% rispetto all'8% del sistema tradizionale.
Efficacité d'un additif alimentaire phytogénique sur les émissions d'ammoniac en phase d’engraissement des porcs, Sandra Chamusco, Anja Keiner, Roberto Montanhini Neto, Tobias Aumiller
La produzione di ammoniaca ha un impatto negativo sulla salute e il benessere degli animali negli allevamenti e sui lavoratori, oltre a contribuire all'acidificazione del suolo e dell'acqua. Testano un additivo fitogenetico composto da oli essenziali e saponine (Quillaja saponaria) in 72 suini da 26 chili per 11 settimane. Non hanno riscontrato differenze significative nei parametri zootecnici, ma hanno riscontrato una significativa riduzione della produzione di ammoniaca del 19,8% (tra 17,95 e 14,4 g/animale/giorno).
Effet d’une baisse du taux protéique sur les performances, la qualité de carcasse et les émissions d’ammoniac et de gaz à effet de serre durant la période d’engraissement, Sam Millet, Josselin Le Cour Grandmaison, William Lambert, Aude Simongiovanni, Peter Demeyer, Loes Laanen, Shaojie Zhuang, Carolien De Cuyper, Laid Douidah, Marijke Aluwe, Eva Brusselman
In quattro reparti con 6 maschi e altri quattro con 6 femmine da 10 a 21 settimane di età in fase di ingrasso con tre diete (10-15-21 settimane) forniscono mangimi a base di cereali/soia con livelli proteici normali e bassi in ciascuna fase (16,8-15,8 / 15,3-14,3 e 14-13%), mantenendo gli stessi livelli di lisina digeribile in ciascuna delle fasi (0,95-0,86 e 0,78%). La riduzione delle proteine non ha influenzato l'assunzione media giornaliera, l'incremento medio giornaliero e l'indice di conversione del mangime. I suini con livelli più bassi di proteine avevano una resa di carcassa magra inferiore, con una percentuale di grasso più alta. I livelli di ammoniaca erano numericamente ridotti del 5%, mentre i livelli di CH4 e N2O erano simili in tutti i gruppi. Studi di letteratura e meta-analisi mostrano che l'escrezione di azoto, anidride carbonica e protossido di azoto è ridotta del 10% e l'ammoniaca del 13% per ogni punto di riduzione delle proteine durante il periodo di ingrasso.
Potentiel méthanogène des effluents porcins, Pascal Levasseur, Vincent Blazy, Francois Gervais, Sevan Kabakian, Bastien Zennaro, Olivier Azam, Hélène Carrere
Per ottimizzare la produzione di biogas, analizzano 54 campioni di liquame e il loro potenziale di produzione di metano, tenendo conto del tipo di pavimento nei suinetti, dello stato fisiologico degli animali, della manipolazione e delle condizioni ambientali di conservazione. Si osservano grandi differenze, con valori medi di potenziale produzione di metano di 4, 13 e 28 Nm3 CH4/t di liquame rispettivamente da scrofe gravide, suini da ingrasso e suinetti. Il contenuto d'acqua è una delle variabili principali, quindi se espresso sulla base della sostanza secca le differenze sono minori. Il potenziale di produzione di metano diminuisce con l'aumentare del tempo di stoccaggio (57% se accumulato in 4-5 mesi e 16-41% in 2-3 mesi).
Evolutions des formes azotées dans le mélange lisier-eaux de lavage des laveurs d’air, Anne-Sophie Langlois, Solène Lagadec, Mathilde Hazon, Ninog Maréchal, Ludovic Masson
L'azoto accumulato nell'acqua tende ad essere ossidato dai batteri, sotto forma di nitrati e nitriti, oppure a volatilizzarsi sotto forma di ammoniaca. Si parte dall'ipotesi che il livello di azoto ammoniacale nell'acqua possa influenzare la conducibilità, trovando nel loro studio una correlazione positiva, con l'N ammoniacale che rimane stabile nell'acqua di lavaggio, decresce in fosse aperte e aumenta in fosse chiuse. Il pH e il livello di nitriti rimangono abbastanza stabili. I nitrati aumentano il primo giorno e poi tendono a diminuire. Sono necessari ulteriori studi per adeguare questi dati.
Réduction des émissions de gaz à effet de serre issues des déjections porcines: scénarios prospectifs de 2020 à 2050, Pascal Levasseur et Nicolas Quéral
Questo studio si concentra sulla simulazione dei due scenari, 2020 e 2050, al fine di ridurre il livello di produzione di gas serra sulla base di una migliore gestione del liquame suino, supportata da sette esperti in impianti di ventilazione. Si parte dalla frequenza di rinnovo del liquame dalle fosse con diversi modelli di impianti a biogas. Nello scenario più ottimistico, si stima una riduzione del 44% dei gas serra, che ora ammontano a 3,3 milioni di tonnellate di C02 equivalente nei suini in Francia. Gli scenari meno ottimistici parlano di una riduzione rispettivamente del 25% e del 15%. Nello scenario migliore, la simulazione considera che la produzione di biogas sarà diffusa, soprattutto nei modelli intensivi e su larga scala, con un costo generato compreso tra 50-67 €/kg C02 equivalente rispettivamente nel 2030 e nel 2050.
Benessere animale, riproduzione e comportamento animale
Hiérarchie dans les groupes de truies gestantes: méthodes de calcul, caractéristiques et lien avec les données d'alimentation, Mathilde Lanthony, Maëva Durand, Carole Guérin, Charlotte Gaillard, Céline Tallet
In questo studio si concentrano sull'analisi delle gerarchie (metodo David ed Elo) delle scrofe gravide in gruppi alla fine della gestazione (71-106 giorni), con dimensioni di 18 scrofe per lotto, in base all'accesso alla mangiatoia automatica. L'ordine di dominanza è fortemente positivo, correlato al tempo di ingresso alla stazione di alimentazione e negativo rispetto al peso, alla parità e al numero di visite giornaliere per scrofa. Ma non trovano alcuna correlazione tra la gerarchia e la durata della permanenza nella stazione elettronica.
Évaluation des impacts de la chaleur sur le taux de réussie à la saillie chez la truie, David Renaudeau, Benjamin Denece, Pierre Corre, Sylviane Boulot, Brigitte Badouard, Jean-Yves Dourmad
È noto che le variazioni stagionali delle condizioni climatiche penalizzano i parametri riproduttivi delle scrofe. Il loro obiettivo è produrre equazioni di previsione della fertilità basate sulla temperatura esterna. Il loro database include 2.788.028 registrazioni di 911 allevamenti (780 in Francia e 131 Isole della Reunion) tra il 2002 e il 2012. Le variazioni di fertilità nei mesi estivi sono rispettivamente di -2,2 e -3,5% nella penisola e nelle isole, peggiori nelle scrofette. L'impatto delle alte temperature è maggiore nelle scrofette inseminate da 3-30 giorni e pluripare da 5-20 giorni. Utilizzando una regressione binomiale, tra 10-30ºC il rischio di infertilità aumenta in media del 4,2-8,4 e del 4,9% rispettivamente nelle scrofette, primipare e pluripare. Nelle scrofette e nelle primipare, molti altri fattori influenzano, quindi i modelli di previsione sono meno accurati rispetto alle pluripare.
Etude de la prise colostrale en élevages à taux de pertes sur nés vivants élevés. Analyse de la situation en lien avec les pratiques d’élevage, l’homéothermie des porcelets et la production colostrale des truies, Philippe Leneveu, Anne Durand, Bleuenn Lahuec, Amélie Gilet, Eric Lewandowski, Thierry Solignac
Un'adeguata ingestione di colostro è essenziale per la sopravvivenza e il buon sviluppo dei suinetti. Selezionano 25 allevamenti (2.557 suinetti su 195 parti) per valutare la quantità di colostro ingerita dai suinetti, in base all'aumento di peso dei suinetti nelle prime 24 ore di vita (0/0-60/60-120 o > 120 g ). Hanno riscontrato un'elevata dispersione associata anche al peso dei suinetti (19% < 1 kg) che hanno anche una temperatura rettale più bassa (ottimale 37,5-39,5ºC). Al di sotto dei 35ºC di temperatura rettale, il loro aumento di peso era inferiore. L'omeotermia aiuta notevolmente i suinetti ad ingerire la giusta quantità di colostro, con un impatto maggiore sui suinetti di peso inferiore a 1,2 kg alla nascita. L'asciugatura dei suinetti ne favorisce la termoregolazione e la temperatura rettale entro parametri di omeostasi, limitandone la dispersione termica.
Evaluation de protocoles associant tranquillisation, analgésie et anesthésie lors de la castration des porcelets, Valerie Courboulay, Christine Filliat, Marie Lefrançois, Armelle Prunier, Céline Tallet, Gwenola Touzot-Jourde, Françoise Pol
In questo studio, analizzano cinque protocolli combinati di tranquillizzazione, anestesia e analgesia nell'ambito del progetto CasDAR Farinelli in 72 figliate di suinetti castrati chirurgicamente: controllo, meloxicam e inalazione con isoflurano, meloxicam e iniezione intratesticolare con lidocaina, lidocaina e fitoterapico orale per suinetti o nel mangime per scrofe post-castrazione in aggiunta al meloxicam con applicazione di spray freddo e gel sull'incisione. Analizzano i livelli plasmatici di cortisolo a 30' e la vocalizzazione dei suinetti tra 15' e 24 ore. Quelli trattati con meloxicam e isoflurano hanno livelli di cortisolo più elevati rispetto alla lidocaina meloxican e al meloxicam più gel freddo. I trattamenti più promettenti per l'uso negli allevamenti sarebbero la combinazione di anestesia locale intratesticolare o topica con meloxicam.
Comment améliorer les pratiques de sevrage en élevage commercial de porcs? conséquences sur la santé et le bien-être des animaux, Solenn Gavaud, Karine Haurogné, Arnaud Buchet, Inès Garcia-Vinado, Marie Allard, Mily Leblanc-Maridor, Jean-Marie Bach, Catherine Belloc, Blandine Lieubeau, Julie Hervé
La maggior parte dei suinetti svezzati in Francia sono alloggiati in sale con pavimento completamente grigliato. La pre-socializzazione dei suinetti dopo 9 giorni di vita in box parto all'aperto porta a un tasso più basso di lesioni cutanee, con suinetti della stessa età che hanno un numero di leucociti circolanti inferiore rispetto ai suinetti svezzati in condizioni standard. Nei processi di cannibalismo, hanno osservato un aumento nel siero delle proteine C-reattive e del cortisolo nel pelo. I parametri di produzione erano molto simili al momento dell'uscita per il macello negli allevamenti con sistemi con e senza pre-socializzazione (peso finale, peso carcassa calda, contenuto di tessuto magro).
Conséquences d’une baisse temporaire de la température ambiante, une semaine après le passage à l’aliment 2ème âge, sur les performances et la santé des porcelets sevrés, Noëmie Lemoine, Marion Bournazel, David Brillouet, David Guillou
Analizzano 8 blocchi di 8 lotti omogenei di 5 suinetti ciascuno in due sale di svezzamento simili. Nel gruppo di prova, a 48 giorni di età smettono di riscaldarsi per 7 ore. Dopo tale azione termica, il consumo aumenta del 6,6% e la loro efficienza alimentare si riduce del 5,1%, aumentando di un fattore 5,5 il rischio di tosse e starnuti. L'infiammazione intestinale non era diversa dai suinetti nella sala di controllo. Pertanto, una moderata riduzione della temperatura per un breve periodo nuoce l'efficienza del mangime e aumenta l'incidenza dei sintomi respiratori.
Evaluation de la puberté de cochettes Landrace Français et indentification de facteurs de variation, Sylviane Boulot, Armelle Prunier, Marie-José Mercat, Raphaël Comté, Loïc Flatres Grall, Aurélie Le Dreau, Hélène Quesnel, Catherine Larzul
In Francia, stimano la maturità sessuale delle scrofe a 200 giorni di vita. La selezione per un basso odore di verro influenza la pubertà nei maschi, sviluppando un progetto per verificare se tale selezione avrà un effetto sui parametri riproduttivi delle scrofe Landrace. Analizzano 1.878 scrofe di 5 allevamenti, valutando il contenuto di progesterone nei campioni di sangue ogni 10 giorni. Prendono un valore di cut-off di 2,5 o 5 ng/ml, con una stima simile del 19% delle scrofette immature, con una grande variazione tra gli allevamenti (8-49%)
Des clés de réussite pour la conduite des truies libres en verraterie, Camille Gérard, Marie-Lou Bernard, Rémi Berthevas, Dorothée Desson, Gabriel Manach, Mélanie Ropars
Secondo la legge francese, le scrofe gravide devono essere in gruppi a partire dai 30 giorni di gestazione. È stato condotto uno studio in 38 allevamenti con una dimensione media di 193 scrofe (60-640) dove le scrofe sono state raggruppate in tempi diversi dopo l'inseminazione: subito dopo lo svezzamento o successivamente, e in scrofe alloggiate in diversi sistemi di alimentazione: stazioni elettroniche in gruppi statici, gabbie ad accesso libero, con pavimento in paglia o grigliato. Tutti gli allevatori intervistati sono soddisfatti e non cambierebbero i loro sistemi di stabulazione di gruppo, così come la gestione dei lotti, la creazione di gruppi e la gestione delle scrofe.
Performances et comportements dans des loges de mise bas avec truies en liberté adaptées à l’élevage biologique, Ariane Dekeuwer, Vincent Servais, Xavier Kinif, Myriam Delhaye, José Wavreille
In questo studio, iniziato nel 2019 e in corso all'interno di un allevamento di suini biologico (113 scrofe), si confrontano i risultati in base al tipo di box parto: sistema di parto convenzionale (91 scrofe) e libero con 22 scrofe (8 m2) dove non hanno riscontrato differenze nei parametri produttivi (nati e svezzati), con un tempo di lavoro più lungo nel secondo caso.
Premiers résultats sur les performances obtenues dans les maternités liberté aménagées à la station porcine de Crecom, Nicolas Villain et Yannick Ramonet
Trasformano due sale parto, passando da pavimenti a grigliato totale con gabbie convenzionali a libera circolazione da 5,5 giorni dopo il parto e aree di protezione per suinetti, analizzando 133 parti di 72 scrofe nei nuovi impianti sperimentali. Il numero di suinetti svezzati è stato inferiore e il peso medio dei suinetti allo svezzamento, maggiore. Il 56% delle scrofe non ha schiacciato nessun suinetto.
Enquête exploratoire sur les pratiques entourant l’arrêt du meulage des dents des porcelets, Nicolas Villain et Marie-Lou Bernard
Conducono un'indagine su 10 produttori sul taglio dei denti nei suinetti, la metà non li taglia e il resto lo fa in modo totale o selettivo, giungendo alla conclusione principale che le ragioni dei primi prevalgono sulla base dell'influenza positiva nelle loro condizioni di lavoro.
Impact de la pratique des tétées alternées sur la prise colostrale, Philippe Leneveu, Anne-Lise Bodard, Morgane Remond, Eric Lewandowski, Patrick Bourguignon
La pratica dello split nursing, lasciando da parte alcuni suinetti della figliata sotto la fonte di calore per facilitare l'accesso ai capezzoli dei più piccoli, viene effettuata con 304 suinetti selezionati tra figliate di 20,4 nati con peso superiore a 1,2 kg, mantenendoli per 104 minuti nella cassa (40-80% dei suinetti della figliata). Chi si allontana senza una fonte di calore perde la temperatura corporea rettale e beve meno colostro rispetto a chi rimane in omeotermia. Concludono che il momento ottimale per separarli a una fonte di calore è compreso tra 60 e 90 minuti.
Evaluation de la condition physiologique de porcelets sevrés après exposition au estrés social, Gemma Tedo, Pol Llonch, Jose J. Pastor
Lo stress da svezzamento provoca malfunzionamenti nei suinetti nella loro barriera digestiva influenzando il fattore di regolazione della corticotropina (CRF) e provocando la degranulazione dei mastociti intestinali. Eseguono un test su 48 suinetti maschi svezzati con 21 giorni di vita e 6 kg di peso vivo, divisi in due gruppi (controllo negativo) e con stress sociale, che consiste nel mescolare per 3 giorni consecutivi i suinetti di diverse figliate, alloggiati in gruppi da 4 a 0,75 m2/suinetto e alimentazione ad libitum. I suinetti socialmente stressati avevano un numero maggiore di mastociti nel digiuno e nell'ileo. Molti parametri ematologici erano diversi tra i due gruppi.
Présentation de l’installation porcine biologique INRAE, #porganic: choix techniques et premiers résultats, Stéphane Ferchaud, Tony Terrasson, Stéphane Moreau, Doryan Grivault, Yvon Billon
Il nuovo allevamento sperimentale di suini biologici INRAE noto come #porganic a Rouillé è operativo da più di un anno. L'allevamento dispone di 48 scrofe a ciclo completo alloggiate in box con paglia con accesso a piccoli parchetti esterni. Le scrofe si trovano in 4 gruppi, distanziati di sei settimane di gestazione, in gruppi dinamici dal momento dello svezzamento e mediamente 49 giorni di lattazione, con un peso di 14,7 ± 3,7 kg nei suinetti svezzati. I maschi non sono castrati e la percentuale di suini con odore di verro al macello è dell'1,6%. La mortalità post-svezzamento nei suinetti è dello 0,83%. L'intervallo tra lo svezzamento e la venuta in calore è di 4,8 giorni e il 91,7% di fertilità alla prima inseminazione. La produttività è di 21,2 suinetti/scrofa/anno.
Antonio palomo Yagüe
