Migliorare il comportamento alimentare delle scrofe utilizzando aromi nel mangime

Aumentare l'ingestione volontaria di mangime da parte delle scrofe è una sfida importante per i nutrizionisti in condizioni climatiche tropicali. Abbiamo recentemente pubblicato uno studio (Silva et al., 2018) con l'obiettivo di determinare se gli effetti avversi dello stress da calore nelle scrofe in lattazione, potrebbero essere superati utilizzando un aroma aggiunto alla dieta per stimolare il consumo di mangime e migliorare l'ingestione di mangime, le performance delle scrofe e delle loro figliate, in climi tropicali umidi. I nostri risultati hanno indicato che, anche quando le scrofe sono tenute in condizioni di stress termico, esiste ancora una soglia per aumentare l'ingestione di mangime, probabilmente fornita dall'ampiezza termica, durante i periodi più freschi (es. la notte e le prime ore del mattino), le scrofe potrebbero compensare la bassa ingestione di mangime durante il giorno, se vengono stimolate adeguatamente.

L'aggiunta di composti aromatizzanti nei mangimi può aumentare l'ingestione volontaria di mangime ed aiutare ad alleviare le esigenze dell'allattamento (Frederick e Van Heugten, 2006; Silva et al., 2018). Nel nostro studio, le scrofe alimentate con mangime aromatizzato hanno mostrato una maggiore ingestione di mangime rispetto alle scrofe di controllo (cioè fino a + 24% in media per mangime contenente aroma). Più recentemente abbiamo studiato l'impatto dell'integrazione alimentare con lo stesso aroma nei mangimi per scrofe in lattazione, sul loro comportamento alimentare e sulla cinetica dell'ingestione giornaliera in condizioni tropicali, utilizzando un alimentatore intelligente automatizzato. Durante il periodo ad libitum (tra 1 e 23 giorni dopo il parto), in 60 scrofe, sono state effettuate complessivamente 7.132 misurazioni giornaliere delle variabili del comportamento alimentare. In questo studio, l'ingestione giornaliera di mangime durante l'allattamento (d 1 a 23) è stata influenzata dalla stagione, con un'ingestione di mangime inferiore durante la stagione calda rispetto alla stagione fredda (5,66 vs 7,23 kg / d; figura 1). Il tempo di ingestione giornaliera era più breve nella stagione calda rispetto alla stagione fredda (36,8 vs 72,3 min / d, rispettivamente) e anche il tempo di ingestione per pasto era più breve nella stagione calda rispetto alla stagione fredda (5,7 vs 7,5 min / pasto, rispettivamente).

Indipendentemente dalla stagione, il modello nictamerale dell'ingestione di mangime ha raggiunto il picco due volte al giorno. Il primo e il secondo picco sono stati osservati, rispettivamente, tra le 00:00 e le 10:00 e tra le 15:00 e le 20:00 (figura 2).

La dimensione media dell'ingestione di mangime era di 107 g / pasto più piccola nelle scrofe alimentate con la dieta di controllo rispetto alle scrofe alimentate con mangime aromatizzato. L'ingestione giornaliera di mangime era maggiore nella dieta aromatizzata rispetto al controllo (6.417 vs 5.362 g / d). Le scrofe che hanno ricevuto mangime aromatizzato hanno mostrato un maggiore ingestione di mangime notturno (704 vs 583 g / mangime) e diurno (678 vs 582 g / mangime), rispetto alle scrofe alimentate con mangime di controllo. Indipendentemente dal trattamento, le scrofe hanno anche mostrato una maggiore ingestione volontaria tra le 00:00 e le 10:00, che equivaleva all'83% dell'ingestione giornaliera totale di mangime. Da un confronto delle ingestioni orarie di mangime o delle variazioni di ora in ora (durante le 24 ore), il modello nictamerale dell'ingestione di mangime ha raggiunto il picco due volte al giorno per entrambi i trattamenti. Tuttavia, la dimensione del picco era diversa e l'ingestione di mangime oraria era maggiore per le scrofe alimentate con aromi, rispetto al controllo alle 04:00 e alle 05:00 (Figura 3). Le diete hanno anche influenzato la cinetica dell'ingestione giornaliera di mangime durante il periodo dell'allattamento. Il consumo di mangime è stato maggiore per i mangimi aromatizzati dal 3° giorno fino allo svezzamento (figura 4).

Nei suini, i sensi periferici, in particolare l'olfatto, il gusto e la somatosensibilità orale (rilevamento oronasale) interpretano importanti stimoli sulla qualità del mangime e sul valore nutrizionale (Dulac, 2000; Forbes, 1998; Roura et al., 2008a, b). L'olfatto sembra essere il più sviluppato di tutti i sensi nei suini (Morrow-Tesch e McGlone, 1990). I suini mostrano un sistema olfattivo con una sensibilità estremamente elevata rispetto ad altri animali (Roura e Tedó, 2009). Il sistema gustativo è definito come il sistema chemo-sensoriale orale che riconosce un repertorio diversificato di composti non volatili. Non meno di cinque diversi gusti sono stati definiti e ampiamente accettati: dolce, umami, salato, acido e amaro (Roura e Tedó, 2009).

Secondo Jones et al. (2000), cinque cibi aromatizzati che gli esseri umani classificano come dolci (cioè olio di mandorle, pesca, lampone, vaniglia e fragola) sono ben accettati dai suini. Questo effetto positivo dell'aroma del mangime può essere utile per le scrofe iperprolifiche moderne che, sebbene selezionate per essere altamente produttive, spesso mostrano una ridotta capacità di consumo di mangime, come risultato della selezione genetica per una maggiore efficienza alimentare (Bergsma et al., 2009).

Considerazioni finali ed implicazioni

I nostri risultati confermano che, in condizioni tropicali, i fattori climatici, in particolare le alte temperature e l'umidità relativa, limitano la produttività e l'ingestione volontaria di mangime delle scrofe in lattazione. Inoltre, i risultati suggeriscono che le scrofe in lattazione tendono a mantenere un comportamento alimentare simile durante entrambe le stagioni, con un consumo più pronunciato tra le 00:00 e le 09:00. Le scrofe non possono cambiare il modello di alimentazione a seconda della stagione, ma riducono significativamente l'ingestione totale di mangime in condizioni di clima caldo per ridurre l'effetto termico del mangime. Inoltre, sembra che anche quando le scrofe sono tenute in condizioni di stress termico, esiste ancora una soglia all'interno dell'intervallo termico per aumentare l'ingestione di mangime e migliorare i modelli di alimentazione, durante i periodi più freschi (cioè al crepuscolo e la mattina presto) quando le scrofe possono compensare la scarsa ingestione di mangime durante il giorno se adeguatamente stimolate. I nostri risultati ci portano a credere che l'uso strategico degli aromi per manipolare le proprietà sensoriali del mangime, sia una strategia praticabile per aumentare l'ingestione volontaria delle scrofe e favorire la produzione di latte e, di conseguenza, migliorare le prestazioni delle figliate; tutto ciò può aiutare a mitigare gli effetti negativi delle condizioni di stress termico sulla scrofa in lattazione.