0
Gli ultimi 8 mercati di riferimento della peninsola iberica sono stati ribassisti: la quotazione ha perso dieci centesimi nel totale per fermarsi a 1,38 Euro/ kg vivo all'ultimo mercato di agosto.
La Germania è calata nella prima quindicina di luglio di 18 centesimi/kg/p.m. La rettifica successiva è stata di modesta entità: +3 e ripetizione dopo ripetizione in agosto fino all'ultimo mercato segnato con un + 2 in un movimento più di testimonianza che reale.
La gestione dei ribassi spagnoli in agosto (ribassi col contagoccia) deve essere qualificata come marcata ed eccellente per quanto riguarda gli interessi a breve termine della produzione. Rimane da vedere se le importazioni massiccie di carne europea-tedesca, olandesa e danese- tamponano in autunno le vendite dei macelli spagnoli alle loro "destinazioni naturali".
Il clima mite di quest'estate ha fatto sì che i pesi delle carcasse fossero in rialzo e non al ribasso come solitamente, con mancanza abituale stagionale dell'offerta e pertanto sono rimaste indietro. L'offerta ha recuperato e il macello trova i suini senza difficoltà.
Alcuni fattori di attualità del mercato suinicolo Europeo:
- Un TGA francese (Tres Grand Abattoir = Macello Molto Grande) attraversa serie difficoltà ed il suo futuro pare incerto. Questo perturba e danneggia il mercato di destinazione più importante per la Spagna.
- Il consumo nella UE non riparte e la ripresa non si prevede attiva.
- La chiusura del mercato russo è più solida che mai.
- Il Giappone ha raffredato la sua ansia d'acquisto.
- USA e Canada correggono -in fretta e furia- al ribasso i prezzi esagerati raggiunti prima.
- Gli stocks di carni sono aumentati e di più in tutta l'Europa.
Sfortunatamente, tutti i vettori indicano la stessa direzione ➜➜➜ settembre sarà un mese al ribasso senza alcun dubbio, rimane solo da vedere con quale velocità si va giù.
"Minimmizzare il danno" è sempre un'alternativa interessante: l'allevatore può consolarsi con il basso prezzo delle materie prime ed il macello può solo sperare che il prezzo sia basso il sufficiente perche ritornino i margini in segno positivo.
Lo scrittore Gibran Jalil Gibran ha detto “Nel cuore di tutti gli inverni vive una primavera palpitante, e dietro ogni notte, arriva un'alba sorridente”.
Guillem Burset
