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Dovremmo essere tutti consapevoli che ciò che abbiamo vissuto da marzo ad aprile fino ad oggi è così eccezionale che probabilmente è irripetibile... Con il passare del tempo tutto rimarrà come un magnifico periodo ricordato da molti con nostalgia.
La verità è che l'immenso flusso di esportazioni verso la Cina continua, che l'Europa vede drenare il proprio mercato interno e che i suini hanno iniziato (in Spagna), a metà novembre, il percorso dell'aumento dei prezzi.
Ci sono voluti circa due mesi per spezzare il quadro mentale di coloro che hanno allestito la tavola di definizione dei prezzi dei suini a Mercolleida (Spagna). Oggettivamente, i fattori che giustificavano gli aumenti nei giorni 21 e 28 (in Spagna) esistevano già settimane fa: la Danimarca era leader degli aumenti già in ottobre, l'Olanda si è sbloccata all'inizio di novembre e - infine - la Germania ha infranto bruscamente le sue "barriere di conferme dei prezzi dei suini "a metà mese: finalmente anche Mercolleida ha emesso il proprio verdetto - ora sì - aumenti inappellabili. 6 centesimi di aumento per kg / di peso vivo in due settimane è un aumento tangibile, una dichiarazione di forza...
I prezzi dei suini salgono decisamente e il 2019 sarà ricordato come un anno record di profitti per l'allevamento. Vedremo se chiudiamo l'anno a un livello mai visto. Tutti gli occhi sono puntati sulla Cina...
Il mercato è intrattabile; con la Cina che paga tra 0,50 e 1 euro al di sopra di qualsiasi prezzo comunitario, è impossibile prevedere o pianificare nulla. L'imminenza del Capodanno Cinese, che paralizza tutto, potrebbe fornire una pausa nel ritmo dei carichi, ma i macelli continueranno a congelare e non saranno in grado di caricare e spedire i container a gennaio...
Finché continuerà il gigantesco deficit cinese delle carni suine, la situazione attuale continuerà. Nulla sembra indicare che la Cina stia vincendo nella sua lotta contro la PSA. Non possiamo immaginare in quale data possa essere recuperato il patrimonio suinicolo decimato. Comprovati consulenti professionisti pronosticano un minimo di 3 anni da ora. Non possiamo nemmeno immaginare come si presenterà il settore della trasformazione in Europa. Senza essere in grado di influire sull'aumento dei prezzi dei prodotti trasformati non c'è nulla da fare, non c'è scampo ... ci sarà da chiudere!...
Finora quest'anno, le esportazioni di carne suina spagnola sono aumentate del 10% in totale (molto più che l'aumento della macellazione, ovvero il consumo in Spagna è diminuito). Abbiamo esportato in Cina in totale, da gennaio a settembre, circa 417.000 tonnellate. Questa cifra rappresenta il 70% in più rispetto al 2018 e rappresenta anche il 22,15% del totale esportato dalla Spagna. Fino a qualche anno fa, il nostro primo cliente era senza dubbio la Francia: la Cina è arrivata e in questo momento ci compra quasi il doppio della Francia.
L'euforia traboccante non dovrebbe accecarci o offuscare i nostri sensi. Sembra ragionevole sollevare domande sul futuro: cosa accadrà quando la Cina tornerà all'autosufficienza? Come trasporteremo i suini e la carne che avremo prodotto nel frattempo?...
La prudenza ci costringe a riflettere con cautela sul futuro. Dovremmo considerare diversi scenari per il giorno dopo... Sappiamo che viviamo in una bolla in questo momento. Lo sviluppo di piani diversi per contingenze diverse, sembra intelligente anche a rischio di essere marchiato come una "cassandra". Un piano A, un piano B (e persino un piano C) sembrerebbero una cosa buona... Non è bene avere tutte le uova in un unico cestino.
Speriamo che non dovremmo mai applicare quella massima del proverbio spagnolo che dice "quelle piogge hanno portato questa melma ..."
Guillem Burset
