Questa Europa è condannata a porre fine alla produzione di suini?

Siamo già a novembre. Nell'ultimo mese, il prezzo del suino in Polonia è sceso come previsto, non solo a causa del calo del mercato tedesco, ma anche del rafforzamento dello zloty, la valuta polacca, rispetto all'euro. Nell'ultima settimana di ottobre il prezzo in Polonia era già inferiore a 10 zloty al kg per la classe E, inferiore a quello di un mese prima, ma superiore a quello dei nostri vicini occidentali. A cosa è dovuto questo? - La disponibilità di suini per la macellazione. Dall’altra parte del fiume Oder il prezzo è ancora più alto che in Polonia, il che significa che i macelli sono disposti a pagare di più, perché comunque c’è un problema con l’importazione, poiché il censimento dei suini non è solo un problema in Polonia, ma anche in molti altri paesi dell’Europa occidentale...

Quindi, siamo di fronte ad un aumento dei prezzi della carne suina interna? È difficile rispondere inequivocabilmente. Senza dubbio ci sono due elementi che parlano a favore di un aumento: innanzitutto la popolazione nazionale e, in secondo luogo, il Natale che si avvicina e questo stimola sempre il mercato ad aumentare gli acquisti. Questi due fattori giocheranno a favore degli allevatori non solo in Polonia, ma anche in altri paesi dell’Europa occidentale. Sfortunatamente, ci sono anche fattori che causeranno una riduzione dei prezzi, il più importante dei quali è la situazione del commercio internazionale di carne suina.

La Spagna è stata superata nel commercio di carne suina con la Cina dal Brasile, a lungo sottovalutato, che ha costi di produzione e, quindi, prezzi tra i più bassi. Un altro dei grandi produttori di carne suina d’oltremare, gli Stati Uniti, ha un prezzo del prodotto finito inferiore rispetto al principale produttore europeo di carne suina. Ciò rende la carne suina prodotta nell’UE poco attraente per il commercio. Perché questo cambi, il prezzo deve scendere. Inoltre, in Cina, a causa dei continui problemi con la PSA, l'offerta di suini da ingrasso sul mercato è improvvisamente aumentata, causando un calo dei prezzi, quindi la carne suina europea più costosa ha difficoltà ad essere venduta. Se il commercio internazionale non si concretizza, cosa accadrà alla carne suina?... La Spagna ha più del necessario, sarà costretta a immetterlo sul mercato europeo e lo sta facendo. Ciò causerà un calo dei prezzi? Al momento, nel migliore dei casi, non cambia nulla: la domanda prenatalizia lo assorbirà, ma questa situazione durerà per sempre? Ovviamente no...

Durante tutto l'anno si verificano periodi con maggiore o minore richiesta di carne suina sul mercato. Adesso stiamo entrando in un periodo in cui questa domanda è maggiore, però in seguito questa domanda diminuirà. Sì, subito dopo in Cina c'è il Capodanno, che lì festeggiano con banchetti, ma l'Europa riuscirà ad entrare in questo mercato facendo concorrenza alla carne suina a buon mercato proveniente dal Brasile, dagli Stati Uniti e alla carne suina locale (quella che gli stabilimenti stanno macellando ora a ritmo? prezzo più basso, sicuramente lo venderanno con profitto durante le vacanze cinesi)? - Ne dubito. Dobbiamo quindi pensare a come ridurre i costi e, purtroppo, arriviamo ad una triste conclusione. Non saremo in grado di farlo a meno che la legislazione dell’UE non cambi. Questo è descritto in Questo Articolo di Guillem Burset...

In Spagna, 14 sessioni di mercato si sono concluse con una riduzione del prezzo di riferimento che, all'inizio del mese, era di 1,66 € per kg di peso vivo (7,40 PLN), che è il massimo che si può ottenere facilmente vendendo suini al macello prezzi in Polonia, e vi ricordo che la Spagna ha la possibilità di vendere carne suina al di fuori dei mercati dell'UE. Sfortunatamente non noi, a causa della PSA. Le ragioni del calo dei prezzi nella penisola iberica sono la concorrenza americana, che sta espellendo la carne europea dai mercati esteri con il suo prezzo, che ha influenzato la riluttanza dei macelli ad espandersi (non avvertono la pressione dell'acquirente), la maggiore offerta stagionale , il calo del prezzo dei componenti per la produzione della gelatina (si tratta di "frattaglie", poco attraenti sul mercato della carne), e il minor carico di bestiame derivante dalla PRRS (gli stabilimenti hanno ridotto le macellazioni per questo motivo e non sono interessati ad aumentarle ora). Questi fattori, secondo Burset, sono stati fondamentali nel calo dei prezzi in Spagna, ma secondo me stanno influenzando anche il mercato europeo: tra i produttori europei c'è la prospettiva di essere inondati di carne suina proveniente dalla Spagna. Ciò rende gli stabilimenti di carni suine riluttanti a congelare e conservare la carne. Attualmente, i prezzi dell’energia sono elevati, il che, insieme all’aumento del prezzo della carne suina e all’incertezza se presto saremo inondati di carne proveniente dall’Occidente, provoca una riluttanza ad acquistare carne suina per la conservazione. Ciò si traduce anche in una minore domanda da parte dei macelli, che preferiscono soddisfare costantemente la crescente offerta. Questa incertezza si manifesta anche sui prezzi, dove tutti hanno paura di avanzare con un prezzo più alto.

Ma perché i costi e i prezzi della produzione di carne suina in Europa sono così alti?... Nel corso degli anni, l’UE ha legiferato per regolamentare il settore e gli elementi ad esso correlati. Ciò ha causato non solo una diminuzione del patrimonio zootecnico, ma soprattutto un aumento dei costi, elementi che rendono la carne suina europea sempre meno competitiva nel mondo. Queste includono le Normative Ambientali, il Benessere degli Animali (attualmente si discute sull’aumento dello spazio, che prolungherà il Ritorno sull’Investimento), per non parlare delle normative energetiche, il cui prezzo sta aumentando in modo allarmante. Questi fattori, secondo me e Burset, porteranno alla virtuale scomparsa del commercio europeo di carne suina nei mercati terzi, il che significa che l’Europa tenderà verso la mera autosufficienza. Tuttavia, i colloqui di libero scambio avviati, ad esempio con i paesi americani, potrebbero portare a una tendenza ancora peggiore. I paesi lì non hanno le restrizioni che i politici europei ci impongono e, quindi, producono a prezzi più bassi. Con la formula del libero scambio, potranno entrare nel mercato dell’UE con carne suina a prezzi interessanti, cosa che seppellirà ulteriormente il settore suinicolo nel continente. Sarà così?... Molto dipende dalle prossime elezioni del Parlamento europeo e da ciò che sostengono i nostri rappresentanti a Bruxelles...

Bartosz Czarniak