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Nutrizione
Acqua: Una cattiva regolazione degli abbeveratoi ha un impatto negativo non solo sui parametri di produzione, ma anche sull'ambiente a causa di perdite eccessive, perdita di farmaci (rendendoli inefficaci) e aumento dei costi di produzione. Sono molti i fattori che intervengono nel consumo di acqua, come lo stato di salute, le condizioni ambientali e le tipologie di diete-livelli nutrizionali. L'intervallo delle perdite d'acqua varia dal 25 al 40%, essendo necessario regolare il flusso, la pressione e il tipo di succhiotto in base alla fase di produzione ed ai guasti in essi.
Anemia: L'anemia nei suini è definita come una concentrazione di emoglobina inferiore a 10 g/dl. I livelli aumentano nei suinetti da 4 settimane di età fino alla fine dell'ingrasso, con 28 settimane di età. Precedenti studi correlano bassi livelli di emoglobina nelle scrofe di primo parto con un più alto tasso di natimortalità.
Vitamina D: I suini adulti tendono ad avere livelli sierici di 25 (OH) D più elevati rispetto ai suinetti. La vitamina D richiede che l'animale sia esposto ai raggi ultravioletti affinché la sua idrossilazione avvenga nel corpo per essere attivata. La 25 (OH) D3 è più biodisponibile della vitamina D3 poiché ha una polarità più elevata e un'affinità 500 volte maggiore a legarsi alle proteine. Nei suini adulti riduce le lesioni da osteocondrosi. Nell'uomo è stata trovata una correlazione negativa tra bassi livelli di vitamina D e il numero di casi di Covid-19 in diversi paesi europei. Agisce sul sistema immunitario come promotore della differenziazione dei monociti a macrofagi, coinvolti nella produzione di citochine infiammatorie e supportando la presentazione degli antigeni. Livelli sierici inferiori a 15 ng/ml comportano un rischio di rachitismo e contemporaneamente va valutato il rapporto calcio/fosforo. L'intossicazione da vitamina D nei suini è rara, osservando lesioni convergenti con mineralizzazione nei reni, miocardio, polmoni, vasi sanguigni e apparato digerente, con suini letargici, disturbi respiratori/digestivi e persino mortalità, soprattutto quando c'è esposizione congiunta a rodenticidi.
Zinco: L'uso di ossido di zinco a 1.500-3.000 ppm nel mangime dei suinetti due settimane dopo lo svezzamento è stata una pratica comune per cercare di evitare disturbi digestivi e migliorare i parametri produttivi, grazie a quattro meccanismi d'azione combinati. Lo zinco è un componente chiave di molti enzimi e metallo-enzimi necessari per il metabolismo e l'immunità. Riduce la produzione di istamine nei processi pro-infiammatori inibendo la proliferazione e l'attivazione dei mastociti, essenziali per aumentare la permeabilità intestinale, quindi il suo ruolo nel mantenimento della normale morfologia del tratto gastrointestinale dopo lo svezzamento ha le sue ripercussioni positive. Anche a dosi elevate aumenta l'espressione di IGF1 e dei suoi recettori, che regolano la crescita e la differenziazione delle cellule intestinali. Allo stesso tempo, aumenta il tasso di citochine antinfiammatorie, riducendo le citochine pro-infiammatorie allo svezzamento, avendo una certa funzione antibatterica e prevenendo la traslocazione di alcuni batteri patogeni come Escherichia coli ed enterococchi nei noduli mesenterici dell'intestino crasso . Lo zinco non agisce uccidendo o riducendo il numero di E. coli né in vivo né in vitro. Infine, regola la secrezione di peptidi che stimolano il consumo di cibo, modificando la composizione del microbioma intestinale, riducendo la sua diversità e aumentando la quantità di Firmicutes e Ruminococcaceae nel colon, senza sapere al momento se questo è un effetto positivo o negativo . I problemi del suo utilizzo ad alte dosi si concentrano sulla creazione di resistenza antimicrobica, aumento dell'inquinamento ambientale da metalli pesanti e loro tossicità, che ha portato l'Unione Europea a vietarne l'uso a tali dosi dal 2022. I geni per la resistenza ai metalli pesanti e gli antibiotici sono talvolta associati (MRSA - sul cromosoma Staphylococco). Gran parte dello zinco ingerito viene espulso nell'ambiente, la forma del carbonato di zinco risulta tossica ad alte dosi, inoltre alte dosi riducono l'utilizzo di rame, ferro e selenio e riducono l'assorbimento di calcio, fosforo, sodio e potassio. Da qui l'appropriatezza dell'uso delle fitasi in questi casi. Ci sono molte cose che dobbiamo tenere in considerazione nei nostri sistemi di produzione per il controllo della diarrea post-svezzamento dopo la sospensione di ZnO come terapeutico: cambiamenti nella gestione come l'aumento dell'età allo svezzamento e più spazio per suino, l'aumento delle linee guida di igiene-pulizia e disinfezione + vuoti sanitari, ridurre i fattori di stress, fornire al più presto mangime pre-starter in lattazione e svezzarlo con esso, condizioni ambientali adeguate (temperatura, umidità, correnti d'aria, concentrazione di gas), attenzione ai trattamenti-vaccinazioni allo stesso tempo di svezzamento, qualità e quantità dell'acqua potabile (riducendo il pH e il contenuto di solfati) nonché le linee guida nutrizionali applicate ai mangimi starter e pre-starter, focalizzate sulla minimizzazione dei nutrienti poco digeribili, sulla riduzione della proteina grezza e sull'aumento del rapporto tra lisina aminoacidi, bassi livelli di calcio e alte fitasi, riducono al minimo l'inclusione di polisaccaridi solubili e includere alcune fonti di insolubili, aumentare il tempo di passaggio, ridurre il pH gastrico, aumentare le funzioni immunitarie (vitamine, antiossidanti e acidi grassi), rame organico, ridurre la dimensione delle particelle del mangime per migliorare l'attività enzimatica e, naturalmente, educare i lavoratori a tali pratiche .
Minerali organici: L'aumento della prolificità è stato associato ad un più alto tasso di mortalità delle scrofe e ad una minore percentuale di scrofe che raggiungono il secondo parto. I minerali svolgono un ruolo importante in diverse funzioni enzimatiche, inclusa la gestione dei radicali liberi derivanti dal metabolismo e dallo stress, che sono coinvolti nello sviluppo strutturale e nella riproduzione. Effettuano una sperimentazione per un anno (da maggio a maggio) in due allevamenti commerciali di 3.500 scrofe, sostituendo il 50% delle fonti di minerali inorganici in forma di solfati (Rame, Manganese e Zinco) con minerali chelati con idrossi-metionina analoga a una dose rispettivamente 10-20 e 60 ppm finali. Hanno confrontato 16.973 contro 17.154 scrofe inseminate in gruppi di controllo e test. Nel lotto di prova avevano dati peggiori dallo svezzamento all'intervallo di calore e alla fertilità, sebbene questi migliorassero maggiormente rispetto all'anno prima del test rispetto al controllo. Le scrofe che hanno mangiato il 50% di minerali organici hanno avuto una mortalità alla lattazione inferiore e un tasso di ritenzione più elevato, oltre al fatto che le scrofette del lotto di prova avevano una dimensione della figliata migliore, il che ha comportato un numero maggiore di suinetti svezzati per scrofa. In altri studi, l'utilizzo di questo tipo di minerali organici ha ottenuto risultati positivi in termini di peso della figliata allo svezzamento (15,8%), pur avendo un minor numero di suinetti al di sotto di 1 kg di peso alla nascita (6,5%).
Micotossine: Le micotossine sono metaboliti secondari comuni dei funghi che sono onnipresenti nelle colture agricole. A basse dosi agiscono come fattori predisponenti per problemi enterici e respiratori (provocando infiammazione e modulazione dell'ambiente gastrointestinale e disfunzioni immunitarie, contribuendo a possibili fallimenti vaccinali), oltre ad avere un impatto sugli organi riproduttivi (riducendo i parametri riproduttivi), peggioramento della qualità seminale e suo possibile contributo ai prolassi sia rettali che vaginali e uterini. Le principali micotossine rilevate nel mais statunitense sono il deossinivalenolo (DON), la fumonisina e lo zearalenone. In uno studio su campioni di mais e DDG di mais negli Stati Uniti durante il 2020, hanno scoperto che la contaminazione da fuminisina è stata ridotta rispetto al 2019, essendo simile a quella dello zearalenone. Gli studi in vitro concludono che l'uso di sequestranti di micotossine è insufficiente per controllare il DON e lo zearalenone, e ancora di più quando si tratta di contaminazioni miste. È importante fornire soluzioni all'impatto sul sistema immunitario e sulla funzionalità epatica.
Probiotici: È stato dimostrato che il consumo quotidiano di probiotici efficaci supporta le funzioni gastrointestinali (digestione, assorbimento, barriera e immunità), a beneficio del microbioma di scrofe, suinetti e suini da ingrasso. In uno studio con Bacillus subtilis e Bacillus licheniformis nell'alimentazione delle scrofe il mese prima del parto e durante l'allattamento, nonché nei suinetti a 28 giorni dallo svezzamento rispettivamente in presenza di un quadro acuto di PRRSv, non hanno riscontrato effetti sulla dimensione della figliata, ma sì nel peso dei suinetti allo svezzamento e la loro sopravvivenza. Altri test con Saccharomyces cerevisiae bouladii vanno nella stessa direzione.
Acidi organici: Negli ultimi 50 anni è stato studiato l'uso di acidi organici e dei loro sali nell'alimentazione dei suini, che riducono il pH dello stomaco, migliorando le condizioni affinché la pepsina abbia una migliore attività e aumentando la digeribilità di azoto, fosforo e vari minerali. È noto anche il loro uso come igienizzanti per mangimi e acqua. L'acido formico nelle sue forme sodica e potassica dimostra efficacia contro i Gram negativi come Salmonella o Escherichia coli, allo stesso modo degli acidi grassi a catena media come l'acido laurico (C-12) e il suo estere monogliceride, il monolaurato. .
Miscellanea
Batteri endemici: Negli ultimi 10 anni, l'Iowa Veterinary Diagnostic Laboratory ha condotto uno studio su 40.676 casi dei primi cinque batteri endemici che colonizzano precocemente il tratto respiratorio superiore del suino causando malattie sistemiche con elevata morbilità e mortalità. Alcuni di essi sono considerati agenti primari e le cause che ne fanno apparire più o meno gravemente si concentrano su co-infezioni, malattie che colpiscono il sistema immunitario e alterazioni ambientali. Nel 75% dei casi hanno isolato un singolo agente infettivo, essendo lo Streptococcus suis (81%), Glaesserella parasuis (23%) e Actinobacillus suis (10%). La sua prevalenza durante questo periodo era in aumento, insieme a quella di Mycoplasma hyorhinis, riducendo quella di Mycoplasma hyosynoviae. Si ritiene che la tecnica diagnostica e il tipo di campioni abbiano influenzato la precisione degli isolati. I polmoni sono stati l'organo preferito per Streptococcus suis, Glaesserella parasuis e Mycoplasma hyorhinis.
SARS-CoV-2: Dall'aprile 2020, più di 50 macelli negli Stati Uniti hanno chiuso o hanno avuto gravi limitazioni derivanti dall'infezione umana da Coronavirus nei loro lavoratori. Non è stato possibile lavorare circa 3,4 milioni di suini e 1,3 milioni di bovini. Sono stati prelevati campioni di 208 superfici e 32 campioni di aria in questi macelli tra giugno e ottobre 2020. Tutti gli stabilimenti hanno aumentato le misure igieniche e il distanziamento sociale, richiedendo l'uso di mascherine, la misurazione della temperatura e persino due termo-camere installate e turni per evitare la congestione all'ingresso e uscita dei lavoratori. Ogni lavoratore con più di 38ºC non è entrato nel macello ed è stato testato. Le strutture sono state disinfettate durante la notte con biossido di cloro, posizionando lampade ultraviolette nei sistemi di ventilazione e in altri casi è stata utilizzata la disinfezione ad ozono per una settimana in ciascuno dei reparti. Hanno rilevato molte infezioni asintomatiche.
Vari studi dimostrano che i suini non sono sensibili al nuovo coronavirus umano responsabile della sindrome respiratoria acuta grave. Hanno effettuato inoculazioni sperimentali con il virus umano a suini per via endovenosa, intratracheale e intranasale e non hanno sviluppato alcun sintomo, né lesioni macroscopiche o sieroconversione, tutti negativi alla PCR. Altri gruppi di ricerca in Canada, Cina e Germania giungono alle stesse conclusioni.
Complesso respiratorio: I problemi respiratori nei suini da ingrasso causati principalmente dalla SRRP-PRRS e dai virus influenzali, associati a Mycoplasma hyopneumoniae, hanno un impatto economico che varia da 0,3 a 10,41 $/suino da macello. Sono state implementate diverse tecnologie informatiche per rilevare l'indice di stress respiratorio utilizzando i monitor per effettuare una diagnosi precoce e ridurre al minimo le perdite (Soundtalks).
Il microbiota nasale dominante nei suinetti corrisponde a Proteobacteria, Firmicutes, Actinobacteria e Bacteroides, con predominanza dei generi Moraxella, Actinobacillus e Rothia. Rimane stabile se trattato con tulatromicina a 4 e 19 giorni di vita, aumentando la sua diversità con l'età.
Rotavirus: Il rotavirus A è endemico nella maggior parte degli allevamenti di suinetti lattanti. Fanno parte della famiglia dei Reoviridae e infettano un'ampia varietà di specie sul pianeta. La sua trasmissione è feco-orale, persistente nelle sale parto. Causano diarrea nei suinetti lattanti (A-B-C) con elevata morbilità e bassa mortalità in condizioni normali, i suinetti con bassa immunità sono più suscettibili. In allattamento, il 64% degli isolati negli Stati Uniti è di un solo tipo, mentre dopo lo svezzamento, nell'85% dei casi vengono identificate infezioni miste. I più diffusi sono A e C. I metodi di controllo convenzionali includono l'esposizione ante-partum alle scrofe, la vaccinazione, le pratiche igieniche che ottengono solo una riduzione della quantità e della gravità negli allevamenti commerciali. I disinfettanti hanno un'efficacia limitata, ma usati con detergenti e ruotandoli, possiamo vedere effetti positivi nel controllo di questo virus. I vaccini a subunità che hanno una o più proteine del genoma del rotavirus sono più efficaci contro le sfide omologhe rispetto a quelli eterologhi, con vaccini contro A con protezione limitata. Il genoma del rotavirus non è molto stabile, quindi è complesso avere sempre un vaccino efficace. Si stima che titoli neutralizzanti di 1:80 indichino protezione nei test eseguiti su suini gnotobiotici.
Problemi enterici: Il rotavirus provoca gravi danni agli enterociti e modifica l'ambiente digestivo favorendo la colonizzazione dell'Escherichia coli. Pertanto, è essenziale conoscere l'origine primaria dell'agente patogeno di fronte a una condizione digestiva, nonché i fattori che influenzano la presentazione della forma clinica. Produrre scrofette da rimonta con un buon equilibrio di salute dell'apparato digerente e una quantità minima di agenti patogeni all'ingresso in allevamento ci aiuta a ridurre la variazione delle patologie enteriche in allevamento. In uno studio condotto in Spagna sulla diarrea post-svezzamento in 193 allevamenti con casi acuti tra gennaio 2018 e dicembre 2019, solo l'1,3% di loro era negativo per fattori di virulenza, con l'adesina AIDA-1 più prevalente (70,1%), seguito da F18 (61,8%) e F4 (48,8%). La tossina più diffusa era EAST-1 (97,4%) seguita da STb (86,1%) e STa (78,0%). Il rotavirus di tipo A è stato trovato nel 64,6% e il virus della diarrea epidemica nell'11,4%. Escherichia coli enteropatogeno (EPEC) era presente nel 75,8% degli isolati.
Salmonellosi: Batteri Gram negativi della famiglia delle Enterobacteriaceae, anaerobi facoltativi e intracellulari, non sporigeni. Prende il nome dal veterinario americano Daniel Salmon nel 1900, isolato per la prima volta nei suini e originariamente chiamato Bacillus choleraesuis. Abbiamo solo due specie di Salmonella: enterica e bongori, la prima è la più importante con sei sottospecie e più di 2.600 sierotipi, è anche la più patogena sia negli animali che nell'uomo. È caratterizzato dall'avere due strutture sulla sua superficie: lipopolisaccaridi e flagello. Le manifestazioni cliniche nei suini sono raggruppate in setticemie causate da Salmonella choleraesuis e enterocolite associate a Salmonella typhimurium e altri sierotipi che colonizzano i linfonodi ileocecali, le tonsille e sono escreti attraverso le feci. Il ceppo S I 4, (5), 12: I: - ha molte resistenze agli antibiotici. Dei primi gli isolati si sono notevolmente ridotti negli USA, riconducibili all'utilizzo dei vaccini, mentre dei secondi sono in aumento. Molti studi dimostrano che il mangime pellettato aumenta il rischio di infezioni da Salmonella. Livelli elevati di zinco non proteggono da questo batterio e sono associati a una maggiore quantità di escrezione ed a un periodo di tempo più lungo. I batteri hanno geni tolleranti al rame, all'arsenico e all'argento. Ad alti livelli di zinco e rame al di sopra delle raccomandazioni (rispettivamente 2000 e 200 ppm) l'escrezione di Salmonella aumenta. Le infezioni miste da PRRSv e Lawsonia intreacellularis aumentano l'escrezione di Salmonella. La vaccinazione con Enterisol Ileitis riduce l'escrezione di S. typhimurium e S. derbi secondo due test indipendenti in animali con coinfezione. I vaccini contro la salmonella riducono i segni clinici e la loro gravità, la colonizzazione dell'intestino e dei linfonodi e la colonizzazione dei linfonodi nelle carcasse. Recentemente hanno dimostrato l'importanza della trasmissione dei batteri dalle scrofe ai loro suinetti, essendo l'ingestione efficiente di colostro essenziale per il loro controllo.
Malattia degli Edemi: La tossina Shiga (Stx2e) prodotta da Escherichia coli (ETEC) è uno dei patotipi più importanti negli animali e responsabile della Malattia degli Edemi nei suini dopo lo svezzamento. Negli Stati Uniti sono stati descritti casi con mortalità tra il 50-90%, con una prevalenza del 19% sugli isolati di E. coli tra il 2009-19. Oltre 690 isolati hanno trovato il 19% di ETEC positivo mediante PCR per la tossina Stx2e e la fimbria F18, mostrando diverse resistenze antimicrobiche.
Glaesserella parasuis: Gli studi filogenetici negli Stati Uniti rivelano sette diversi cluster. I sierotipi più diffusi sono 7,4,13,2,5 / 12,1,3,8 e 15. Studi precedenti hanno indicato i sierotipi 4,5,7 e 13 come i più frequenti. Il 7 all'inizio non era considerato patogeno, essendo oggi il più associato alla Malattia di Glasser.
Problemi locomotori: Sono causati sia da problemi infettivi (Mycoplasma hyosynoviae ed Erysipela rhusiopathiae), da problemi gestionali, infrastrutturali e nutrizionali, che comportano perdite economiche elevate, oltre che da problemi di benessere animale. In uno studio specifico in un allevamento, hanno scoperto che l'incidenza è maggiore nei maschi rispetto alle femmine nei suini da ingrasso. Quando insorgono casi di cannibalismo, l'incidenza di disturbi locomotori aumenta, sebbene non si renda conto che è la causa primaria. Hanno trovato bassi livelli di vitamina A e D nel fegato dei suini colpiti. La rilevazione di Mycoplasma hyosynoviae nei liquidi sinoviali o orali mediante PCR ha scarsa correlazione con le alterazioni istologiche e non deve essere necessariamente associata alla presentazione di segni clinici di zoppia, sia a livello individuale che di popolazione. La rilevazione di alcuni batteri nei liquidi sinoviali come Firmicutes, Actinobacteria, Bacteroidetes e Protobacteria non è correlata a problemi locomotori. Negli esseri umani, ci sono studi che hanno una potenziale correlazione tra l'artrite e il microbiota delle articolazioni.
Personale: La perdita di posti di lavoro e il tasso di turnover negli allevamenti nordamericani è superiore al 35%, con un impatto sui costi, sia diretti che indiretti. Un ambiente di lavoro negativo aumenta il tasso di turnover. In uno studio sulla presenza di mosche e zanzare in allevamento, dimostrano il loro impatto negativo sulle condizioni di lavoro delle persone, da qui la loro importanza, oltre a fungere da agenti di trasporto, vettori e divulgatori di alcuni agenti infettivi (PRRSv, diarrea epidemica virale o virus della peste suina africana).
Geiger, Jo – Navigating the future, together (Howard Dunne Memorial Lecture – 1913-1974): I cambiamenti nel futuro professionale possono essere sia reali che immaginari, essendo necessario partire da un percorso di navigazione basato su piani e obiettivi di lavoro. Se ci concentriamo solo sui problemi attuali e non mettiamo gli occhi all'orizzonte, sarà difficile per noi realizzare i nostri scopi. Scienza, educazione e tecnologia saranno le sfide, prendendo il suino come nostro obiettivo. Come veterinari, i nostri clienti e i suini sono la nostra prima responsabilità, costruendo sul loro benessere e aiutando a nutrire il mondo. John F. Kennedy ha detto bene che nessun gruppo al mondo come allevatori e agricoltori contribuisce di più a fornire cibo, pace e libertà agli esseri umani. La combinazione di scienza e buon senso nella preoccupazione per i suini aiuta a nutrire il mondo. Ciò richiede che i leader ci guidino, persone che lavorano per servire i leader e leader che servono le persone. Alcune delle caratteristiche dei leader al servizio degli altri sono: valorizzare opinioni diverse, coltivare la cultura della verità, sviluppare altri leader, aiutare le persone nelle loro questioni vitali, incoraggiarle, fare invece di dire, pensa a te stesso - non a me, pensa a lungo termine e agire con umiltà. L'apprendimento è necessario per la sopravvivenza, trasferendo il messaggio di "imparare ogni giorno, insegnare ogni giorno", assumendo qualcosa di attivo e dinamico. L'entusiasmo per i nuovi obiettivi è essenziale per affrontare i cambiamenti futuri come nuove opportunità.
Pittman, Js – Enhancing your brand: the life of lifelong learning, continuing education and teaching to the swine industry (Alex Hogg Memorial Lecture 1920-2006): Il Dr. Alex Hogg amava insegnare e imparare continuamente dalla scienza alla pratica per tutta la vita, guadagnandosi il suo corso di formazione finale all'Università dell'Illinois all'età di 75 anni (Executive Veterinary Program). Gli esseri umani imparano, il che è inerente alla nostra condizione umana, in modo che tutto ciò che apprendiamo possa essere utilizzato da qualche parte. Chi pensa di sapere tutto oggi sarà mediocre domani, ha affermato Tom Burkgren, mentre la formazione continua funge da motivazione, rendendoci professionisti e persone migliori. È necessaria la formazione nei molti campi della nostra professione, tra cui salute, epidemiologia, economia, statistica, tecnologia virtuale, gestione, amministrazione e altre aree di conoscenza trasversali. Insegnare e apprendere sono reciproci, così che possiamo insegnare imparando e imparare insegnando. I professori universitari hanno l'importante responsabilità di fare il primo approccio all'industria suinicola e suina agli studenti, essendo parte di un'influenza positiva e aprendo loro gli occhi e ispirandoli attivamente nell'apprendimento durante la loro vita professionale.
