0
TREY KELLNER - A 45-minute "cram session" on the basics of swine nutrition and feed protocol execution.
Per realizzare un programma nutrizionale nei suini da ingrasso, è fondamentale conoscere con precisione la qualità nutrizionale di ciascuna delle materie prime che utilizziamo nella loro formulazione, conoscendone i valori nutritivi e personalizzandole nelle nostre matrici delle formulazioni. La progettazione di programmi nutrizionali richiede la conoscenza del suino, dei suoi fabbisogni nutrizionali e dei requisiti per la sua migliore prestazione zootecnica (IMG-IC). Ci sono molti riferimenti bibliografici, sia accademici che genetici, e risultati di diversi test di centri pubblici e privati. Di grande interesse sono l'utilizzo dei dati storici per fare previsioni riguardanti CMG, IMG e IC, nonché i loro coefficienti di variazione nei diversi sistemi produttivi. La considerazione stagionale è accurata, poiché sia l'incremento medio giornaliero che l'indice di conversione del mangime variano a seconda che i suini da ingrasso siano fuori delle stagioni fredde o dopo l'estate. Pertanto, capire quanto siano efficaci i nostri modelli di ingestione media di mangime, crescita media giornaliera e velocità di alimentazione ci aiuterà a prendere le decisioni migliori e più redditizie durante la progettazione dei nostri programmi nutrizionali. Naturalmente è fondamentale tenere conto della genetica sia delle scrofe che dei verri finali, così come tenere conto del peso finale alla macellazione e dell'aumento di peso durante l'ingrasso, definendo il peso ottimale della macellazione con la più alta redditività, in base alla resa della carcassa e il momento in cui il l'indice di conversione ci penalizza (cut-off point), per il quale è anche necessario definire in pratica il momento preciso di ogni cambio mangime (gestione nutrizionale). Altre considerazioni da tenere in considerazione sono la salute dei suini, il tipo di mangiatoia-abbeveratoio, lo spreco di mangime e le limitazioni delle fabbriche di mangimi e del trasporto dei mangimi, nonché il loro stoccaggio nell'allevamento stesso - silos. I programmi devono essere semplici, standardizzati, di facile utilizzo, elettronici, validabili, tracciabili, comprensibili e facili da ordinare tra i diversi collegamenti (allevamento, ordini, amministrazione, fabbrica e finanza). Sapendo tutto questo, possiamo già formulare.
JEFF CHEWNING - Applied statistical concepts for enhancing between-treatment inferences in swine nursery and grow-finish studies.
Conosciamo diversi tipi di ricerca nella nostra pratica: GLP - Good Lab Practices (sicurezza animale), GCP - Good Clinical Practices (efficacia clinica), Post approval/marketing/internal use/GRAS- variety of Audiences, dove utilizziamo diversi trattamenti statistici (gradienti di libertà statistica). Equazione: ((2.58* Std Err)(Mean))*100 = % Differenza rilevabile.
Le basi statistiche si concentrano sull'errore standard della media (Std Err), che è la dispersione attorno alla media. Generalmente, se la differenza tra i due valori è maggiore di 2,58 volte, si definisce statisticamente significativa (P<0,05). Un altro approccio consiste nel valutare le differenze tra i parametri in base alla percentuale per conoscere la potenza del test. La limitazione dell'errore standard è nel suo denominatore; riducendo il numeratore si rende sempre più piccolo il denominatore, quindi riducendo l'errore standard è più difficile rilevare piccole differenze a parità di valore di P. Ciò può essere dovuto al non aver considerato molte variabili che influenzano il trattamento, come il peso, età, genetica, salute (mortalità). L'analisi dei dati per blocchi in base agli intervalli di peso può ridurre l'errore standard, oltre a valutare i dati separati per sesso. Nei lavori presentati, la perdita di precisione media senza tener conto di queste due variabili può raggiungere il 20-30%.
ROY BRISTER - Antibiotic alternatives, challenges, experiences, and lessons from a poultry production perspective.
La directory che tiene traccia dell'uso degli antibiotici si concentra sui loro effetti sul benessere degli animali, sulla sostenibilità, sui costi di produzione e sulle esigenze/domande del mercato. Un problema che si pone negli animali trattati è quale sarà il loro canale per venderli ed elaborarli in base a quando li trattiamo. I termini utilizzati nel campo dell'uso di antibiotici negli Stati Uniti con NAE (nessun antibiotico, compresi gli ionofori per qualsiasi via) potendo utilizzare proteine animali, NAE+ (nessun antibiotico, inclusi ionofori e proteine vegetali non OGM), NAIHM (nessun antibiotico importante in medicina umana – possibili ionofori), CRAU (Certified Responsible Antibiotic Usee) – possibile uso di ionofori e può trattare con antibiotici se necessario, ma non più di due lotti consecutivi, NGPA (no growth promoting antibiotics) potendo utilizzare antibiotici, ma solo per prevenzione o trattamento, NAE e altre etichette (No Antibiotics Ever) dove l'USDA richiede la certificazione attraverso programmi di verifica basati su diversi agenti di certificazione. Nel sistema NAE dobbiamo considerare diversi aspetti come lo stress come immunosoppressore (temperatura, ventilazione, igiene) che è più facile da prevenire che da trattare, essendo necessario considerare i programmi di vaccinazione e adattarli, rivedere i programmi igienici del mangime e dell'acqua, così come lo spazio di alimentazione e la disponibilità di mangime che garantiscono un adeguato consumo di nutrienti. Nelle loro esperienze NAE nei polli, la mortalità è più alta, l'incremento medio giornaliero è ridotto, l'indice di conversione aumenta e il costo di produzione aumenta tra il 5-15%.
Nella loro esperienza all'interno di Tyson negli Stati Uniti, nell'ambito della produzione di polli, espone i punti d'azione per produrre senza antibiotici. I polli hanno un ciclo di vita molto più breve rispetto ai suini (30-60 giorni), generalmente in sistemi di produzione completi, senza età multiple all'interno di un allevamento e con un periodo di intervallo di >14 giorni tra i lotti. C'è un basso numero di linee genetiche con una risposta immunitaria materna di anticorpi, la maggior parte dei processi respiratori sono controllati con vaccini in tenera età e due problemi digestivi di base (coccidiosi ed enterite necrotica da Clostridium perfringens).
Come prendiamo la decisione di sostituire gli antibiotici? Sulla base di lavori di ricerca pubblicati, prove universitarie, accordi interaziendali, prove in centri privati, prove di campo e dati integrativi, espone le sezioni principali. L'acqua è il nutriente più importante, gli animali consumano almeno il doppio dell'acqua rispetto al mangime. Non bisogna mai prendere per buona la loro qualità, a prescindere dalla loro origine, essendo fondamentale conoscerla e procedere alla loro igiene e disinfezione e soprattutto si deve tenere conto della presenza di biofilm. L'acqua è un rischio di costo per la salute, quindi dobbiamo averla ben monitorata con un programma di campionamento e verifica della loro qualità, adattando un processo di sanificazione efficiente e redditizio. Nei polli utilizzano solfato di rame acidificato e acqua ossigenata con grande efficienza per igienizzare le tubazioni tra le bande di produzione. La sanificazione del mangime e dei suoi ingredienti con un più alto livello di contaminazione microbica è importante per ridurre la loro contaminazione e quella dei circuiti, utilizzando prodotti come formaldeide, acido formico e altri acidi organici, e tenendo conto del loro impatto sull'appetito - quotidiano consumo di cibo (formaldeide). Il trattamento termico in pellet o idrogenazione può aiutare a ridurre la contaminazione microbica, considerando la riduzione della digeribilità dei nutrienti, raccomandando di selezionare ingredienti ad alta digeribilità e, se possibile, apportare modifiche minime agli ingredienti (mantenendo la struttura della dieta), considerare l'incorporazione di aminoacidi sintetici per ridurre l'eccesso di azoto (molti studi riflettono come l'incorporazione di materie prime proteiche intatte come la farina di soia ostacoli la guarigione dalla malattia) e l'acidificazione delle diete, considerate positive. Si consiglia vivamente di valutare la dimensione delle particelle riducendo la percentuale di particelle fini (i mulini a rulli riducono la percentuale di particelle fini rispetto ai mulini a martelli) specialmente in mangimi ad alto livello di particelle.
All'interno degli additivi per migliorare la digeribilità, abbiamo gli enzimi: fitasi ad alto dosaggio, carboidrasi (xilanasi – a seconda delle varietà di mais dove le gamme energetiche variano, essendo più alte nel sud-est che nel nord, dove il loro uso è più consigliato), proteasi (nei loro test non hanno riscontrato benefici e continuano a provare fonti proteiche con minore digeribilità poiché il loro costo è elevato e finora non hanno ritorno sull'investimento).
È necessario considerare la contaminazione da micotossine per decidere l'uso dei sequestranti, nonché per determinare i livelli di inibitori della tripsina delle nostre fonti di farina di soia (NIR – attività dell'inibitore della tripsina in un intervallo di 0,5-12,5).mg/g – estratto con solvente i semi di soia hanno livelli inferiori rispetto ai semi di soia estrusi). Prestano particolare attenzione all'inclusione di minerali, in particolare rame e zinco, importanti per la salute degli animali, le prestazioni produttive e l'impatto ambientale.
Il rame è stato utilizzato come promotore di crescita nei suini a 125-250 ppm, quindi, considerato l'elevato consumo di mangime, è necessario utilizzare fonti di elevata biodisponibilità come le fonti organiche, anch'esse non solubili, non reattive e con maggiore biodisponibilità. È importante ridurre progressivamente l'inclusione, sia di rame, in particolare, che di zinco, per non pregiudicare la salute dell'apparato digerente quando si parte dai livelli terapeutici. Quindi, dobbiamo considerare anche il loro utilizzo per ridurre lo stress ossidativo e i processi pro-infiammatori intestinali, che ci aiutano a ridurre il rischio digestivo. Tengono conto dell'uso dei probiotici, del dover scegliere correttamente il ceppo o i ceppi, il loro modo di agire, l'assenza di un veicolo di resistenza agli antibiotici e il suo effetto, in particolare il ritorno sull'investimento in base alla fase di produzione in cui lo applichiamo. L'uso di postbiotici con fonti di estratti vegetali, l'inclusione di acidi grassi a catena corta e media e l'inclusione di prodotti a base di Yucca danno luogo a risultati contraddittori e insignificanti, motivo per cui continuano ad effettuare test.
Future-ready nutritional strategies to optimize swine health in an antibiotic-free market. Casey Bradley.
Nel 2018, ad Hanor, hanno effettuato un test per sopprimere gli antibiotici che supponevano, in teoria, un risparmio di 1 milione di dollari l'anno, sostituendoli con diversi additivi nutrizionali e analizzando i parametri produttivi (ADG, IC, mortalità, numero di trattamenti ). Il costo di produzione era compreso tra 1-3 €/suinetto.
Nel loro lavoro di tesi, ha analizzato numerose esperienze di ricerca in diversi centri (università, centri di ricerca privati, aziende di additivi) incentrate su diversi additivi a diverse dosi, giungendo a conclusioni simili. Gli attuali lavori di ricerca si concentrano sulla valutazione di diversi rapporti tra amminoacidi, sul test dei prodotti incorporati in varie forme e dosi, sul miglioramento dell'analisi e sulla valutazione dei risultati, sul confronto di test su piccola scala nei centri di ricerca con i test negli allevamenti commerciali in condizioni pratiche e sulla valutazione di nuovi prodotti con sinergie tra di loro. Afferma che, nei suinetti, l'immunità passiva deve essere considerata basata sull'ingestione di colostro e additivi che lo potenziano, l'inclusione di ingredienti altamente digeribili, bilanciare il pH, tenere conto del microbiota per sviluppare l'inibizione competitiva e implementare complessi enzimatici. Numerosi sono i lavori che riflettono la sinergia tra vari enzimi (fitasi, xilanasi) insieme ai probiotici sul microbiota e il miglioramento dei parametri di produzione. L'interesse di includere acidi organici, come l'acido benzoico e miscele di vari acidi, spicca per il gran numero di studi con risultati positivi sia sui parametri di produzione che sul rischio digestivo. L'inclusione di peptidi aumenta l'assorbimento della lisina aggiunta come aminoacido libero sia nei suinetti (diete a base di pesce e plasma) che nei suini da ingrasso, con un vantaggio economico di 2$/suinetto. Integrare la nutrizione con la salute, e la salute con nutrizione, è considerato fondamentale per prendere decisioni accurate, sapendo che una cattiva salute degli animali ci impedirà di ottenere parametri di produzione ottimali.
In futuro ritiene fondamentale tenere conto della precisa qualità delle materie prime, della variazione di peso dei suinetti allo svezzamento che tanto condiziona i fabbisogni nutrizionali, della perdita di condizione corporea delle scrofe in lattazione allo svezzamento (13 mm ETD mediamente con CV = 27,5), aggiungendo nuove fasi di alimentazione adeguate alle diverse esigenze in tutte le fasi produttive, la necessità di effettuare trattamenti tramite acqua potabile in dosi precise, potendo aggiungere micronutrienti a basse dosi nelle diverse fasi di produzione, meglio definire il consumo di ciascuno dei mangimi per suino invece di basarci sul peso/età dei suini per ottimizzare il costo di produzione. La tecnologia può aiutarci, e lo sta già facendo, essendo fondamentale considerare l'investimento con il suo ritorno e il protocollo di gestione appropriato da parte del team umano per il suo funzionamento ottimale.
EGAN BROCKHOFF - Global feed security response.
Il Canada sta adottando misure aggiuntive nell'importazione di materie prime e mangimi per ridurre il rischio di ingresso di agenti infettivi, in particolare a causa del virus della diarrea epidemica. Ci sono molte prove scientifiche che i mangimi possono essere trasmettitori di alcuni agenti infettivi nel mondo. Il Canada è uno dei principali importatori di animali vivi, prodotti e sottoprodotti di origine animale e mangimi, così come gli Stati Uniti e l'UE, quindi il rischio è elevato. Il Canada ha un piano d'azione contro la PSA basato su quattro pilastri: prevenzione-biosicurezza, preparazione del programma di lavoro, monitoraggio continuo e comunicazione coordinata dei rischi sulla base del National Emergency Operations Center Management Team (NEOCMT) della CFIA.
Il primo pilastro comprende l'importazione di mangimi. A dicembre 2018 l'associazione dei produttori, insieme al governo canadese, ha approvato le linee madri per ridurre il rischio di ingresso del virus PSA associato a misure per mitigarlo in numerose materie prime importate di origine non animale, nonché nei mangimifici stessi. Il problema è che molte materie prime di origine vegetale non sono incluse nei rischi, le nuove normative sono lente ed esiste già una legislazione che offre una migliore opportunità nei tempi di esecuzione. Le misure per mitigare il rischio sono incluse in tre sezioni: brevissimo termine associato alla comunicazione al governo da parte degli importatori di consentire il loro commercio, misure a breve-medio termine dove le zone di controllo secondarie associate ai requisiti di importazione di ingredienti dalle piante nei suoi sei porti di ingresso (Vancouver, Prince Rupert, Toronto, Montreal, Quebec e Halifax) e una terza regolamentazione computerizzata a lungo termine dell'ingresso delle materie prime.
Il 19 marzo 2019, il Ministero dell'Agricoltura ha dichiarato le zone di controllo secondario nella legge sulla salute degli animali. Il 29 marzo 2019 è stato approvato un ordine all'interno di tale legge in cui sono designati tutti gli ingredienti e le materie prime che possono essere veicoli di agenti infettivi, che danno luogo a modifiche su cereali, grassi e materie prime derivate non trasformati. I trattamenti di sanificazione delle navi sono protocollati per evitare la contaminazione crociata, così come i trattamenti termici (70ºC 30' o 85ºC 5'- 20ºC 20 giorni o 10ºC 100 giorni).
Le opportunità globali passano attraverso la necessità di aumentare la biosicurezza nei mangimifici, conducendo nuove ricerche sugli additivi che mitigano la sopravvivenza dei virus, l'implementazione di tecniche analitiche nei punti critici dei mulini e l'analisi del rischio strutturale dei mangimi degli allevamenti. Insomma, molto lavoro è stato fatto finora, ma molto ancora resta da fare.
JORDAN GEBHARDT & CASSIE JONES - US feed security response
Negli Stati Uniti stanno limitando l'ingresso di materie prime e ingredienti dalle regioni endemiche della PSA. Nel 2020, USAHA ha approvato l'urgente risoluzione USDA e FDA per ridurre rischi e costi sia per l'industria che per il governo, comprese le migliori pratiche e i programmi di controllo del livello di accesso. La prima cosa è identificare la fonte e il volume dei prodotti importati, la loro origine e le vie di ingresso. I prodotti a maggior rischio sono la colina, i sottoprodotti dei cereali, i sottoprodotti dell'estrazione dell'olio (soia), le bucce di soia, i cereali integrali e macinati. I porti a più alto rischio sono Chicago, NY, Los Angeles, Houston, San Francisco, Seattle. Il tempo medio sulla nave varia dai 22 ai 45 giorni, a seconda della provenienza (orzo dall'Italia, soia non OGM dall'Etiopia, Russia e Ucraina). APHIS-VS Veterinary Services definisce gli ingredienti di origine animale vietati e quelli consentiti insieme a quelli di origine vegetale. Il processo di importazione richiede l'approvazione preventiva e il completamento di un ampio questionario, simile ai processi approvati in Australia e Canada. Le migliori pratiche si basano sull'esclusione dell'importazione di ingredienti ad alto rischio o sull'autorizzazione solo se sono stati trattati termicamente. Queste pratiche dovrebbero essere estese al settore suinicolo. Hanno creato un gruppo di lavoro sulla biosicurezza dei mangimi, US SHIP, per identificare dove siamo e cosa dobbiamo/possiamo implementare in pratica con l'impegno di presentare una sintesi delle raccomandazioni finali entro la fine del 2022.
SCOTT DEE - Validation of extended storage protocols
Nel 2014 è stato confermato che i mangimi erano un possibile veicolo di trasmissione di virus, quindi abbiamo grandi responsabilità nell'importazione di materie prime e ingredienti dei mangimi, che ha portato a un protocollo nazionale di biosicurezza. Effettua uno studio sperimentale sulla farina di soia con il modello di contaminazione "hot spot" (10 ml di un pezzo di ghiaccio inoculato con il virus PRRS 144 L1C a 5 log TDID50 in 1 tonnellata di mangime, mantenendolo a diverse temperature (10 - 16 e 24ºC) per poi somministrarlo ai suini e analizzare i fluidi orali mediante PCR, solo quelli con la temperatura più bassa danno risultati positivi. C'è una grande differenza nell'infettività del mangime contaminato a seconda della temperatura di conservazione, si consiglia un minimo di 30 giorni a 24°C. Ci sono molti virus che possono sopravvivere negli alimenti ed essere trasmessi ai suini attraverso il consumo.
APOORVA SHAH - Responsible feed ingredient import program
Il controllo lungo tutta la filiera di produzione delle materie prime e degli additivi per mangimi è essenziale. Bisogna partire dai siti produttivi, proseguire con gli impianti di lavorazione (fermentazione, filtrazione, macinazione – sterilizzazione: impianti e temperature) e confezionamento (confezionamento – insacco) e pallettizzazione. Lo stoccaggio è un punto critico, dove le condizioni ambientali e temporali sono critiche. Il punto successivo è la logistica, dove la politica di pulizia dei container CCC (Clean container policy) è fondamentale, soprattutto nei container di ritorno (56ºC 30´), certificando la procedura sia all'origine che a destinazione dove sono stoccati in condizioni specifiche e i cui lavoratori non lo fanno avere contatti con suini e dove tutti i mezzi di trasporto sono sanificati. I prodotti vengono messi in quarantena per 35 giorni dal ricevimento (il tempo di transito non conta), oltre ad eseguire aspirazioni sanitarie in ciascuno dei magazzini di stoccaggio. Hanno un documento di 24 pagine chiamato guida responsabile per l'importazione di ingredienti e materie prime di riferimento. www.samhprp.com
Posters
In uno studio condotto su campioni di mais americano nel corso del 2021, la micotossina più diffusa è stata la fumonisina (80%), rispetto al 65% del 2020, con un livello medio di contaminazione di 5.883 ppb, mentre i livelli di zearalenone sono diminuiti da 20 all'11%.
Le vitamine liposolubili A, D ed E sono fondamentali per una corretta salute, immunità e riproduzione nei suini. La D è importante nell'omeostasi calcio/fosforo, determinando l'integrità ossea e la vitamina E è un potente antiossidante. I livelli ematici di vitamina D nei suinetti in regime estensivo sono più elevati che in quelli intensivi. Bisogna fare attenzione alle diete che possono distruggere parzialmente queste tre vitamine, a causa del loro potere ossidante, come nel caso dei mangimi con minerali in forma inorganica e alti livelli di acidi grassi insaturi. Bassi livelli di vitamina nei suinetti sono associati a più infezioni e anche la carenza di vitamina D è associata alla sindrome da perdita di peso acuta post-svezzamento. Diversi studi dimostrano che l'iniezione di queste vitamine durante lo svezzamento riduce lo stress ossidativo nei suinetti, mentre la sola vitamina E migliora le risposte immunitarie sia cellulari che umorali. La vitamina D è coinvolta nell'attivazione dei linfociti T e delle cellule che presentano l'antigene.
I livelli sierologici di vitamina A nei suinetti allo svezzamento rivelano un potenziale di crescita basato sul suo effetto sui processi proinfiammatori. La vitamina A viene immagazzinata principalmente nel fegato e trasportata ai tessuti dalla proteina legante il retinolo (RBP). Pertanto, i livelli sierici di vitamina A possono essere determinati come biomarcatori dell'infiammazione nei primi giorni di vita e predire il loro rendimento produttivo nell'ingrasso.
Su nove test effettuati negli USA su diete per suinetti con 3000 ppm di ZnO sono stati ottenuti risultati molto variabili, che vanno da un incremento medio giornaliero di -28% a +25%, e un indice di conversione da -8% a +11 %. Mostrano un test su 1.152 suinetti svezzati del peso di 6,4 kg, confrontando lo zinco in forma inorganica alle dosi nutrizionali con lo zinco chelato con un analogo idrossile della metionina, sostituendo anche parzialmente il rame in forma inorganica con un analogo organico, osservando un migliore consumo giornaliero di mangime e più alto incremento medio nel gruppo con zinco organico nei suinetti durante le tre settimane dopo lo svezzamento.
In uno studio condotto su due allevamenti con 2.500 scrofe, confrontando due diete per scrofe, una con minerali inorganici (Cu, Mn e Zn) e un'altra con un idrossianalogo inorganico/organico 50/50 chelato alla metionina. Nel secondo gruppo hanno ottenuto una percentuale maggiore di scrofe in calore 7 giorni dopo lo svezzamento (+2,2%), una riduzione dell'1% al netto dei ritorni in calore con la stessa percentuale di portata al parto e del 2% in meno di scrofe macellate, associata con 0,2 suinetti in più svezzati per figliata.
Antono Palomo Yagüe
