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Analyse de l'hybridation dans les populations françaises de sangliers à l'aide de données de génotypage pangénomique, Nicolas Mary, Nathalie Iannuccelli, Geoffrey Petit, Nathalie Bonnet, Alain Pinton, Vladimir Grosbois, Bertrand Servin, Juliette Riquet, Alain Ducos
La popolazione di cinghiali in Francia è aumentata notevolmente negli ultimi anni e la loro purezza genetica è stata analizzata dal 1980, sulla base delle differenze citogenetiche tra loro ed i suini da produzione (rispettivamente 36 e 38 cromosomi). Hanno studiato i suoi 36 cromosomi insieme ad altre linee suine per determinare il grado di incroci. Tra il 2008 e il 2020 hanno analizzato 4854 campioni e hanno trovato un tasso di ibridazione del 15,8% (Basque, Gascón, Landrace, Large White e Pietrain, nonché razze di tipo asiatico come Meishan e Vietnamita) con differenze significative nell'origine del sangue tra le sottopopolazioni. Il 3,6% corrisponde a recenti ibridazioni in un'area specifica (Ardèche), soprattutto di razze asiatiche. Dei 362 cinghiali analizzati, il 96,4% comprende 37 o 38 cromosomi con una percentuale di genoma suino domestico compresa tra lo 0 ed il 18%. Ciò suggerisce che l'ibridazione è un fenomeno comune di intensità moderata.
Maximisation de la diversité génétique au cours de la création d’une lignée synthétique porcine, Audrey Ganteil, Silvia T. Rodriguez-Ramilo, Bruno Ligonesche, Catherine Larzul
Lavorano sull'uso di strategie di accoppiamento che riducono la consanguineità genomica tra i discendenti. Il coefficiente di consanguineità si basa sulla stima dei segmenti omozigoti del genoma. Per questo, la diversità genomica deve essere caratterizzata.
Actualisation des méthodes d’ajustement des caractères du contrôle de performances à la ferme dans le Programme canadien pour l’amélioration génétique des porcs, Patrick Gagnon, Laurence Maignel, Pius Mwansa, Brian Sullivan
In Canada il peso della carcassa è aumentato di 1 kg / anno dal 1999, dagli 85 kg iniziali, per i quali hanno sviluppato modelli di crescita statistici basati su questo aumento sia in Duroc, Landrace e Large White, analizzando i livelli di spessore del grasso dorsale,. e del muscolo dorsale fino a 120 kg di peso vivo, aggiustando individualmente con metodo deterministico (fattori di correzione moltiplicativi) e metodi bayesiani basati sui kg di maggiori pezzi di ricambio (stima dell'età a pesi specifici), cercando di identificare gli animali di ciascun gruppo (valori medi e varianze), in valore reale rispetto al valore stimato. I valori di incertezza in molti individui superano quelli della variabilità tra individui. Le correlazioni tra incremento medio giornaliero, peso ad una determinata età e deposizione di tessuto magro sono correlate, lavorando anche sul parametro di grasso intramuscolare.
Evolutions génétiques du comportement des truies et de leurs porcelets en début de lactation et leurs associations avec la mortalité et la croissance néonatale: comparaison de lignées expérimentales, Océane Girardie, Chloé Espinoza, Christophe Perry, Martial Lapoumeroulie, Jean Gogue, Olivier Herhel, Jean-Pierre Bidanel, Laurianne Canario
La prolificità delle scrofe è aumentata di anno in anno, soprattutto dal 2006, poiché è cambiato anche il comportamento dei suinetti nati. Nel loro studio lavorano sulla sopravvivenza dei suinetti e sulla loro crescita in lattazione in base alla selezione per robustezza (maturazione alla nascita) e comportamento dei suinetti in base alla loro sensibilità all'ambiente, nonché alla qualità materna (produzione di latte e mobilizzazione di riserve corporee). Valutano il comportamento delle scrofe che allattano: attività posturale, inizio delle prime lattazioni e attività dei suinetti intorno alle mammelle delle scrofe - competizione per le mammelle tra suinetti. Scoprono che i modelli di mortalità sono diversi tra le linee genetiche, l'attività dei suinetti e il comportamento materno (attività posturale e suzione).
Combiner génétique et nutrition pour une optimisation économique et environnementale en production porcine: une modélisation à partir de données individuelles améliorer la durabilité de la production, Tara Soleimani et Hélène Gilbert
Si occupano della combinazione di genetica e nutrizione per migliorare l'efficienza dei mangimi e quindi ridurre l'impatto ambientale. Sviluppano un modello di analisi del ciclo di vita basato su parametri di produzione individuali e un modello bioeconomico basato su di essi (costo di produzione e ritorno sull'investimento). Lavorano con due linee LW con diversa ingestione di mangime residuo con diete di 9,7 MJ EN, confrontando due gruppi di 57 suini ciascuno e applicando il modello InraPorc per modellare i parametri di crescita individuali, stimando i loro fabbisogni nutrizionali di aminoacidi ed i fabbisogniin base ai grammi di detti amminoacidi per MJ EN. L'obiettivo è ottimizzare l'impatto ambientale al minor costo (MEC).
L'ottimizzazione congiunta dei parametri ambientali ed economici è fattibile. Per valutarlo, utilizzano quattro diverse diete, analizzando la quantità di CO2 (kg / suino) e il costo di alimentazione in € / 120 kg suino. Le differenze tra suini più e meno efficienti sono significative, aumentando i risultati economici e riducendo l'impatto ambientale sui primi. La valutazione individuale ci dà accesso alle covariazioni tra i suini più efficienti e quelli meno efficienti.
Stratégies génétiques et alimentaires pour améliorer les qualités sensorielles et nutritionnelles des viandes chez le porc, Sihem Lhuisset, Isabelle Louveau, Etienne Labussiere, Anne Connan, Bénédicte Lebret
Il consumo di carne suina è diminuito in Francia negli ultimi 20 anni (-10%), con una preferenza per prodotti di qualità superiore e marchio a valore aggiunto, valorizzando le qualità intrinseche ed estrinseche basate su componenti economiche e politiche. Sviluppano il progetto multi-stakeholder Roc + per migliorare le qualità sensoriali e nutrizionali della carne suina. Usano due tipi di genetica (femmine LD e LW con finale Duroc di origine canadese e Pietrain NN) e due diverse diete basate su fonti proteiche e lipidiche. I suini Roc + vengono nutriti con fagioli estrusi e semi di lino rispetto ai controlli con panello di soia. La crescita e l'efficienza alimentare del Pietrain sono superiori al Duroc in entrambe le diete. La carcassa del Pietrain è più magra e la qualità della carne del Duroc è migliore del Pietrain (pH24h, luminosità nei glutei, colore della carne, grasso intramuscolare e la composizione degli acidi grassi volatili è diversa in entrambe le linee e nelle due diete). Le proprietà sensoriali del Duroc sono migliori, così come la tenerezza e la succosità. Le diete non hanno influenzato queste proprietà sensoriali (tenerezza, succosità, odore e gusto). I Duroc alimentati con fave estruse e granella di lino migliorano le proprietà sensoriali e tecnologiche della carne.
Défaut viande déstructurée: association avec les caractéristiques de la carcasse, de la viande fraîche et du jambon cuit observée lors d'une première étude en Belgique (région wallonne), Antoine Clinquart, Nicolas Korsak, Natacha Harmegnies, Raphaël Vanleyssem, Antoine Vautier, Marijke Aluwé, Sophie Renard
Conducono uno studio nella regione vallona del Belgio sulla frequente presenza di carni non strutturate (struttura e colore anormali), che causa problemi nella produzione e conservazione del prosciutto di York. La sua origine è multifattoriale: gestione prima della macellazione, clima, genetica, sesso, percentuale di magro e pH della carne alla macellazione. Si parte da 8 allevamenti, di cui 4 preselezionati, e tre macelli, per un totale di 2.035 suini il cui pH viene misurato dopo la macellazione nel muscolo semimembranoso e nel muscolo gluteo medio. Il peso medio delle carcasse era di 95-96 kg con uno spessore del grasso dorsale di 13-14 mm. Le associazioni di pH erano positive con il peso del prosciutto e la stagione dell'anno e negative con il sesso (femmine più che maschi), fattore di allevamento, colore, consistenza e pH della carne.
Composition tissulaire des pièces primaires de découpe industrielle et simulation de l’impact d’une part croissante du mâle entier, Gérard Daumas et Mathieu Monziols
In Francia, la produzione di suini maschi interi continua ad aumentare, il che modifica la composizione dei pezzi nobili. Eseguono studi di tomodensitometria in tre scenari sulla base di maschi interi inizialmente classificati per percentuale di carne magra. Il sesso ha un effetto sulla composizione dei pezzi, sia in percentuale di muscolo che di grasso con differenze fino a 8 punti tra maschi castrati e interi. Concludono che la castrazione e il sesso, nelle loro simulazioni, hanno un effetto importante sulla composizione delle principali parti di carne del suino. L'impatto è notevolmente diverso a seconda del pezzo e del suo valore commerciale attuale e futuro. L'effetto dei maschi interi dà luogo ad un aumento della muscolatura nei prosciutti di 3 punti e di 8 punti nel tessuto addominale. Attualmente il prosciutto ha il 74% di muscoli, la spalla il 63%, le costine il 61% e il pancettone il 55%.
Posters
Développement d’un outil d’enregistrement automatique de la maturité du porcelet, Léa André, Jérôme Manceau, Vincent Gauthier, Laurence Liaubet, Agnès Bonnet, Mathieu Monziols, Pauline Brenaut
Aumentare la sopravvivenza dei suinetti è una priorità per gli allevatori. Nei programmi genetici si può aumentare la maturazione alla nascita, definita come il livello di massimo sviluppo che ha una componente derivata dal corretto sviluppo intrauterino. I suinetti che hanno avuto uno scarso sviluppo intrauterino mostrano asimmetria nella crescita e nella morfologia della testa. Misurano le dimensioni della testa, degli occhi, delle orecchie, della lunghezza del corpo e della testa di entrambi i tipi di suinetti alla nascita, oltre a fotografarli (1.100), realizzando un modello di previsione basato su algoritmi in grado di rilevare con una sensibilità dell'89% e una specificità del 74% al momento della nascita, potendo determinarne la vitalità e introdurla nei programmi di selezione genetica.
Validation de biomarqueurs sanguins de l’efficacité alimentaire dans les lignées Large White, Duroc et Piétrain, Alban Bouquet, Christine Trefeu, Benoit Blanchet, Bruno Ligonesche, Loïc Flatres-Grall, Isabelle Louveau, Hélène Gilbert
L'uso di biomarcatori precoci ci aiuta a migliorare l'efficienza dei programmi di selezione, sebbene siano difficili da misurare. Stanno lavorando per convalidare due di essi che influenzano sia la crescita che l'efficienza del mangime in LW, Duroc e Pietrain: IGF1 e leptina plasmatica. La concentrazione di IGF1 nel plasma dei suinetti è positivamente correlata all'incremento medio giornaliero e all'indice di conversione nell'ingrasso, a differenza del Pietrain nell'IC. Per quanto riguarda la leptina, non hanno trovato alcun significato come biomarcatore nelle tre linee genetiche in entrambi i parametri produttivi.
Diversité génétique du porc local du Togo: cas de la région maritime et de la région des Savanes, Koffi G. Somenutse, Mawuli K. Aziadekey, Guiguigbazan K Dayo, Abalo E. Kulo
Il suino locale togolese viene prodotto con metodi estensivi. Nello studio di 250 campioni di sangue raccolti da 75 allevamenti in due regioni africane analizzati per il DNA, avevano alleli di una dimensione media di 107-290 paia di basi. La variazione genetica tra le due regioni era bassa. La morfologia dei suini varia, quindi è necessario identificare la loro origine primaria e il momento in cui hanno iniziato a incrociarsi tra loro.
Evaluation de l’impact des perturbations sur l’estimation des paramètres et la prédiction des valeurs génétiques, Vincent Le, Tom Rohmer, Florence Ytournel, Loïc Flatres-Grall, Bruno Ligonesche, Alban Bouquet, Ingrid David
I cambiamenti delle condizioni climatiche provocano risposte diverse a seconda della robustezza degli animali, originando risultati di produzione diversi in base alla previsione del loro valore genetico. Oltre 6.120 suini hanno visto come l'impatto sia maggiore quando la correlazione genetica tra robustezza e produzione è negativa. Tuttavia, il modello non prevede alcuna influenza sul tipo di alterazione e non vi è alcuna correlazione tra resistenza e resilienza nel suo impatto.
Analyse d'association tout génome de phénotypes liés à la croissance et à la qualité de viande dans une population Duroc en sélection, Emilie Tosser, Audrey Ganteil, Aurélie Le Dréau, Bruno Ligonesche
Per caratterizzare più precisamente il determinismo genetico della crescita, della composizione corporea e della qualità della carne, cercano di riconoscere i marcatori genomici ad essi associati (GWAS) in 430 verri Duroc. Trovano 56 regioni all'interno delle loro coppie di basi distribuite su tutti i cromosomi, eccetto SSC7, SSSC8 e SSC17. Cinque di queste regioni sono già state descritte in precedenza (2 significative per la crescita, 3 per la composizione della carcassa e 2 per la qualità della carne). Il gene SH3GL2 situato sul cromosoma SSC1 ha un grande impatto sulla composizione della carcassa.
Évaluation des caractéristiques mécaniques et compositionnelles des poitrines de porcs Duroc et ibérique, Michela Albano, Albert Brun, Marina Gispert, Begonya Marcos, Juan Florencio Tejeda, Anna Carabus, Maria Font-I-Furnols
L'obiettivo di questo studio è confrontare le caratteristiche meccaniche e della composizione del ventre del Duroc puro con l'incrocio 50% iberico x 50% Duroc. Quelli incrociati hanno un peso maggiore della carcassa, essendo il Duroc più lungo (4 cm) e largo (+1,2 cm). La percentuale di muscoli era più alta nel Duroc (+ 11,7%). La separazione degli strati di grasso era maggiore nel Duroc che nell'incrocio con l'Iberico nelle regioni esaminate, dimostrando che la compattezza del ventre è maggiore in quelle incrociate con grasso più sodo rispetto al Duroc secondo le sue caratteristiche meccaniche. Sono necessarie ulteriori ricerche per sapere quali sono le differenze nella composizione di detto grasso tra i due tipi di suini.
Effets du rationnement ou d’une carence en acides aminés sur la teneur en muscle des carcasses et des pièces de découpe du porc charcutier, Gérard Daumas, Mathieu Monziols, Nathalie Quiniou
Testano due strategie nutrizionali su 48 femmine e 48 maschi castrati Pietrain Nn. Uno funziona come un controllo ad libitum e un altro è razionato all'85% con carenze di aminoacidi. Il razionato aumenta il contenuto muscolare medio della carcassa di 3,6 punti percentuali e la carenza di aminoacidi provoca una riduzione media di 1,9 punti delle prestazioni della carcassa, essendo più significativa in estate e più rilevante nelle costine e nelle pancette che nei prosciutti e nelle spalle.
Recherche de nouveaux sites de prédiction de la composition des pièces de découpe, Gérard Daumas, Mathieu Monziols, David Causeur
Negli impianti di lavorazione è di grande aiuto conoscere con precisione la composizione di grasso e muscolo delle diverse parti nobili. Effettuano uno studio con tomografia computerizzata a raggi X su prosciutti e lombi. I valori di previsione R2 per il peso e il contenuto di grasso e muscolo variavano da 0,96-0,99 per i prosciutti e 0,90-0,96 per i lombi.
