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Produzione
Opportunities in the Export Market – R. Spronk, Spronk Brothers III LLP
Gli obiettivi dei partner a livello di marketing internazionale si concentrano sul National Pork Board (che sostiene il settore dei suini nella promozione, istruzione e ricerca), sul National Pork Producers Council (che facilita l'accesso ai mercati e il coordinamento delle politiche di mercato) e la US Meat Export Federation (che esegue le strategie NPB). Dal 1989, le esportazioni di carne suina americana sono cresciute anno dopo anno, dalle 200 a 3.000 Mt attuali, mettendo in evidenza negli ultimi 5 anni Cina, Giappone, Corea, Colombia e Panama. Nel 2022, ha esportato 7,78 miliardi di dollari in 100 paesi. Le basi in cui credono sono: le proteine del suino sono essenziali per la salute umana, gli allevamenti di suini fanno parte della sostenibilità naturale e dell’equilibrio ambientale e forniscono posti di lavoro onorevoli e dignitosi. Basano la sostenibilità come un progresso olistico sui principi etici con lo slogan “We Care”, con l’8% in meno di emissioni di carbonio negli ultimi 6 anni e risparmi energetici e idrici. Un altro principio è trasmettere la verità dell'attività ai consumatori. La carne suina è quella più consumata al mondo (112,5 milioni di tonnellate di peso carcassa equivalente rispetto a 98,6 e 57,4 per pollo e bovino). Il consumo globale pro capite di carne suina nel 2022 è di 52,63 kg (Corea del Sud 69,8 e Vietnam 59,1, Cina 56 kg come il Cile, 52,5 kg negli Stati Uniti e tra 45-48 in Svizzera, Paraguay, Norvegia, Russia e Australia). Il primo Paese produttore è la Cina, seguito dall’Europa, 3° dagli Usa e 4° dal Brasile. Gli Stati Uniti producono il 10,7% della carne suina mondiale. I principali esportatori sono l’Europa al 1° posto, gli Stati Uniti al 2°, il Canada al 3° e il Brasile al 4°. Gli Stati Uniti sostengono il 26% delle esportazioni mondiali di carne suina. Gli 8 principali clienti in volume degli Stati Uniti nel 2022 sono stati Messico, Cina, Giappone, Canada, Corea del Sud, Colombia, Repubblica Dominicana e Honduras, dove ha esportato circa il 27,5% della propria produzione totale. Diversificazione e differenziazione come basi della competizione nei mercati internazionali rispetto all'Europa. Altre opportunità di esportazione si concentrano, oltre a Cina e Vietnam, su Filippine, Colombia e Cile. La PSA sta accelerando i cambiamenti nei sistemi produttivi e nei mercati, aumentando al contempo le classi medie con maggiore potere d’acquisto (www.porkcheckoff.org). Determinano 3 aree cruciali per la carne suina statunitense in termini di competitività sui mercati internazionali: sostenibilità, qualità-coerenza-servizio e comunicazione. La produzione di carne suina negli Stati Uniti nel 2023 è stimata al +1% rispetto al 2022 e nel 2024 è stimata al +0,3% rispetto a quest'anno. Il volume delle esportazioni è diminuito dell'8,5% nel 2022 e nei primi sette mesi dell'anno si stima un aumento del 13%, con un valore superiore del 10% rispetto al 5% del 2022. Le priorità di mercato per il National Pork Producers Council (NPPC) sono salvaguardare i mercati di esportazione esistenti, espandere i mercati ad altri paesi basati sulle nuove regole del mercato economico indo-pacifico (Australia, Brasile, Kenya, Vietnam, Sud Africa, Filippine) e impegnarsi in organizzazioni internazionali partecipando a gruppi di lavoro , comitati e conferenze ( US Pork Japan´s #1 Choice. Always). Le previsioni che gestiscono sono di continuare ad aumentare le esportazioni fino al 2027.
Sustainable Veterinary Medicine – Tackling the challenges of a dynamic industry – C. Richards, Apiam Animal Health
Il loro lavoro si concentra sulla consulenza alle aziende di produzione di suini in Australia, replicando il modello americano dei gruppi di veterinari. Dal 1998, quando hanno iniziato a lavorare nel sud del continente, hanno ampliato la loro attività ad est nel 2007, ad ovest nel 2011 con diversi servizi (riproduzione, prescrizione dei farmaci), avendo l'88% della loro attività nei suini. I principali cambiamenti nel settore dei suini si sono concentrati sull’assunzione di veterinari per gli allevamenti, sulla fornitura di vari servizi ai produttori, sul consolidamento dell’industria suina (clienti, margine di erosione, integrazione dei servizi veterinari interni, limitazione delle opportunità di crescita). Sono emerse opportunità per il nuovo modello di veterinario rurale, per il quale sono stati sviluppati programmi di formazione che integrano sistemi di risorse umane, finanze, marketing, analisi dei dati ed e-commerce, investendo in nuovi programmi di servizi e prodotti generici per i clienti, nonché servizi di laboratorio, analisi dei dati e nutrizione. Attualmente hanno 82 cliniche e 330 veterinari, a partire da 33 cliniche e 100 veterinari, di cui oltre il 55% si dedica ai suini. A partire dal 2020, la pandemia ha generato nuovi cambiamenti in termini di maggiore domanda di servizi, con gli animali da compagnia in crescita del 26%, l’accelerazione dell’umanizzazione degli animali da compagnia, la migrazione regionale dalle città alle aree rurali (hobby farmers), la crescita del settore bovini e ovini – La Nina, con riduzione dei laureati in veterinaria e chiusura di alcune cliniche concorrenti, passaggio dalle carriere cliniche a quelle non cliniche, interesse per nuovi accordi di partnership. Nel 2023 sono state aperte 3 nuove cliniche. Il loro obiettivo attuale è la diversificazione e la resilienza del portafoglio di prodotti veterinari.
Il settore veterinario è dinamico sia per le persone, sia per i clienti che per la comunità stessa, con implicazioni per la sicurezza alimentare. In Australia ci sono 14.986 veterinari, numero che aumenta di anno in anno rispetto ai 9.894 del 2011. Oltre l'80% degli attuali laureati sono donne (lo stesso degli studenti delle facoltà OY degli Stati Uniti). Negli Usa sono 78.717 i veterinari nella pratica clinica e 7.549 nella produzione alimentare, con un aumento del 22% nella clinica e un calo dell'11% nella produzione negli ultimi 10 anni. I giovani veterinari avvertono più stress (introversione e difficoltà nella gestione dello stress).
Per affrontare questi cambiamenti, si concentrano sull'allineamento delle strategie individuali con gli obiettivi, sullo sviluppo di pratiche per migliorare la qualità sul posto di lavoro, considerando i cambiamenti socio-demografici, la flessibilità dell'orario di lavoro, rendendo più flessibili i giorni e gli orari di lavoro con i familiari, rendendoli retribuzioni-premi più flessibili e possibilità di spostarsi tra le cliniche. Prestare attenzione alla formazione continua, adeguare gli stipendi, gestire i permessi temporanei, innovare le strategie di assunzione, supportare le tecnologie che facilitano il flusso di lavoro tra veterinari e clienti, formare team veterinari basati su tecnici di allevamento e consulenti. Il 66% dei veterinari lavora a tempo pieno e la stessa percentuale ha tra i 26 e i 35 anni. Si stima che un veterinario svolga sette diverse attività nel corso della sua carriera. Un’azienda veterinaria sostenibile deve avere un piano aziendale sostenibile. www.apiam.com.au
Consumer acceptance of Gene edited food products – D. Fikes, FMI Foundation
Attraverso la Michigan State University, hanno condotto uno studio per valutare in che misura l’editing genetico nella produzione alimentare è convalidato dai consumatori, concludendo che è scarso, insistendo sulla necessità di informazioni più dettagliate sui processi e sul loro impatto sulla qualità degli alimenti. I messaggi positivi aumentano l’accettazione. La conoscenza delle nuove tecnologie di produzione alimentare è molto carente tra la popolazione, osservando variazioni nelle informazioni provenienti da diverse fonti, come agenzie statali e social media. Danno importanza ai possibili rischi per la salute tra animali e persone, più che agli indicatori di produttività sensoriale.
Gilt Programs - Broad Overview – G. Pizarro y F. Cabezón, Pipestone Veterinary Services
È essenziale prestare attenzione alle future riproduttrici fin dalla nascita per sviluppare il loro pieno potenziale riproduttivo. Fattori essenziali sono il programma genetico, sanitario e nutrizionale, le pratiche di selezione, la gestione nelle unità di sviluppo e l'assistenza al 1° parto. La percentuale di scrofe che rimangono negli allevamenti negli ultimi anni è in diminuzione: 82,35% al 1° parto, 64,52% al 2° parto e 51,6% al 3° parto nel 2020, con una marcata perdita di 18 punti % tra primo e secondo e superiore di 2 punti rispetto ai 4 anni precedenti. I 3 motivi principali sono infertilità (29,1%), i problemi locomotori (15,5%) e la mancanza di produttività (9%). Per questo è importante ripensare la gestione delle future riproduttrici. Il 1° parto e la dimensione della prima figliata sono importanti poiché influenzeranno i parti successivi.
La dimensione della figliata al 1° parto influenzerà l'intera vita produttiva della scrofa. Si riferisce al concetto “Magic 42”, che si basa sulla corretta rilevazione – induzione del primo calore in base all'effetto del verro, esposizione al verro per rilevare il 2° calore e controllo individuale di ciascuna scrofetta per inseminare il calore successivo al momento giusto. In Pipestone utilizzano un unico software per monitorare le nuove scrofette con raccolta dati individuale da ciascuno dal 2017, con una persona responsabile in ogni nuova unità di suini con obiettivi di parametri di efficienza: % di copertura, % di mortalità - eziologia, scrofe macellate per più motivi, età alla prima inseminazione e costi economici. Hanno analizzato 24.640 scrofette nate tra agosto 2020 e luglio 2021 in 11 allevamenti con la stessa linea genetica materna, e considerando l'età della copertura solo tra 180 e 250 giorni di età. Il modello economico si basa sul prezzo della scrofetta da moltiplicazione, sul costo di stabulazione dell'unità di adattamento, sui costi di alimentazione e macellazione, oltre all'analisi dei giorni Non Produttivi, delle scrofe macellate e dei suinetti svezzati nell'allevamento di produzione fino al terzo parto.
Peso ed età interagiscono per stabilire il momento migliore per la prima inseminazione in modo da poter impostare la curva di consumo giornaliero di mangime e il relativo costo di alimentazione. L'età media di inseminazione era di 208 giorni, con una distribuzione positiva tra 198 e 237 giorni, con meno di 195 e più di 240 giorni con un successo riproduttivo inferiore. Per quanto riguarda la mortalità e la macellazione accumulata fino al terzo parto, entrambe sono più elevate nelle scrofe inseminate fuori range (71,4 vs 64,5%), soprattutto a causa di perdite riproduttive (mancato concepimento, perdite vaginali e anestro), con tassi simili di mortalità, aborti, perdite vaginali e prolassi rettali. In termini di dimensioni della figliata, le grandi differenze si sono verificate nel 1° parto delle scrofe inseminate nell'allevamento, con differenze cumulative fino a 3 suinetti nei primi tre cicli. Il margine economico fino al 3° parto per animale inseminato era di 18 $ per le scrofette inseminate in quella fascia di età. Dopo 250 giorni di vita le differenze economiche scompaiono.
È importante convalidare questi dati in ciascuna genetica. Il paradigma da valutare, forse il primo, è la longevità delle scrofe, poiché è andata riducendosi negli ultimi cinque anni, in base al tasso di rimonta. Un altro paradigma è utilizzare sempre lo stesso software per misurare e analizzare i nostri dati per evitare errori di interpretazione. Un'altra conclusione si concentra sull'afflusso in entrata di scrofette (numero di scrofette inserite e quanti ingressi annuali), il loro programma sanitario, il piano di alimentazione adattato alla loro crescita adeguata, strutture adeguate, elevata biosicurezza e acclimatazione - periodo preciso. Fare attenzione al tasso di mortalità è interessante, ma lo è ancora di più la percentuale di scrofe macellate, sia nelle scrofette prima dell'inseminazione che nei cicli successivi. E, naturalmente, rispettare la % di coperture settimanali delle scrofette per mantenere il flusso di produzione.
What do you need to know about OCD to better manage this disease? – C. Carlson, University of Minnesota
L'osteocondrosi (OCD) è una patologia muscolo-schellettrica degli animali e dell'uomo causata da molteplici condizioni, di cui non se ne conosce la causa primaria. Non ha origine infettiva ed è molto comune come causa di problemi degenerativi secondari nei suini (artrosi). I due luoghi fisici in cui si verifica sono nelle placche di crescita ossea (fisi) e nelle cartilagini di crescita presenti all'estremità delle ossa (cartilagine articolare-epifisi dell'omero distale e condilo femorale medio). Dobbiamo conoscere la normale ossificazione endocondrale per comprendere le irregolarità nei processi di vascolarizzazione della cartilagine nei condili stessi e le diverse età dei suini, considerando che si tratta di animali la cui ossificazione della cartilagine è tardiva rispetto ad altre specie. I principali fattori di rischio sono traumi (molti di essi sono lievi e tendono a risolversi), ereditarietà (prevalenza più elevata e recenti evidenze forti), crescita rapida (in tutte le specie, il disturbo ossessivo compulsivo appare maggiormente nelle fasi di maggiore crescita, non essendo correlato con crescita dalla nascita alla macellazione), fattori conformazionali e nutrizionali (dieta ricca di energia e proteine, consumo eccessivo di calcio e fosforo insieme ai loro squilibri con vitamina D, biotina e vitamina A, nonché carenze di rame - quest'ultima comune nei cavalli). I cambiamenti nella dieta hanno un effetto minimo sulla prevalenza della OCD. In alcuni lavori, l'inclusione di minerali organici Zn, Cu e Mn nei suini tra le 12 e le 24 settimane dimostra una riduzione dell'incidenza dell'osteocodrosi.
Novel phenotyping approaches to select for improved feet and leg quality in sows. T. Aasmundstad, Topigs Norsvin
I tassi di riforma delle scrofe in Norvegia si concentrano soprattutto sui problemi locomotori, nonché sul loro impatto negativo sui parametri finanziari e sulle considerazioni etiche. Negli Stati Uniti è un problema economico e di benessere, quindi dobbiamo migliorare l’efficienza produttiva – la longevità. I parametri di conformazione e longevità hanno una bassa ereditarietà. Nel loro progetto “Robust pig” definisce e include tipologie di postura e osteocondrosi negli animali riproduttori, basandosi sulla conoscenza approfondita della loro anatomia, rinfrescando la classificazione della postura, valutando l'osteocondrosi sulla base di alterazioni nella crescita ossea causate da danni nella vascolarizzazione della cartilagine ossea. Eseguono studi post mortem delle lesioni alle cartilagini, tanto macroscopiche che istologiche e con raggi X, oltre ad effettuare la TAC (tomografia computerizzata) dal 2008 in Canada e Norvegia in animali con una risoluzione di 1.25 mm* 0,93 mm2, con l'obiettivo di stabilire un indice di OCD. In base a 8 posizioni determinano un indice lineare da 0 a 5 di assenza di lesioni gravi.
Creano un indice di 32 parametri riguardanti la conformazione esterna dei verri, che comprende sia gli arti anteriori che quelli posteriori e la loro posizione laterale, frontale e posteriore, che traducono in 10 tratti negli allevamenti commerciali dove utilizzano una scala di postura da 1 a 7. La correlazione fenotipica tra conformazione e longevità è molto bassa, portando a concludere che il sistema di classificazione è soggettivo e che è necessario analizzare insieme la normale locomozione delle scrofe negli allevamenti. L'ereditarietà della OCD nell'omero mediale sinistro è 0,17, quella dell'omero mediale destro è 0,21, quella del femore sinistro è 0,08 e quella del destro è 0,14. Nella selezione genetica, quando si selezionano animali giovani con crescita elevata, l'indice OCD non è un obiettivo di selezione, con un grado più elevato osservato negli animali di peso vivo compreso tra 50 e 70 chili. I tratti della conformazione sono influenzati dall'ambiente. Nelle loro linee genetiche, l’incidenza fenotipica della OCD nella razza Landrace si è ridotta dal 3% nel 2015 all’1,5% attuale. Le tendenze genetiche nell'incidenza dell'osteocondrosi sono correlate con l'età a 40 kg negli ultimi 10 anni. In uno studio condotto negli Stati Uniti, utilizzando l'analisi di regressione, l'incidenza della OCD è stata correlata con un tasso di rimonta più elevato a causa di problemi di appiombi. Alcuni messaggi finali riguardano il fatto che la OCD, la conformazione e la longevità sono ereditari e che l'ambiente gioca un ruolo vitale in tali problemi.
Keeping robust sows healthy. P. Yeske, Swine Vet Center
L'incidenza dei problemi dovuti al PRRSv è in aumento dal 2009, con una maggiore prevalenza tra i mesi da novembre a giugno. L'incidenza di PED e MYC contribuiscono inoltre a maggiori problemi sanitari negli allevamenti degli Stati Uniti, penalizzando i risultati produttivi. La mortalità totale dell'allevamento è del 34,2%, di cui 15,3% nelle scrofe, 14,1% nei suinetti lattanti, 4,7% nella seconda fase e 5,4% nell'ingrasso, a cui si aggiunge il 10% di nati morti e mummificati. La mortalità delle scrofe è aumentata dall'8,7% nel 2013 al 15,3% nel 2022. Anche l'incidenza della mortalità per prolasso è aumentata dal 4 all'8% in tale periodo. Il tasso di mortalità è salito al 63% nei suinetti sottoscrofa. Il 56% delle scrofe perse sono dovute a problemi locomotori. 20 anni fa il nostro obiettivo era mantenere la mortalità delle scrofe inferiore al 5%. L'Università Statale dell'Iowa sta svolgendo un lavoro di ricerca per valutare, in 40 allevamenti, i parametri che ne consentono la riduzione, arrivando alla conclusione che è essenziale il controllo quotidiano individuale di ciascuna scrofa e analizzandone gli appiombi da diversi punti (anteriore, posteriore, laterale), nonché individuare precocemente i problemi agli arti, migliorare la salute degli allevamenti, unire la conoscenza con l'esperienza, formare adeguatamente i lavoratori, anche disporre negli allevamenti di uno specialista del parco scrofe espressamente dedicato a tale funzione (mantenimento dell'equilibrio – selezione – rimonta e distribuzione dei parti) .
Le scrofette da rimonta sono la chiave per una buona salute negli allevamenti, essendo essenziali il protocollo di ingresso e l'acclimatazione, così come il programma sanitario che applichiamo loro e la loro gestione riproduttiva (rilevamento del 1° calore, presenza del verro, tempo di inseminazione, peso-età) . Gestiscono tassi di rimonta annuali compresi tra il 50 e il 65%. È importante conoscere la storia dell’animale (genetica), la sua storia sanitaria sia nell’allevamento di origine che in quello di destinazione, e analizzare i protocolli di biosicurezza – bioesclusione e biocontenimento (trasporto di animali, mangimi e seme). Altro aspetto critico è il sistema di acclimatazione di cui disponiamo, che dipenderà dallo stato sanitario dell'allevamento per impostare sia il tempo di isolamento che il piano vaccinale per il corretto isolamento (tempo minimo, rilevazione segni clinici, analisi, stato sanitario, entrata in produzione). I vaccini più utilizzati sono per il parvovirus, il Mal Rosso, le leptospire, il PCV2, la PRRS, l'ileite e la salmonella. È consigliabile documentarlo per evitare modifiche indesiderate nel tempo (chi e quando ha modificato il protocollo?). La crescente pressione selettiva sulle future riproduttrici in base agli aspetti morfologici e di appiombi ha ripercussioni positive sulla % di mantenimento in allevamento in futuro. Allo stesso modo, prestare attenzione alle condizioni corporee delle scrofette influenzerà i loro parametri riproduttivi, sia nel primo ciclo che successivamente.
“Battle can still be won – may have to deploy new tactics. Some problems aren´t necessarily new. Continue to challenge ourselves to do better”.
P1 Development practicalities: Understanding one of the main components of sow lifetime productivity. S. Canavate, Pig Improvement Company
L'efficienza nel 1° parto è fondamentale per il resto della sua vita produttiva. Lo sviluppo delle scrofette è importante perché interviene sulla % di mantenimento in allevamento, sulla mortalità, sulle perdite dal 1° al 2° parto, sullo scarto per motivi riproduttivi, per conoscere l'influenza sul mantenimento nei cicli successivi e per supportare il piano di miglioramento genetico. Gli aspetti genetici del processo di selezione nelle scrofe robuste si basano sui dati degli ultimi 4 anni. I cambiamenti nel settore sono stati considerevoli e il tasso di mantenimento tra il 1° e il 2° parto rappresenta una grande opportunità, così come lo è il momento della prima inseminazione, in base all'intensità della selezione in quel momento. La gestione a livello di allevamento per decidere il flusso di produzione e la sua interazione con il mantenimento nel 2° parto è fondamentale. Il programma di sviluppo sostenibile per il 1° parto è costruito in base all'intensità della selezione (full value gilt), selezione delle scrofe del 1° ciclo con peso-età-calore adeguati e preparazione al 1° parto basata sul miglioramento della qualità del 1° parto e dello svezzamento, che avrà sicuramente conseguenze sui seguenti parametri riproduttivi (programma di alimentazione in gravidanza, gestione pre-parto e cura della scrofa). Le condizioni degli alloggiamenti e ambientali determinano la crescita delle scrofette sia in qualità che in quantità, insieme all'età e al peso alla prima inseminazione. Per ottimizzare le loro potenzialità bisogna considerare sia il piano di rimonta che il flusso dei suinetti introdotti nelle bande. L'intensità della selezione comprende il processo di selezione in cui le scrofette da eliminare devono essere considerati per crescita (< 1,32 lb/giorno), difetti morfologici (vulva, capezzoli, appiombi - entrambe arti e la struttura ossea) ed eterogeneità rispetto al lotto. Per questo è fondamentale formare il personale addetto alla selezione, anticipando e prevenendo situazioni che incidono negativamente sui lotti di scrofette selezionate prima di trasferirle negli allevamenti di produzione.
Tra i criteri di selezione per la prima inseminazione bisogna considerare soprattutto l'età alla pubertà, l'età a 135-155 kg e la condizione corporea. Le linee materne tra il 2014 e il 2022 crescono di 63 grammi in più al giorno, il che significa che abbiamo un peso maggiore a 210 giorni e una percentuale più alta di scrofe di peso superiore a 160 kg, dovendo considerare di moderare l'energia e gli aminoacidi della dieta senza creare anomalie di comportamento. Allo stesso tempo, dobbiamo adattare i piani di induzione della pubertà (non oltre le 24 settimane di età) e la gestione nelle aree oerative. Il contatto diretto con i verri è il modo più efficace per determinare la pubertà, che è fondamentale per selezionare le scrofette che rispondono alla stimolazione del verro. La registrazione del calore a 200 giorni di età è fondamentale ed è auspicabile inseminare il 2° calore con il peso appropriato. Le scrofette inseminate a meno di 225 giorni hanno un migliore grado di ritenzione e più nati al 3° parto. Le scrofe inseminate di peso superiore a 160 kg sono quelle con il tasso di mantenimento in allevamento più basso, soprattutto tra il 1° e il 2° parto. Le scrofette con un grado di crescita più elevato sono più produttive in termini di nati totali tra il 1° e il 3° parto (+2,5 suinetti), senza osservare differenze nel tasso di mantenimento in allevamento. Queste scrofe con peso maggiore alla prima inseminazione tendono ad avere peso maggiore nei cicli successivi.
Le scrofette con un peso elevato all'inizio del 1° parto avranno una minore capacità di consumo volontario durante l'allattamento (praticamente discendente in modo lineare), perdendo più condizione corporea allo svezzamento, con un rischio più elevato di tasso di rimonta per ragioni riproduttive. Più dell'80% delle scrofe ideali vengono mantenute quando la perdita di peso nella prima lattazione è ragionevole (perdono meno di 3 unità Caliper), avendo 7 suinetti in più nei primi parti rispetto a quelli che perdono più condizione fisica. Non alimentare mai le scrofette al 1° parto con una quantità inferiore a 4.400 kcal EN/giorno. La gestione del consumo di acqua e mangime prima e dopo il parto è fondamentale per le scrofette, che dovrebbero mangiare e bere non più tardi di 3 ore prima dell'inizio del parto per ridurne la durata. Il 33% delle scrofe partorisce per più di 5 ore, con un elevato sforzo metabolico (epatico e mammario – necessitano di 2 kg di glucosio al giorno). Dobbiamo valutare individualmente ogni scrofa nel loro consumo quotidiano senza somministrare mangime ad libitum prima del parto.
Breeding robust sows for commercial conditions. J. Dunkelberger, Topigs Norsvin
La mortalità delle scrofe dal 2012 al 2021 in 418 allevamenti e più di un milione di scrofe è aumentata dal 6,5 al 12,5%. Le cause della mortalità sono allo studio sia negli Stati Uniti che in Brasile. Le conseguenze sono un impatto su produttività, costi, benessere e sostenibilità. Negli allevamenti nucleo, l’elevato tasso di rimonta presenta benefici genetici per tale miglioramento e conseguenze sulla longevità. L'ambiente ottimale ha benefici nell'espressione del potenziale genetico totale e nella longevità delle scrofe. La soluzione è raccogliere informazioni tra nuclei (genetica) e allevamenti commerciali (genetica e ambiente) utilizzando la genomica per ottenere scrofe più robuste e cercare di aumentare il mantenimento in allevamento dell'8% al 2° parto e fino al 13% al parto 5 Un terzo delle scrofe morte hanno cause sconosciute. Le cause del prolasso rettale sono molto variabili, inclusa la genetica, per la quale è stato effettuato uno studio negli USA su 16.434 scrofe di cui 1.284 avevano prolasso, analizzando tre generazioni in modo binario dove hanno ottenuto una stima di ereditarietà del 22%. In un secondo studio si valuta il valore riproduttivo stimato sull'incidenza dei prolassi in linee materne e in un allevamento. Ottenere un coefficiente di regressione di 0,40 con un CI 85% = 0,27-0,54. Pertanto, un aumento del valore riproduttivo della prole è associato ad un aumento dell'incidenza dei prolassi rettali nella loro prole, avente una bassa ereditarietà. Per quanto riguarda i geni o le regioni genomiche associate ai prolassi, dal 2022 è in corso uno studio con la Iowa State University. Si basano su più di 14.000 dati provenienti da scrofe con un'ereditarietà stimata del pedigree del 22% che raggiunge il 35% nell'ereditarietà genomica stimata. Trova sei regioni su cromosomi diversi (1-3-7-10-12 e 14) con il 9% di variazioni genetiche coinvolte. Sul cromosoma 1, il gene candidato è ESR1, sul cromosoma 3 il gene che influenza i livelli di calcio, il gene candidato TGFB-2 sul cromosoma 10 coinvolto nello sviluppo dell'utero e il gene associato alla struttura cellulare nel cromosoma 12 e STC1 sul cromosoma 14 coinvolti nella motilità uterina, il che implica la complessità genetica come base dei prolassi rettali. La domanda è quale sia l'ereditarietà nelle scrofe F1, dal momento che gli studi vengono condotti su linee pure. La condizione corporea delle scrofe ha un effetto significativo sull'incidenza del prolasso, essendo maggiore nelle scrofe con condizioni corporee basse – scrofe magre.
Nourishing a long-term investment: Feeding the replacement gilt. J. Faccin, Kansas State University
La fase di crescita delle scrofette da rimonta dovrebbe essere caratterizzata da ottima salute e buona crescita con un corretto livello di fosforo digeribile per lo sviluppo osseo. La cosa importante è il rapporto Ca/Pdig. Un aumento del livello di calcio riduce la crescita. I livelli Pdig raccomandati sono pari al 113% del NRC 2012, e bisogna considerare il costo del suo aumento. Livelli più elevati di vitamine e minerali non sono necessariamente migliori (costo relativamente basso e conoscenza limitata), poiché molti fattori influenzano la stabilità; Il margine di sicurezza è considerevole e in NRC non sono previsti fabbisogni nutrizionali per questi nutrienti. L'uso di minerali organici ha l'effetto favorevole di avere una minore interferenza con minerali e vitamine, oltre all'importanza di una minore escrezione e di un effetto comprovato nella riduzione dei disturbi locomotori. I livelli di inclusione di alcune vitamine sono molto variabili nell'industria americana, evidenziando le grandi variazioni di piridossina, biotina, acido folico e vitamina K. Esistono solo tre lavori scientifici sui livelli di piridossina.
Bisogna evitare restrizioni dietetiche in fase di sviluppo poiché avranno effetti negativi sullo sviluppo del parenchima mammario e quindi sulla successiva produzione di latte, nonché sulla loro percentuale di mantenimento in allevamento. Pertanto, le diete delle scrofette in allevamento dovrebbero concentrarsi anche sull'incremento di peso giornaliero con attenzione ai livelli di fibre che influenzeranno successivamente il consumo compensativo, così come lo spazio della mangiatoia e dell'abbeveratoio, considerando la forma di presentazione (farina o pellet – secco o liquido). Nei sistemi di restrizione abbiamo un impatto sulla distribuzione del peso delle scrofe, dovendo valutare quante scrofe sono al di fuori della loro condizione corporea adeguata. L'uso del flushing ha effetto, se utilizzato tra il 1° e il 2° calore (dalla pubertà alla prima inseminazione), sul tasso di embrioni e sulla percentuale di sopravvivenza degli embrioni, quindi, sulla dimensione della figliata. Dobbiamo farlo nella fase follicolare, cioè meno di 7 giorni prima dell'inseminazione. Durante la prima gravidanza, livelli di alimentazione elevati (>7.500 Kcal EN) hanno effetti negativi. La sovralimentazione tra i 90 giorni di gestazione e il parto non aumenta necessariamente il peso dei suinetti alla nascita, oltre al suo possibile effetto negativo sul successivo consumo durante l'allattamento e sulla minore produzione di colostro.
Managing the prolific female during first lactation. J. Sonderman, DNA Genetics
Ogni aumento del 10% delle scrofe macellate aumenta di 0,95 il numero di suinetti svezzati per scrofa all'anno negli allevamenti di selezione. Con un tasso di rimonta tipico del 40-60%, la percentuale di figliate di scrofe di primo parto è del 15-25%, quindi la massimizzazione della produttività delle scrofe di rimonta è correlata alla migliore produttività dell'allevamento. Le differenze tra scrofette e scrofe pluripare in lattazione riguardano il peso iniziale, il peso dei suinetti alla nascita, il consumo di mangime per scrofa, la mortalità dei suinetti lattanti e la perdita di peso durante la lattazione, nonché il grasso dorsale. Le scrofe con meno parti subiscono maggiori variazioni di peso durante l'allattamento. Confrontando le scrofe di primo parto con quelle di 2-5 parti, la percentuale di calore al 5° giorno è inferiore di circa 10 punti percentuali, il tasso di concepimento è inferiore di una percentuale simile, così come i nati totali e dei nati vivi.
Durante i mesi estivi diminuisce il consumo di mangime durante l'allattamento, aumenta il numero di giorni per la venuta in calore e si riduce il peso dei suinetti allo svezzamento, il tasso di concepimento e i nati vivi. È importante aumentare la frequenza dell'alimentazione il giorno del parto per evitare che il parto inizi più di 3 ore dopo l'ultimo pasto, poiché ciò influenzerà la durata del parto e dei nati morti (soprattutto > 6 ore). Le scrofette molto pesanti al parto (>22 mm di grasso dorsale) avranno figliate di peso inferiore e anche una minore produzione di colostro.
La durata della gestazione sta aumentando nelle scrofe di oggi (>116 giorni in media) con variazioni tra gli allevamenti. Un'alta percentuale di scrofe partorisce a 117 e 118 giorni di gestazione. L'induzione del parto prima del giorno 118 nelle scrofette è negativa poiché influisce sul peso alla nascita (1 giorno = 110 g) e sulla quantità di colostro (1 giorno = -10%).
Per massimizzare il consumo nelle scrofette, è importante spostarle dai gruppi ai parto in anticipo, tenendo conto del tipo di abbeveratoio e di mangiatoia con cui hanno familiarità, oltre alla loro ubicazione, poiché è la prima volta che vi si trovano in questo ambiente. Allo stesso modo, il tipo di alimento dovrebbe favorirne il consumo, talvolta utilizzando il mangime di gestazione per evitare cambiamenti pensando ad un consumo elevato di nutrienti (lisina >65 g/giorno per ripristinare gli impulsi di LH), essendo indicato il consumo di mangime di lattazione non appena possibile. Occorre prestare attenzione alle diete per l'allattamento con alti livelli di proteine che causano il rifiuto di mangiare e aumentano l'incidenza delle ulcere gastroesofagee. Il consumo di mangime durante l'allattamento tra scrofette e pluripare presenta differenze del 21%. Nelle loro raccomandazioni lavorano sulla quantità di mangime in base al fabbisogno di ciascuna scrofa, evitando severe restrizioni nei primi giorni. Un basso consumo durante l'allattamento influenzerà negativamente il peso allo svezzamento e la dimensione della figliata nel ciclo successivo.
L'identificazione precoce della scrofa con basso consumo è essenziale per risolvere il problema, incidendo anche sul tasso di mortalità delle scrofe. Dobbiamo analizzare il consumo individuale di ciascuna scrofetta nei giorni prima e dopo il parto. Le scrofette producono in media il 22% in meno di colostro rispetto a quelle con 2-4 parti. Si stima un consumo medio di colostro per suinetto compreso tra 200 e 300 grammi a seconda della categoria di peso dei suinetti alla nascita.
Bringing a transformational technology to market: The PRRS-resistant pig. L. Galina, Pig Improvement Company
I recenti progressi nell’editing genetico ci permettono di rendere gli animali resistenti alle infezioni e, per estensione, di lavorare per controllare le epidemie. Utilizzando questa tecnica con CRISP-cas9, è possibile rilevare una porzione del DNA che codifica per una proteina. Le prove supportano che il CD163 è un recettore essenziale per monociti e macrofagi e, in particolare, il suo recettore cisteina Rich 5 (SRCR5) è cruciale per le infezioni da PRRSv. Iniziano creando una popolazione che porta una delezione nella coppia di basi STCRT 414 per creare una popolazione di scrofe commerciali.
How is the lack of pig robustness affecting our farms? M. Schwartz, University of Minnesota
Il miglioramento genetico e la nutrizione di precisione negli ultimi decenni (dal 1980 al 2015) hanno portato ad una maggiore crescita dei suini in ingrasso (da 576 a 726 grammi/giorno), ad una migliore conversione (da 3,2 a 2,6) e ad un drastico aumento delle dimensioni della figliata, mentre si sono verificati cambiamenti negativi legati ad un aumento della mortalità nelle scrofe, nei suinetti lattanti e nei suini dopo lo svezzamento e durante l'ingrasso. Ciò ha un impatto terribile sulle finanze, sul benessere degli animali e sul morale dei lavoratori. L'aumento dei costi comprende, oltre ai morti, le spese terapeutiche, il tasso di rimonta più elevato, il tempo necessario per smaltire le carcasse e la procedura per lo smaltimento dei suini morti. Da ciò ne consegue che stiamo lavorando su animali più robusti, migliorandone il benessere e le condizioni di lavoro per i lavoratori degli allevamenti.
Poster
- La castrazione mediante vaccino delle scrofette a 9 e 19 settimane di età, macellate tra le 27 e le 28 settimane, dà luogo ad un aumento del grasso intramuscolare nei lombi e ad una maggiore appetibilità rispetto alle femmine intere.
- • Mangime pre-starter: in un test, i suinetti che hanno mangiato mangime pre-starter a partire dai 7 giorni di età rispetto a quelli che non hanno mangiato fino allo svezzamento a 21 giorni di età, avevano 1,02 chili in più di peso a 63 giorni.
- • L'inclusione di minerali in forma organica rispetto a quella inorganica nell'alimentazione di riproduttori in gravidanza e in allattamento (75-10 e 35 ppm rispetto a 100-8 e 35 ppm di Zinco, Rame e Manganese rispettivamente) ha dato come risultato, in un test su un allevamento di 1.000 scrofe in Francia, ad una riduzione della mortalità dei suinetti lattanti del 2,9% e del -34% dei suinetti nati morti, con una percentuale inferiore di suinetti con peso allo svezzamento inferiore a 6,5 kg (-4,1% punti), nonché +3,3 % punti di fertilità nel parto successivo.
- • Mortalità delle scrofe: questo problema globale rappresenta un aumento dei costi, oltre a danni psicologici per i lavoratori, problemi di welfare e sostenibilità. In Brasile si presentano dati di perdite dal 16,4 al 25,7% in diversi allevamenti. Il 42,1% delle scrofe sono morte al parto, il 25% durante la lattazione, il 10,6% nel periodo di acclimatazione, il 9,2% dallo svezzamento all'inseminazione e il 3,1% durante la gestazione. Nel periodo peripartum la causa più frequente è stato il prolasso uterino (69,7%) seguito da torsioni di diversi organi. Tutte le scrofe con prolasso avevano lo stomaco pieno di mangime e un'alta incidenza di disturbi genito-urinari è stata riscontrata anche nelle necroscopie delle scrofe morte nel peripartum.
Secondo uno studio condotto in Brasile, la durata dell'allattamento è correlata al tasso di mortalità, ovvero ogni giorno tra 20,6 e 29,6 giorni si riduce dello 0,38±0,11%. Cattive condizioni fisiche e problemi agli arti sono associati a un rischio più elevato di mortalità. È importante tenere in considerazione anche le differenze nella gestione e nello stato sanitario dell’allevamento.
Un altro studio del 2021 rifletteva una mortalità media delle scrofe del 13,6% negli Stati Uniti.
Antonio Palomo Yagüe
