0
La salute dell'intestino è un campo complesso che stiamo ancora cercando di capire, ma ci sono prove crescenti a sostegno dell'uso dei probiotici nella produzione animale per promuovere un intestino più sano (Aluthge et al., 2019). La realtà è che non esiste un modo giusto per promuovere la salute dell'intestino. Tuttavia, la crescente pressione per limitare l'uso di antibiotici e alti livelli di zinco e rame costringe il settore suinicolo a cercare modi alternativi per ottenere prestazioni ottimali mantenendo una popolazione sana. I probiotici possono essere efficaci se la dose è corretta, se i ceppi sono giusti, se vengono utilizzati per affrontare un problema legato alla loro modalità di azione...
Esistono alcune pratiche dietetiche o gestionali più adatte all'integrazione con probiotici?
È stato pubblicato che l'alimentazione dei suini con farina di pesce ha favorito un ambiente con maggiore suscettibilità alla diarrea a causa di una maggiore abbondanza di specie di Escherichia e Shigella (Cao et al, 2016). L'alimentazione dei suini con livelli elevati di DDGS del mais ha alterato il microbiota del colon, aumentando la suscettibilità alla colite (Burrough et al., 2015) e alla dissenteria dei suini (Wilberts et al., 2014). Si può ipotizzare che i probiotici che riducono i patogeni intestinali, migliorano la funzione di barriera intestinale e stimolano le risposte immunitarie, possano aumentare la resistenza a potenziali malattie causate da alcune diete convenzionali. Il trattamento con amoxicillina nei suini di un giorno di vita ha soppresso la diversità microbica fino a 5 settimane dopo la somministrazione (Janczyk et al., 2007), offrendo ai probiotici l'opportunità di ripristinare e sviluppare il normale microbioma suino dopo il trattamento antibiotico profilattico. È anche possibile che i suini alimentati con diete totalmente vegetali beneficino di una maggiore digeribilità dei nutrienti e capacità di fermentazione di alcuni ceppi probiotici, specialmente durante i periodi di produzione insufficiente di enzimi digestivi come la fase di svezzamento.
C'è un momento opportuno per somministrare i probiotici?
La colonizzazione microbica precoce dell'intestino è fondamentale per la salute e lo sviluppo a lungo termine (Yeoman e White, 2014), suggerendo l'importanza dell'integrazione di probiotici negli animali giovani. Vi sono anche prove crescenti che la modulazione del microbioma materno durante la gestazione mediante la somministrazione di probiotici alla scrofa guida lo sviluppo dell'immunità innata nei neonati (Ma et al., 2018). I probiotici possono avere maggiori probabilità di modulare il microbiota negli animali giovani rispetto ai suini più anziani e maturi con ecosistemi microbici consolidati. I suinetti hanno bisogno di tutto l'aiuto possibile, motivo per cui le diete di svezzamento sono le più complesse...
Come viene misurato il miglioramento della salute intestinale?
Le misurazioni dirette della salute dell'intestino (p. es., stato ossidativo, produzione di citochine, funzione di barriera intestinale) sono difficili da ottenere senza l'attrezzatura adeguata o senza sacrificare gli animali. L'ingestione di mangime può essere un indicatore surrogato della salute intestinale, poiché gli animali malati non mangiano a causa dell'impatto negativo dell'infiammazione intestinale sull'appetito (Willing et al., 2012). Il punteggio fecale per rilevare l'incidenza della diarrea è abbastanza soggettivo, ma è una misurazione rapida e facile che chiunque può prendere. Se si determinano i punteggi fecali, prendere in considerazione l'idea di far fare queste osservazioni a due o più persone e utilizzare la media per ridurre al minimo la soggettività. Un'altra misura indiretta è monitorare i cambiamenti nella mortalità nel tempo. Si può anche controllare la quantità di interventi veterinari; l'incidenza della diarrea è ridotta al minimo nei suini più sani, con conseguente riduzione dei farmaci. Non è né pratico né prudente effettuare un'infezione sperimentale introducendo un patogeno enterico nell'allevamento. Invece, considerare alternative meno rischiose per sfidare i suini, come tagliare i protocolli di igiene dei capannoni prima del riempimento, manipolare le temperature della struttura o aumentare la densità dei capi...
Può essere considerata un'unità di misura adeguata utilizzare una conta batterica, attraverso un test diagnostico, per valutare le alterazioni del microbiota, in particolare la riduzione dei patogeni intestinali?
Alcune diagnosi indicano solo la presenza di determinati microrganismi, o la loro mancanza, ma non forniscono informazioni su ceppi o quantità specifiche. La maggior parte dei ceppi di E. coli nell'intestino non sono patogeni (Stromberg et al., 2018), quindi il conteggio totale di E. coli nelle feci potrebbe non essere una rappresentazione accurata dell'effetto inibitorio di un probiotico su E. coli patogeno. In questo caso è più opportuno misurare i fattori di virulenza espressi da questi patogeni per indicarne la presenza. Tuttavia, i suini clinicamente sani possono avere elevate quantità di E. coli che esprimono geni di virulenza, rendendo la comparsa di questi fattori da soli non una chiara indicazione di malattia (Schierack et al., 2006). Inoltre, i microrganismi presenti nel tratto gastro-enterico o nelle feci possono essere diversi da quelli presenti nella mucosa intestinale che interagiscono con il sistema immunitario dell'ospite (Van den Abbeele et al., 2011).
Un intestino più sano si traduce sempre in un miglioramento misurabile delle prestazioni di crescita?
No, l'integrazione con probiotici per promuovere la salute dell'intestino negli allevamenti ad alte performance è più difficile da vendere a causa della minore entità della risposta, presumibilmente perché i suini sono già in buona salute, rispetto agli allevamenti a basse performance che hanno più margini di miglioramento. Questo significa che i probiotici sono facoltativi nei sistemi di produzione sani?... Non necessariamente, soprattutto se consideriamo i probiotici "sicuri" allo stesso modo in cui facciamo un vaccino per migliorare la resistenza alle malattie. I probiotici non sono affatto un sostituto di un vaccino, ma sono uno strumento aggiuntivo in un programma sanitario efficace per la popolazione.
