Spagna: Sciopero nell'industria delle carni?...

La cronaca suina spagnola è monopolizzata dalla possibilità di uno sciopero, per mancanza di accordo sul rinnovo del Contratto Collettivo. Questo è il motivo dell'anticipo del nostro commento mensile...

Al momento la situazione è la seguente: in caso di mancato accordo al tavolo delle trattative (la cui data è ancora da definire), i lavoratori entreranno in sciopero il 25 e 26 novembre e le giornate lavorative comprese tra il 3 e l'8 di dicembre...

Dal punto di vista della zootecnia, uno sciopero di questa portata (che riguardi tutta la Spagna e della durata di una settimana) sarebbe più che catastrofico... In Spagna stiamo recentemente macellando circa 1.200.000 capi di suini nelle settimane intere. Fermare i macelli per una settimana significa creare un ingorgo di suini in procinto di essere macellati di quella portata: più di un milione di capi almeno... La settimana del Ponte della Costituzione, con due festività (6 e 8 dicembre), crea sempre difficoltà, ma una cosa è perdere 2 giorni di macellazione ed un'altra perdere una settimana intera. Con il Natale in vista, anche!...

Una spina di questa portata non è affatto banale. Non neutro. Né lascerebbe indifferente il mercato. Se lo sciopero dovesse aver luogo, il prezzo del suino crollerebbe ai minimi storici. Sarebbe un vero colpo per la produzione suinicola spagnola, che ha già sofferto molto negli ultimi mesi.

Incrociamo le dita e speriamo che chi dialoga al tavolo settoriale (sindacalisti e datori di lavoro) abbia abbastanza intelligenza e capacità per risolvere le proprie divergenze senza dover rompere il mazzo. Facciamo appello alla responsabilità dei negoziatori per avere fiducia che, alla fine, ci sia un accordo...

Gli allevatori spagnoli sono innocenti in questa battaglia e non dovrebbero subire le conseguenze negative di situazioni e circostanze in cui non sono intervenuti direttamente.

Ripetiamo qui: una spina di 1.200.000 suini non è niente di banale o neutro...

Il mercato

Per quanto riguarda il mercato stesso, dobbiamo dire che siamo in una sorta di vasta e indefinita terra di nessuno. I cali dei prezzi dei suini sono stati interrotti e viviamo nel fondovalle in attesa di qualche reazione... La possibilità di uno sciopero permea tutto e non è facile mantenere la serenità.

Cercheremo di fornire frammenti o scorci di una visione globale, con lievi tocchi di ottimismo:

• In Cina il prezzo del suino ha chiaramente scelto la strada al rialzo, con aumenti molto importanti in pochi giorni (i prezzi bassi hanno causato abbandoni produttivi; la reazione attuale sembra solida). Speriamo che gli acquisti in Europa non si facciano aspettare.
• Da tutta Europa si hanno notizie di enormi destinazioni di suinetti come "porchette"; quei suini mancheranno nei primi mesi del 2022. Quella mancanza probabilmente indurrà la prima reazione rialzista dei prezzi...
• Nelle ultime due settimane sono stati rilevati lievi e modesti aumenti di prezzo in alcuni tagli di carne. Il Natale si avvicina e l'industria dà già per scontato che la carne non calerà più...
• I macelli di scrofe in tutta l'UE stanno riportando record storici di attività: questa sarebbe una prova tangibile che la riduzione della popolazione di suini è un dato di fatto. E non si ferma. Abbiamo già commentato in precedenti articoli che la riduzione della popolazione di suini europea era necessaria ed essenziale per superare la situazione attuale.
• L'apatia all'acquisto della Cina ha costretto i macelli a indagare seriamente su altri mercati. Riceviamo notizie di importanti vendite in Messico e in altri paesi dell'America Latina. Questa è un'ottima novità.
• Nei nostri colloqui con importanti operatori del settore (allevatori, macelli) non abbiamo rilevato alcun disfattismo, anzi al contrario, abbiamo sentito la determinazione a persistere e perseverare. Stato d'animo propositivo, in una parola... Pensiamo che questo sia buono.

Guardando al prossimo futuro, tutto dipende dal fatto che lo sciopero venga effettuato o meno. Guardando indietro, è necessario riflettere sulle 21 settimane consecutive che abbiamo - in questo momento - di inesorabili cali dei prezzi dei suini... Mai prima d'ora abbiamo sperimentato un declino dei prezzi dei suini così persistente o significativo. Niente meno che 53 centesimi di euro in totale...

Sembra che, ora, i compiti a casa siano stati fatti: il nostro prezzo spagnolo ha abbandonato ogni pretesa di unicità (le circostanze lo hanno determinato) e si è posizionato in modo coerente con gli altri mercati comunitari. Per il resto, verrà quello che dovrebbe accadere; come altre volte, ci sono molti fattori in gioco e i dadi sono in aria. Prima di Natale si dovrebbe vedere molto più chiaramente di adesso quello che sarà il prossimo futuro. Cercheremo di capirlo e di raccontarlo...

Stephen Hawking disse che "Anche le persone che dicono che non possiamo cambiare il nostro destino, guardano prima di attraversare la strada" (l'atteggiamento può cambiare le cose)...

Guillem Burset