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L'obiettivo più importante dell'uso degli antibiotici nella medicina animale è la prevenzione e il trattamento della sofferenza degli animali attraverso una buona gestione della salute. Nella maggior parte dei paesi, gli antibiotici possono essere utilizzati solo con una prescrizione firmata da un veterinario che ha stabilito un buon rapporto veterinario-cliente-animale. I veterinari sono consapevoli dei benefici degli antibiotici e vogliono proteggere la loro efficacia a lungo termine, sia per il trattamento di esseri umani che di animali, per le generazioni future. I veterinari svolgono un ruolo chiave nell'uso responsabile degli antibiotici e sono il principale riferimento in qualsiasi strategia di riduzione degli antibiotici.
Abbiamo avuto il piacere di intervistare 4 veterinari di suini di alcuni dei più importanti paesi produttori di suini nel mondo, tra cui Stati Uniti, Italia, Danimarca e Spagna. In questo primo articolo riassumiamo la discussione generale sulle strategie di riduzione degli antibiotici nei rispettivi paesi, su come vengono fissati gli obiettivi e su come i rispettivi settori li seguono.
Tutti i veterinari intervistati lo hanno evidenziato, senza dubbio, i Governi dei loro Paesi sono estremamente preoccupati per la riduzione complessiva dell'uso di antibiotici. Tutti hanno descritto le varie iniziative delineate dai loro Programmi Nazionali ufficiali. Michael Agerley è uno dei 12 veterinari di Porcus, una grande clinica veterinaria per suini in Danimarca, che fornisce consulenza sanitaria a 200.000 scrofe (ovvero il 20% della popolazione di scrofe danese). Agerley è molto chiaro quando descrive "la pressione che il suo Governo ha posto sulle spalle dei veterinari di suini", fin dall'inizio dell'iniziativa nazionale danese, iniziata 10 anni fa. La Danimarca ha una banca dati nazionale pubblica chiamata "VETSTAT" (immagine 1) e da essa, riporta regolarmente la quantità totale di antibiotici prescritti per allevamento e per veterinario. Questi livelli vengono continuamente valutati dal suo Governo. Agerley ha evidenziato il focus pubblico dell'ultima iniziativa della comunità scientifica danese in cui i "10 peggiori veterinari", che prescrivono il maggior volume di antibiotici, saranno inclusi in un elenco che sarà pubblicato regolarmente in una newsletter. Come possiamo facilmente apprezzare, questo argomento è estremamente importante nella pratica quotidiana di ogni veterinario di suini. Il dottor Agerley è stato molto orgoglioso del duro lavoro dei veterinari della Porcus e dei loro allevatori, poiché sono stati in grado di evitare di entrare in quella lista!...
In Spagna, il Piano Nazionale di Resistenza agli Antibiotici (PRAN) (immagine 1) è stato lanciato nel 2014 a seguito di una direttiva della Commissione Europea. Miguel Ángel Sanz, Direttore Regionale di UVESA in Castilla y León, ha spiegato che il PRAN è stato notevolmente potenziato dalla partecipazione di aziende produttrici come UVESA, un'azienda di produzione di carne con oltre 400 milioni di euro di fatturato annuo, leader sia nel settore avicolo che nella produzione suina, con più di 40.000 scrofe in piena produzione. Sanz ha sottolineato che il PRAN ha un obiettivo molto chiaro di ridurre l'uso generale di antibiotici e, sebbene sia iniziato come un programma volontario, il settore ha fatto un grande sforzo per renderlo un successo, come la società richiede. Infine, Sanz ha fatto notare che poiché il settore riduce l'uso di antibiotici, questi cambiamenti devono essere eseguiti parallelamente al mantenimento di un'attività competitiva e redditizia. In effetti, ciò significa che i veterinari hanno bisogno degli strumenti e della libertà per bilanciare la prevenzione ed il trattamento delle condizioni esistenti nell'interesse del benessere umano e animale.
Annalisa Scollo è una dei 12 veterinari di suini di una grande clinica veterinaria in Italia chiamata Suivet. Ha più di 10 anni di esperienza nel campo della medicina suina. La Scollo concorda sull'importanza della questione della riduzione dell'uso di antibiotici e conferma che è importante anche per il settore suinicolo italiano nel suo complesso. Tuttavia, a suo avviso, sente che c'è ancora una percentuale di allevatori e aziende che non sono disposte a realizzare i cambiamenti richiesti. Ha descritto che esistono Linee Guida nazionali e regionali per la riduzione degli antibiotici, ma che non sono previste multe o sanzioni per chi non le segue. Di conseguenza, ritiene che sia necessario compiere maggiori sforzi per creare gli incentivi necessari per procedere in modo efficace.
Jean Paul Cano è il Direttore del Dipartimento di Sorveglianza Sanitaria del Sistema Pipestone negli Stati Uniti. Pipestone è un grande sistema di produzione di suini che gestisce circa 280.000 scrofe (ovvero il 4-5% della popolazione degli allevamenti di scrofe degli Stati Uniti) e offre anche servizi di consulenza sanitaria ad altri produttori al di fuori del loro sistema. Ha offerto il suo punto di vista sul settore suinicolo statunitense e sulla questione della riduzione degli antibiotici, osservando che l'uso di antibiotici negli allevamenti è regolamentato negli Stati Uniti dalla Food and Drug Administration (FDA).Sottolinea il fatto che le normative per l'uso di antibiotici nei mangimi hanno subito importanti cambiamenti negli ultimi 10 anni dall'entrata in vigore della Legge sulla Sicurezza Alimentare e la Modernizzazione (Food Safety and Modernization Act-FSMA) nel 2010-2011. Per quanto riguarda l'uso di antibiotici nei mangimi, una nuova serie di regolamenti ha spostato l'attenzione del Governo verso un approccio più proattivo. La FSMA ha assicurato che i mangimifici sarebbero stati trattati come strutture per la produzione di alimenti umani rispetto alla sicurezza alimentare. Nel 2015 hanno iniziato a operare nell'ambito della Direttiva sugli Alimenti Veterinari (VFD Veterinary Feed Directive) che guida e documenta il corretto utilizzo degli antibiotici negli alimenti. Fornisce una struttura che garantisce che i veterinari sul campo siano coinvolti nella gestione dell'uso appropriato degli antibiotici. Cano ha sottolineato che è stato un passo importante sulla strada per ottenere un uso responsabile degli antibiotici nel settore suinicolo.
Nel prossimo articolo di questa serie, discuteremo le esperienze e le strategie dei nostri intervistati per ridurre l'uso di antibiotici nei loro allevamenti e ci racconteranno le loro storie di successo e di minor successo...
