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Come abbiamo descritto nei primi due articoli di questa serie, i veterinari che abbiamo intervistato negli Stati Uniti, in Italia, in Danimarca ed in Spagna hanno convenuto che l'uso di antibiotici sta diminuendo nel tempo. Tuttavia, abbiamo trovato differenze specifiche nel modo in cui hanno posizionato le loro strategie.
Il messaggio chiave di Jean Paul Cano (Pipestone System, USA) è che il successo di Pipestone nella riduzione del consumo di antibiotici è direttamente correlato all'attuazione di principi chiave basati sui seguenti 5 pilastri:
- Biosicurezza per prevenire l'introduzione di nuove malattie: è stato studiato il rischio di persone, trasporti, mangimi, materiali, ecc... con protocolli attuabili e basati sulla ricerca scientifica. Le aree di particolare attenzione includono la filtrazione dell'aria nelle aree di suini ad alta densità, i programmi di formazione continua e le strategie di mitigazione nei mangimi.
- Eliminazione delle malattie per lavorare con allevamenti di scrofe ad alta sanità quando è possibile. Eliminando le cause primarie di malattia (PRRS, PED, M. hyo, ecc.), con protocolli "cost-effective", gli allevamenti hanno migliorato la salute e ridotto l'uso di antibiotici. Ritiene che questo sia stato uno dei principali fattori di riduzione degli antibiotici negli ultimi anni.
- Svezzamento dei suini fuori dalla scrofaia e un severo "Tutto Pieno / Tutto fuori" (All In/All Out) delle strutture di allevamento interrompe il ciclo di trasmissione delle malattie.
- Gestione delle Unità di accrescimento scrofette da rimonta (Gilt Development Units-GDUs) per la stabilità sanitaria: garantire che le scrofette da rimonta si adattino il prima possibile alla salute degli allevamenti di scrofe è un fattore chiave per la stabilizzazione sanitaria del sistema. Le scrofette entrano nei loro GDU tra le 4-8 settimane di età.
- Uso di antibiotici e monitoraggio della resistenza antimicrobica. I dati adeguati guidano la pianificazione metodica e la responsabilità. Le piattaforme PART e IMAGINE di Pipestone supportano il processo decisionale basato sulla scienza a livello di allevamento e di sistema.
Michael Agerley (Porcus Veterinary Services, Dinamarca) è d'accordo con Jean Paul Cano sull'importanza della prevenzione e del controllo delle infezioni nel flusso dei suini come strategia generale per ridurre il consumo di antibiotici. Ma dal loro punto di vista, aggiungerei che una corretta formulazione del mangime e la qualità dell'acqua sono i due fattori più importanti da considerare quando si cerca di ridurre gli antibiotici. Ha sottolineato che "si può andare lontano con procedure molto semplici". Agerley mette l'accento su: 1) buona formulazione utilizzando adeguati livelli di proteine di buona qualità, ingredienti di buona digeribilità, diverse fonti di fibre, utilizzo di acidi organici; e 2) buone procedure di gestione nutrizionale, come il controllo della gestione del pellet prima dello svezzamento per ottenere la migliore salute intestinale allo svezzamento. Come gruppo, i veterinari Porcus promuovono l'uso di acidi nell'acqua per aumentare l'igiene dell'acqua e una microflora intestinale sana.
Annalisa Scollo (Suivet Veterinary Practice, Italia) sottolinea l'importanza di migliorare la biosicurezza (cioè docce/ingressi con panchine, showers/bench entries) nello svezzamento e negli ingrassi, nonché la gestione della ventilazione quando ci si concentra sulla riduzione degli antibiotici. Ritiene che "la gestione della ventilazione, specialmente nello svezzamento, sia stata sottovalutata" come strumento in questo sforzo. La sua clinica utilizza il monitoraggio continuo delle variabili ambientali dell'aria in tutte le strutture dei suoi clienti per valutare la qualità dell'aria (immagine 1). La Scollo ha inoltre esperienza nella sperimentazione di prodotti terapeutici alternativi agli antibiotici allo svezzamento per prevenire patologie enteriche. Ha testato l'uso delle alghe in sostituzione del solfato di colistina o dell'ossido di zinco nelle diete di svezzamento con buoni risultati. Ha anche sperimentato l'uso di oli essenziali, probiotici e acidi grassi e i risultati sono stati, in alcuni casi, incoraggianti. Miguel Ángel Sanz (UVESA, Spagna) ha esperienze positive con l'uso del lievito nelle scrofe per migliorare la salute intestinale (cioè il microbiota) dei futuri suinetti, concentrandosi sulla colonizzazione precoce del suinetto al momento del parto. Sottolinea inoltre l'importanza di creare un buon team di assistenza tecnica che impieghi veterinari giovani e informati che hanno appreso e abbracciano prontamente i principi della riduzione degli antibiotici fin dal primo giorno.
Infine, tutti sanno che si impara sia dalle esperienze positive che da quelle negative. Come si suol dire, "il sentiero si fa camminando". Quindi abbiamo chiesto ai nostri veterinari di suini di condividere le lezioni utili che hanno imparato lungo la loro strada. Annalisa Scollo e Jean Paul Cano hanno convenuto che eliminare gli antibiotici senza controllare adeguatamente la PRRSV nell'allevamento delle scrofe è stato uno dei loro più grandi errori. Annalisa è preoccupata per i nuovi ceppi che stanno emergendo in Italia e quanto sia difficile controllarli per lavorare con un flusso stabile. Ha ritenuto che forse questo è ancora uno dei motivi principali per cui non tutti gli allevatori italiani sono disposti a ridurre il livello di antibiotici utilizzati in allevamento. Jean Paul Cano aggiunge la sua preoccupazione per l'uso profilattico aggressivo di antibiotici ad ampio spettro somministrati al momento della manipolazione dei suinetti in sala parto. Ritiene che questa pratica impedisca al suinetto di essere esposto ai batteri e di sviluppare un'immunità attiva allo svezzamento.
