Zero Zinc Summit 2022 (1° di 3): Gestione e dieta dei suinetti

Gestione dei suinetti prima dello svezzamento Gestione pre-svezzamento. J. Pluske, Australia

Per ridurre l'uso di antimicrobici e ZnO nel periodo di transizione dopo lo svezzamento, ci concentriamo sull'uso di additivi per mangimi, diverse strategie nutrizionali e preparazione dei suinetti. Tuttavia, ci sono molte opportunità durante il periodo della lattazione, separatamente o in combinazione con la fase post-svezzamento, per ridurre il tasso di diarrea, migliorare i parametri di produzione e avere una minore dipendenza dall'uso di antibiotici. In questo periodo, la gestione delle scrofe, delle figliate e/o dei suinetti individualmente è un'area minore studiata. L'ingestione di colostro è vitale per la salute del suinetto, che può fornirci benefici dopo lo svezzamento (Miguel, J 2021), rendendo difficile stabilire strategie per un maggiore consumo. L'effetto dell'ingestione di colostro può raggiungere fino a 22 settimane di vita in uno studio condotto su 10 allevamenti commerciali belgi (Declerck, 2016). La distribuzione del censimento per cicli di scrofe può influenzare il grado di medicazione e la mortalità dei suinetti svezzati, sapendo che i suinetti delle scrofette hanno un rischio maggiore di diarrea e mortalità (Miller, 2012). I suinetti delle scrofe anziane hanno un minor rischio di diarrea (Eriksen, 2021). Anche le differenze tra suinetti normali e di peso ridotto (<1,1 kg) sono molto significative (Lyneegard, 2021). La modulazione del microbioma dei suinetti in lattazione attraverso la dieta delle scrofe gravide e in lattazione, inclusi probiotici o prebiotici, dimostra la loro relazione (Donovan, 2021 – Lee, 2022). Anche attraverso i primi mangimi starter, ha un potenziale favorevole per la creazione di un ambiente intestinale allo svezzamento che riduca l'uso di antimicrobici (inclusione di fonti di fibre che modulano il microbiota prima dello svezzamento: polpa di barbabietola, crusca, inulina, galatto-oligosaccaridi). L'ingestione di mangime dopo lo svezzamento (mangiatori vs. non mangiatori, eaters vs. no eaters) è generalmente correlata all'ingestione di mangime prima dello svezzamento e associata ad altri fattori come l'età allo svezzamento (maggiore a maggior età) e la manipolazione dei suinetti da parte delle persone durante l'alimentazione. un consumo maggiore nei primi giorni implica un minor rischio di diarrea. L'età media allo svezzamento è importante quanto la variazione dell'età allo svezzamento di tutti i suinetti, che ne determina la maturità digestiva, e quindi il rischio digestivo (maggiore quanto maggiore è la dispersione per età dei suinetti). In generale, è importante prestare attenzione alle risposte alle diverse strategie utilizzate prima dello svezzamento che non sono coerenti nei diversi studi, sottolineando la necessità di interventi specifici in ciascun allevamento, nonché pratiche di lavoro più sicure e coerenti che riducano l'uso di antimicrobici dopo lo svezzamento. La scelta di avere figliate singole o di aggregarle durante la lattazione ha variazioni nel grado di qualità delle feci dopo lo svezzamento, con oscillazioni tra 6-10 giorni dopo e poche differenze rispetto a due settimane dopo lo svezzamento.

L'effetto dell'età post-svezzamento e della strategia di alimentazione sulle prestazioni di crescita e sulla maturazione intestinale nei suini. C. Amdi, Danimarca

Un elevato consumo di mangime durante la lattazione è legato ai risultati produttivi dopo lo svezzamento. Per questo motivo è comune inserire mangime starter per stimolarne il consumo e migliorare la maturazione del tratto digestivo. Molti studi affermano che l'ingestione di mangime iniziale prima dello svezzamento ha un impatto positivo sull'ingestione volontaria di mangime subito dopo lo svezzamento. Il consumo di mangime solido aumenta con l'età. In condizioni naturali, l'età dello svezzamento è di 12-15 settimane. Il tratto digestivo è immaturo al momento dello svezzamento. Nel loro studio condotto in un allevamento con 1.200 scrofe e 800 suinetti svezzati settimanalmente (12.923 suinetti), hanno condotto uno studio svezzando a 24 e 31 giorni di vita, somministrando mangime starter dal giorno 9 in un caso e da 9-14 nell'altro, integrando con latte liquido e facendo il test fino a 9 settimane dopo. Hanno sacrificato 60 suinetti in entrambi i gruppi in base all'età allo svezzamento. Il peso dei suinetti allo svezzamento che sono stati integrati con latte era maggiore, anche a 9 settimane a causa di un aumento medio giornaliero più elevato (486 vs 434 g) nel periodo successivo allo svezzamento. Il peso dello stomaco, dell'intestino tenue e del colon era maggiore nei suinetti che ingerivano mangime liquido durante l'allattamento, come nei suinetti più anziani allo svezzamento. L'attività della lattasi e della sucrasi non era diversa, ma quella della maltasi e l'espressione del gene SGLT1 erano maggiori nei suinetti che mangiavano solo una dieta solida. Tutto ciò conferma che lo sviluppo del tratto digerente e la sua maturazione dipendono fortemente dall'età.

Componenti e sostanze nutritive della dieta Componenti e sostanze nutritive della dieta. P. Tybirk, Alemania

L'apparato digerente, per mantenere la sua omeostasi fisiologica e le funzioni di digestione e assorbimento, deve essere sano. Sia il microbiota che l'intero apparato digerente comprendono una grande componente immunitaria, che nel 1960 Lohmann K definì eubiosi (in equilibrio) contro disbiosi, che è simile a quella che oggi Paolo Trevisi definisce positivamente eubiosi e salute digestiva. La dieta è il più grande fattore che influenza il microbiota, la funzione immunitaria e la salute. I metodi per definire il contenuto di fibre degli alimenti risalgono al 1985 (Prosky, L), essendo un concetto confuso. La fibra alimentare è inclusa nelle pareti delle cellule vegetali con polisaccaridi e lignina, che sono resistenti agli enzimi digestivi. Ci sono numerosi lavori pubblicati sulla fibra alimentare e sulla salute intestinale. La fibra alimentare nei suini aumenta la crescita e l'attività dei batteri cellulolitici, peptinolitici ed emicellulitici (Ruminococcus, Bacteroides e Clostridium), oltre a mostrare la promozione di batteri benefici. La regolazione del microbiota è anche fisiologicamente correlata agli acidi grassi a catena corta (butirrato, acetato e propionato) provenienti dalla fermentazione dei carboidrati e dal loro riconoscimento e trasporto da parte della lamina propria. Questi acidi grassi, un substrato per le cellule intestinali, sono correlati a diversi fattori del sistema immunitario. Le funzioni fisiologiche della fibra sono legate alla capacità di ritenzione idrica, alla regolazione della peristalsi e al microbioma, a seconda che siano a lenta fermentazione (crusca, cellulosa) o a rapida fermentazione (polpa di barbabietola, materiali ricchi di pectina). I batteri che favoriscono la disbiosi sono Enterobacteriaceae, Clostridia e Proteobacteria, mentre quelli benefici sono Bifidobacteria e Lactobacillae. La fibra modula l'attività microbica nelle scrofe e influisce sulla programmazione microbica precoce dei loro suinetti (Grzeskowiak, 2022). I meccanismi d'azione delle fibre sono legati al loro effetto barriera della mucosa, alla produzione di mucina, alle IgA e alla regolazione genica, oltre alla loro azione sull'immunità innata e acquisita.

La fibra è correlata al minor consumo energetico e alla ridotta digeribilità di altri nutrienti, in quanto fattore antinutrizionale, agendo come diluente dei nutrienti e influenzando il tempo di passaggio - peristalsi (le fibre insolubili aumentano la velocità di passaggio). I carboidrati sono anche una fonte di energia. La diarrea è correlata ad una riduzione dei geni coinvolti nel metabolismo dei carboidrati e, non ultimo, delle fonti dei grassi e della loro composizione in acidi grassi. Per quanto riguarda la tecnologia di produzione, le temperature di lavorazione dei mangimi sono importanti per eliminare i fattori antinutrizionali che influiscono negativamente sulla salute dell'apparato digerente.

Componenti dietetici e nutrienti - Fibre e altri ingredienti per mangimi. J. Zentek, Germania

Le raccomandazioni sugli aminoacidi nelle diete povere di proteine ​​per suinetti si basano su tre esperimenti che incorporano da 3 a 5 aminoacidi sintetici. I livelli di questi amminoacidi sono variati dal 2015-19 al 2021-22 nelle tabelle danesi, mantenendo lisina, treonina, metionina + cistina e triptofano, abbassando isoleucina, leucina, istidina, valina, fenilalanina e tirosina. Quando le proteine ​​diminuiscono del 5-7%, la lisina aumenta del 5%. Quando le proteine ​​diminuiscono, gli amminoacidi sintetici aumentano. L'aumento della treonina con lisina costante migliora l'incremento medio giornaliero e l'efficienza del mangime. Progettano un esperimento, con 1.270 suinetti, variando il rapporto lisina/treonina, con la carenza di treonina che funge da limitazione dei risultati man mano che aumentiamo la lisina (limite inferiore 58%). Lavorano con tre approssimazioni alla proteina ideale: tradizionale 63%, inversa 53% e risposta massima alla treonina rispetto alla risposta massima alla lisina. Il punto di cut-off per il rapporto lisina/leucina è di 11,9 g di leucina ileale standardizzata digeribile (tra 114/88%), in questo caso l'istidina può agire come fattore limitante.

Nell'esperimento 2, con 1.300 suinetti, sono stati utilizzati due livelli di proteine ​​e quattro aminoacidi sintetici. Decisivo è stato il rapporto lisina/leucina. L'incremento medio giornaliero più alto è di lisina/leucina 112-115%.

Nell'esperimento 3 lavorano con quattro livelli di proteine ​​e 5 livelli di aggiunta di cinque aminoacidi. Alti livelli di aggiunte di aminoacidi (>25%) alla dieta riducono l'ingestione di mangime e l'indice di conversione, insieme al grado di diarrea, è in funzione delle proteine ​​digeribili. A livelli di proteine ​​digeribili inferiori al 15%, la conversione del mangime è inferiore, indipendentemente dai livelli di aminoacidi, con un range di 2 punti proteici se si considerano i suinetti di 6-15 o 15-30 kg di peso vivo. Il rapporto lisina/treonina del 135% migliora l'incremento medio giornaliero e la conversione nelle diete con qualsiasi livello di proteine. L'utilizzo di diete ipoproteiche in fase starter e prestater non consentono di ottenere la migliore crescita.

Proteine ​​grezze estremamente basse per la prevenzione della diarrea post-svezzamento. JP. Charlote, Danimarca

Bassi livelli di proteine ​​riducono la diarrea e limitano la crescita. In Danimarca, i suini senza uso di antibiotici sono identificati da marchi auricolari verdi. Conducono uno studio con bassi livelli di proteine ​​senza ZnO nei suinetti dalla nascita fino a 20 chili di peso vivo. Ad ogni suinetto che viene trattato, l'etichetta verde viene rimossa durante l'allattamento e per tutto il periodo, registrando il tasso di diarrea nella seconda fase dopo lo svezzamento. Tre fasi di alimentazione: 6-9 kg, 9-15 kg e 15-30 kg con livelli proteici standard del 19,8 – 18 e 18% nelle diete standard e rispettivamente del 16,7 – 15,3 e 18% nelle diete test a cui aggiungono aminoacidi sintetici (lisina, metionina, treonina, triptofano e valina). Il numero di suinetti nel test è 2.400 in ciascuno dei tre gruppi (7.200 in totale), con 52 repliche. La percentuale di suini senza uso di antibiotici era più alta con la dieta con zinco, quindi con la dieta di prova e inferiore con la dieta standard senza zinco. La percentuale di suini trattati per la diarrea era più alta nella dieta senza zinco seguita dalla dieta standard e, la migliore, quella che incorporava ZnO. L'incremento medio giornaliero è stato rispettivamente di 343, 308 e 267 g in una dieta standard con zinco, senza zinco e una dieta ipoproteica, concludendo che l'aggiunta di aminoacidi non raggiunge i dati produttivi delle diete con livelli proteici più elevati. In molti lavori precedenti, livelli proteici del 15,5% hanno dato basse rese (Kjeldsen, 2020). Nelle analisi di laboratorio dei mangimi testati, il contenuto dei cinque amminoacidi aggiunti extra, è inferiore al previsto, il che potrebbe in parte spiegare l'incremento medio giornaliero inferiore.

I concentrati di proteine ​​di soia modificati possono influenzare le prestazioni, la salute, la cinetica della digestione e la digeribilità dei nutrienti dei suinetti svezzati. A. Huting, Paesi Bassi

L'utilizzo di concentrati proteici di soia modificati, trattati ad alte temperature (50-80ºC) e con bassa capacità tampone (pH inferiore), riduce la formazione di complessi CP, aumenta la solubilità proteica, riduce il contenuto di fibre acido-detergente e la proporzione di oligosaccaridi . Effettuano uno studio su suinetti svezzati a 26 giorni del peso di 7,64 kg con due diete senza ZnO, una con farina di soia e una miscela di acidi organici (acido citrico 1%) e l'altra con il 13,3% di un concentrato proteico di soia modificata, nelle diete a due livelli di proteine ​​(20 e 16,5) e di aminoacidi (12 e 10 g/kg di lisine digeribili). Il bilancio elettrolitico delle diete è superiore a 180 nella dieta standard e 155 nella dieta con concentrato di soia modificato. Il peso dei suinetti ai giorni 14 e 35 era di mezzo chilo in più con la dieta di prova, con un miglioramento dell'ingestione media giornaliera di 18 g/giorno nei primi 14 giorni, con un significativo miglioramento dell'indice di conversione. Nella dieta con il concentrato, la digeribilità delle proteine ​​e la ritenzione di azoto sono più elevate, con una maggiore viscosità nel digiuno e nell'ileo.

Effetti sulla crescita, consistenza fecale e contenuto batteriologico della riduzione di proteine ​​grezze nelle diete post-svezzamento senza ZnO. C. Mulvenna, Regno Unito

Le restrizioni di ZnO a livello terapeutico è iniziato il 26 giugno nell'UE, sebbene lo stock rimanente possa essere utilizzato in base alla sua emivita nel Regno Unito, che è di due anni. La sua sostituzione con un unico prodotto non è fattibile, né il suo preciso meccanismo d'azione è chiaro, quindi gestione e pratiche nutrizionali vanno di pari passo quando si tratta di fornire soluzioni. Nel loro lavoro sono stati testati con 720 suinetti (6 bande da 102) svezzati a 28 giorni di vita e in un programma in tre fasi (0-13, 13-29 e 30-40 giorni dopo lo svezzamento. Tutte le diete erano isoenergetiche , con lo stesso rapporto energia/lisina e gli stessi livelli di calcio e fosforo (16,25 KJ/Kg, 0,7 e 0,6% rispettivamente), con livelli di proteina grezza del 20,16 e 18%, con livelli di fibra grezza di 2,2 e 3,5 Sia il l'incremento medio giornaliero e l'indice di conversione erano peggiori nelle diete con livelli più bassi di proteine ​​e più fibre, il tasso di diarrea variava tra i gruppi ed a diverse età. I livelli di Clostridi solfito riduttori, Clostridium preefringens, Campylobacter coli ed E. coli non erano diversi nei trattamenti in nessun periodo. Concludono che la soppressione di ZnO aumenta l'incidenza di diarrea all'inizio dei giorni dopo lo svezzamento e la riduzione del livello di proteine ​​e l'aumento di fibre riducono gli indici produttivi. L'uso di antibiotici ha solo ridotto il conteggio di Campylobacter coli.

Antonio Palomo Yagüe