Prosciutto con residui - Atlante di patologia
Localizzazione: tessuti cutanei o sottocutanei
Causata da:
La lesione osservata nella superficie interna del prosciutto dopo la macellazione sono resti di un prodotto usato per la disinfezione post-castrazione.
La disinfezione dopo la castrazione con determinati prodotti lascia dei residui che possono rimanere fino alla macellazione (in questo caso ad un peso pari a c. 100 kg) nonostante la castrazione sia avvenuta a pochi giorni di età...
Un riassunto settimanale delle news di 3tre3.it
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