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Gli aspetti nutraceutici e organolettici della carne sono i temi trattati in questo articolo, che completano i commenti del 1°articolo, dedicato alla sicurezza alimentare ed agli "aspetti emozionali"...
In questo 1° articolo affrontiamo la sicurezza alimentare e la "componente emotiva" dei "prodotti differenziati" e, in un 2° articolo, ci concentreremo sugli aspetti nutraceutici e organolettici della carne...
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