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I SALUMI BIOLOGICI DEI SUINI DELLE RAZZE AUTOCTONE ITALIANE AL BIOFACH DI NORIMBERGA
Nei giorni 15 – 18 febbraio si è svolta a Norimberga, l’edizione 2012 di BioFach,
importante vetrina internazionale riservata agli operatori del bio.L'evento è stato l'occasione per presentare e promuovere, ad un qualificato pubblico di visitatori professionali, i salumi ottenuti da suini autoctoni italiani del Registro anagrafico.
La cornice nella quale sono stati presentati i prodotti è stata quella del padiglione espositivo del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali che, per l'importante appuntamento, ha curato workshop tematici e degustazioni di eccellenze dell’agroalimentare italiano di provenienza da agricoltura biologica.
In questo contesto sono stati proposti in degustazione salumi ottenuti da suini del Registro anagrafico e appartenenti alle razze Casertana e Apulo calabrese.
Alto l’interesse riscosso da questi prodotti di nicchia da parte dei visitatori. La presentazione dei salumi, messi a disposizione dalle aziende Amico Bio Allevamenti (CE) (razza Casertana) e Romano Ferruccio (CS) (razza Apulo calabrese), è stata curata in modo impeccabile dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e dall’organizzazione “Città del Bio”.
