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PUNTI DI FORZA DEL SUINO PESANTE ITALIANO
E’ consuetudine diffusa tra gli addetti ai lavori considerare la suinicoltura italiana che è focalizzata sull’allevamento del suino pesante incapace di realizzare le perfomance produttive di altri Paesi europei. In particolare due sarebbero gli aspetti più rilevanti che riducono la competitività del sistema italiano: minori prestazioni riproduttive delle scrofe e minori rese alimentari dei suini all’ingrasso.
Sicuramente si tratta di aspetti che non possono essere sottaciuti. Infatti il programma di Selezione del Libro genealogico dà molta importanza al miglioramento della prolificità delle scrofe (Gen.i 90) e persegue un costante miglioramento dell’efficienza alimentare dei suini in una misura compatibile con le esigenze qualitative del prodotto per le DOP.
In ogni caso, la valutazione del grado di efficienza tecnico-economica dell’allevamento del suino pesante deve tener conto anche di aspetti che di solito vengono trascurati ma che invece sono di estrema importanza per la sostenibilità del nostro modello produttivo.
A questo proposito si ritiene interessante richiamare l’attenzione sui dati riportati nella tabella sottostante. I dati sono tratti da un report della BPEX riguardanti il confronto INTERPIG 2010 su performance e costi di produzione.
ITALIA MEDIA UE DIFFERENZE POSITIVE
Quota rimonta scrofe 33,0% 43,3% - 10,3%
Peso allo svezzamento 7,60 Kg 7,51 Kg + 0,09 Kg
Mortalità sotto scrofa 9,9% 12,0% - 2,1%
Mortalità In finissaggio 0,7% 2,8% - 2,1%
Peso carcassa prodotta/scrofa/anno 2.802 Kg 2.063 Kg + 739 Kg
Peso carne magra prodotta/scrofa/anno 1.317 Kg 1.187 Kg + 130 Kg
Elaborazione ANAS su dati BPEX 2010
Dal confronto emerge che gli allevamenti italiani hanno minori esigenze di rimonta e questo determina un significativo risparmio, le perdite sia sotto scrofa che in fase d’ingrasso sono nettamente inferiori a quelle medie europee, e la produzione annuale di carcasse e carne magra per scrofa allevata è significativamente superiore alle altre suinicolture.
Per maggiori informazioni su prodotti e servizi per il miglioramento genetico dell’allevamento: Gen.i srl. Tel. 328-9864598 328-2323785
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