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L'Accademia "Assaggezza" di Levoni, è un'iniziativa culturale e formativa creata dall'azienda Levoni. L'obiettivo dell'accademia è diffondere la cultura dei salumi italiani di qualità, formando professionisti e appassionati del settore attraverso corsi, degustazioni e eventi che mirano a promuovere la conoscenza approfondita della produzione, della storia e dell'arte di degustare i salumi.
In particolare, l'Accademia si concentra sullo sviluppo della capacità di riconoscere le diverse sfumature di sapore e qualità dei salumi, educando alla "saggezza del gusto". Attraverso percorsi didattici, gli studenti imparano a valutare i prodotti seguendo criteri sensoriali e tecnici, arricchendo così la loro competenza e consapevolezza nel settore gastronomico.
Levoni, azienda storica italiana, è rinomata per la produzione di salumi tradizionali utilizzando sia tecniche antiche che moderne tecnologie, con una forte attenzione alla qualità delle materie prime. L'accademia riflette questi valori, cercando di mantenere viva la tradizione artigianale e al tempo stesso promuovere innovazioni nel campo della produzione alimentare.
CORSI ED EVENTI DI ASSAGGEZZA
Assaggezza, l'Accademia di Levoni, offre la possibilità di seguire corsi per professionisti, ma anche prender parte ad appuntamenti aperti al pubblico o incontri divulgativi, dove i migliori professionisti del settore contribuiranno ad arricchire la narrazione del mondo enogastronomico.
Recentemente in streaming si è concluso il corso "Sfide e prospettive per la filiera suinicola nazionale tra competitività e sostenibilità", Prof. Canali Gabriele come Relatore
Levoni - ottobre 2024
