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Nuova edizione completamente aggiornata di un manuale di riferimento
che si prefigge di aiutare allevatori e tecnici nel valutare al meglio gli alimenti
attualmente reperibili, scegliendo tra le molte possibilità offerte da un mercato
sempre più globalizzato.
Teoria e pratica devono, però viaggiare a braccetto per consentire decisioni oculate e consapevoli, dalla scelta dei migliori riproduttori agli alimenti da somministrare in funzione della qualità delle carni e dei parametri qualitativi richiesti dall’industria salumiera e dal mercato: scelte importanti dalle quali dipendono le sorti economiche e il futuro dell’allevamento.In oltre 100 ‘schede’, il volume offre la possibilità di valutare con un “dizionario degli alimenti” materie prime, additivi, prebiotici e probiotici nel quadro razionale dei fabbisogni e di piani di razionamento. Ogni materia prima viene analizzata in una scheda di valutazione con pregi e difetti, qualità e caratteristiche, valori nutrizionali e prerogative dietetiche e non mancano cenni alla produzione biologica e alle patologie di origine alimentare.
Daniele Cevolani Srl - novembre 2016
