Pagina 14 di Articoli su carcassa

Brasile: forte aumento dell'export di carni suine, vedi le principali destinazioni ed i volumi...

Secondo i dati dell'Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), l'export di carni suine sono aumentate del 30,7% in agosto, rispetto allo stesso periodo del 2015.

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NutrizioneAbstract

Effetti del rapporto degli acidi grassi insaturi/saturi sulle performance produttive, sulle carcasse e sulla qualità delle carni

La composizione della dieta per suini all'ingrasso influenza la qualità delle carcasse ed il profilo degli acidi grassi della carne, che è un aspetto importante nella produzione di carni più salutari. Nel presente studio vennero valutati gli effetti dell'utilizzo di fonti di grassi con differenti rapporti di acidi grassi insaturi e saturi (correlazione AGI:AGS), in suini in finissaggio...

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NutrizioneAbstract

Riduzione progressiva della Proteina Grezza e degli AA essenziali sulla qualità delle carcasse e sull'uniformità dei suini pesanti

Questo studio compie ricerche su 4 trattamenti con una riduzione progressiva dallo 0 al 20% della Proteina grezza della dieta ed il contenuto di Aminoacidi essenziali ed i loro effetti sulla qualità delle carcasse e sull'uniformità dei suini macellati a circa 165 kg di peso vivo (PV)...

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Belgio-Eurostat: forte export di carni suine

Con un totale di 858.975 tons di carni suine, l'export belga ha raggiunto un nuovo record nel 2015, con un incremento del 6,1% rispetto al 2014.

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Spagna: le macellazioni dei suini sono aumentate del 3,82% durante il 1°trimestre, con oltre 12,5 milioni di capi

Durante il 1° trimestre del 2016, i macelli spagnoli hanno macellato un totale di 12.625.781 capi di suini.

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NutrizioneAbstract

Performance e qualità delle carcasse di suino quando si varia la concentrazione dell'energia

Fattori come la genetica, l'energia netta della dieta (EN) e la correlazione con le proteine grezze (PB):EN della dieta influenzano gli accrescimenti, le carcasse e la qualtà delle carni. Lo scopo di questa ricerca fu studiare l'influenza della concentrazione dell'EN delle diete con contenuto in PB ed AA similari, sugli accrescimenti, sulle carcasse e sulla qualità delle carni nei suini.

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Ranking dei principali macelli della Germania nel 2015

Tönnies, Vion e Westfleisch si attestano come i 3 principali macelli della Germania.

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ManagementAbstract

Prevalenza di carni con "odore di verro" nei suini degli allevamenti spagnoli

La presenza dell'"odore di verro" può influenzare la qualità sensoriale delle carni suine dato che i cattivi odori e cattivi sapori possono essere rilevati dai consumatori. L'obiettivo di questo studio fu determinare la prevalenza dell'"odore di verro" nelle carcasse di suini di 20 allevamenti ubicati in diverse regioni della Spagna.

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Spagna: il settore delle carni suine è la prima attività tra le carni come fatturato, 5,7 miliardi di €...

Il settore carni suine spagnolo, che si attesta come la prima attività nel settore delle carni come fatturato, ha raggiunto i 5,7 miliardi di € annui.

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UE: escono sul mercato le carni suine congelate che hanno beneficiato dello stoccaggio privato

Del totale delle 89.000 tons di carni suine che hanno beneficiato dello stoccaggio privato, lo scorso 1° maggio ne sono uscite sul mercato 60.000.

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Genetica-RiproduzioneAbstract

La sostituzione di c.A2456C in Pck1 modifica la distribuzione del grasso nella carcassa dei suini, migliorando la qualità delle carni...

I suini attuali sono macchine biologiche molto efficienti che convertono il mangime in carne. Il problema è che la loro carne molto spesso è carente di grasso intramuscolare e pertanto ha una qualità sensoriale povera e che i fattori come il sapore, la succosità o il gusto sono molto dipendenti dal contenuto in grasso intramuscolare. L'allelo A è chiaramente associato ad un maggior contenuto di grasso intramuscolare (fino al 20,4%) e con uno spessore del grasso dorsale inferiore del 9,9%.

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