Pagina 5 di Articoli su carne-suina

Classificazione dei lombi di suini congelati-scongelati in base alle condizioni di congelamento e alle perdite di scongelamento utilizzando il sistema di imaging iperspettrale

La carne congelata-scongelata ha una qualità inferiore rispetto alla carne fresca. Tuttavia, è difficile distinguere visivamente tra carne fresca e congelata-scongelata....

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Mercato-EconomiaNotizia

Brasile: con la domanda debole, i prezzi della carne suina scendono

Dopo tre settimane di stabilità, gli operatori del settore associano la bassa domanda al periodo delle vacanze scolastiche e temono ulteriori cali con l'arrivo della seconda metà di luglio, tradizionalmente caratterizzata da una riduzione dei consumi al dettaglio...

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Figura 2. Esempi di classificazione di produzioni di carne: tartare e salsiccia
TARTARE A TARTARE B TARTARE C SALSICCIA A SALSICCIA B SALSICCIA C

= 5,6 pH = 5,5 pH = 5,2 pH = 5,9 pH = 5,6 pH = 5,0
SSP/PT = 50 SSP/PT =39 Prodotto SSP/PT =49 SSP/PT = 40 Prodotto
Preparazione Prodotto SSP/PT =34 Preparazione Prodotto SSP/PT = 34

CarneAbstract

SSICA: Proposta di Classificazione come Preparazione o Prodotti a Base di Carne

L’Area Carni della SSICA ha sviluppato una procedura che si propone di integrare il Regolamento (CE) 853/2004, nei casi in cui i criteri indicati dal regolamento non consentano la classificazione come preparazioni o prodotti a base di carne...

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CarneNotizia

Francia: l'iniziativa "Etichetta Benessere Animale" estesa al settore suinicolo

L'etichettatura fornisce ai consumatori informazioni chiare e affidabili sul livello di benessere animale associato ai prodotti commercializzati...

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Mercato-EconomiaNotizia

Russia: Aumenta l'export di carne suina, trainate da Cina, Bielorussia e Vietnam

La Russia ha esportato 137,8 mila tonnellate di carne suina, con un incremento del 60% rispetto all'anno precedente, con forti incrementi verso Cina, Bielorussia, Vietnam, Kazakistan e Georgia...

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CarneAbstract

Lo stordimento dei suini con gas inerti a basso residuo di ossigeno non compromette la qualità della carne

Questo studio tedesco valuta la qualità della carne a seconda delle metodologie e dispositivi di utilizzo di gas come mezzo di stordimento...

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ManagementNotizia

Svizzera: Requisiti per l'Etichettatura dei Prodotti di Origine Animale

Carne, uova e latte devono essere etichettati se provengono da animali sottoposti a determinate procedure dolorose senza anestesia...

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Indice FAO dei prezzi della carne. Fonte: FAO.

Mercato-EconomiaNotizia

L'indice FAO dei Prezzi della Carne raggiunge un nuovo record a giugno

L'aumento è stato determinato dall'aumento dei prezzi in tutte le categorie di carne, ad eccezione degli avicoli...

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Mercato-EconomiaNotizia

La macellazione dei suini è cresciuta dell'1,4% in Spagna nel 2024

Nel 2024 in Spagna sono stati macellati 53,88 milioni di suini; le principali regioni produttrici sono Catalogna, Aragona e Castiglia e León...

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Mercato-EconomiaNotizia

Russia: il valore della carne suina supera gli avicoli nell'export

Tra gennaio e aprile 2025, la Cina ha importato carne suina russa per un valore di oltre 50 milioni di dollari...

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Mercato-EconomiaNotizia

La Russia aumenta nuovamente le esportazioni di carne suina

Nei primi 5 mesi del 2025, l'export russo di carne suina e frattaglie verso il mercato mondiale hanno raggiunto circa 130.000 tonnellate...

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CarneNotizie 333

Nuova Sezione dedicata al Mondo delle Carni Suine!

Tutto quello che volevi sapere sulle carni suine fresche, lavorate e stagionate!...

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Mercato-EconomiaNotizia

La Tailandia riapre le porte alle carni suine stagionate italiane

Le trattative con la Tailandia hanno dato frutto. Il mercato era chiuso dopo i primi casi di peste suina africana in Italia nel 2022...

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Mercato-EconomiaNotizia

Cina approva l'export di più stabilimenti di lavorazione carne suina negli USA

L'approvazione di questi 23 stabilimenti di lavorazione della carne suina apre nuove opportunità commerciali per alcuni prodotti suini statunitensi...

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Mercato-EconomiaNotizia

L'indice FAO dei prezzi della carne è aumentato a maggio 2025

L'aumento è stato determinato dai prezzi internazionali più elevati delle carni bovine, ovine e suine, che hanno più che compensato il calo delle quotazioni della carne di pollame...

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