Pagina 15 di Articoli su qualita-della-carne

Alimenti biologici: via libera alle nuove regole dell'UE, vedi "Background note"...

Mercoledì scorso, la Commissione Agricoltura ha approvato nuove regole per aumentare la fiducia dei consumatori nei prodotti biologici e aumentare il potenziale di crescita del settore.

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CarneAbstract

Diete a basso contenuto proteico per i suini pesanti ed i loro effetti sulla qualità del prosciutto stagionato

L'impatto ambientale dei suini pesanti può essere ridotto mediante la riduzione del contenuto della Proteina Grezza della dieta con un profilo aminoacidico bilanciato senza avere influenze negative sulla qualità dei prosciutti stagionati...

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Mercato-EconomiaNotizia

USA: nuova griglia per la classificazione delle carcasse, vedi Documento Ufficiale pdf...

L'obiettivo è quello di migliorare la qualità delle carni suine oggi prodotte negli USA in vista delle richieste dei consumatori...

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CarneNotizie delle Aziende

Cura Natura prende casa alla Borsa Merci di Parma

Cura Natura, il sistema di allevamento suini che fa parte del Gruppo Ferri, ha aperto una postazione stabile alla Borsa Merci della Camera di Commercio di Parma.

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Genetica-RiproduzioneAbstract

Influenza dello stato infiammatorio nei suini maschi interi sullo sviluppo puberale e sull'androstenone nel grasso

L'obiettivo del presente studio fu valutare gli effetti di una infiammazione subclinica nei giovani maschi interi sullo sviluppo puberale e sul livello dell'androstenone nel grasso...

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SanitàNotizia

Accordo tra Messico, Stati Uniti e Canada per proteggere la salute degli animali in Nord America

Rappresentanti dei servizi veterinari del Messico, del Canada e degli Stati Uniti hanno ratificato il loro impegno a coordinare le azioni per mantenere lo stato di salute della regione, al fine di dare fiducia alle certificazioni sanitarie.

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ManagementArticoli

Il digiuno prima della macellazione nei suini

E' uno dei parametri che deve essere stabilito tra allevatori e macellatori perchè influisce sulla sicurezza alimentare, sul benessere degli animali e sulla qualità delle carni...

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ManagementNotizia

Parere della FVE (Federazione Veterinari Europei ) sugli aspetti relativi alle ispezioni ante e post mortem

La FVE ha pubblicato il proprio parere sui criteri e le condizioni per l'abolizione del requisito fondamentale dell'ispezione delle carni svolto dal veterinario ufficiale conformemente agli articoli 18, paragrafo 7 e all'articolo 18, paragrafo 8, del regolamento n. 625 dell'UE / 2017.

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SanitàArticoli

Gli antibiotici e la percezione da parte dei consumatori

Lorenzo Fraile espone una serie di argomenti molto solidi affinchè il consumatore percepisca che gli antimicrobici sono una risorsa imprescindibile nella produzione animale, il cui uso è regolamentato e controllato e che i prodotti a base di carni sono sicuri...

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NutrizioneAbstract

Composizione del muscolo longissimus nei suini in fase di finissaggio in funzione dei livelli di lisina

Diete carenti in lisina nelle fasi finali d'ingrasso possono incentivare la deposizione di grasso intramuscolare e cambiare la composizione degli acidi grassi...

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Genetica-RiproduzioneAbstract

Valutazione della produzione e commercializzazione di suini maschi interi (non castrati)

In questo lavoro vengomo presentati i risultati di uno studio il cui obiettivo era : 1) la valutazione sensoriale della carne di suino proveniente da maschi interi; 2) le misure preventive per ridurre la prevalenza dell'"odore di verro"; 3) la precisione nel rilevare l'"odore di verro" e 4) la correlazione tra la gestione dell'allevamento ed i livelli di aggressività, la presenza di zoppie e lesioni alla cute dei maschi interi...

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NutrizioneAbstract

Supplementazione con estratto di canna da zucchero e qualità delle carni

La supplementazione delle diete per suini, in ingrasso ed in finissaggio, con estratto di canna da zucchero (sugar cane extract), può promuovere il miglioramento della stabilità ossidativa e migliorare la qualità delle carni...

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NutrizioneAbstract

Supplementazione delle diete con butirrato sodico nei suini in fase di finissaggio per il controllo delle Salmonelle

La supplementazione dei mangimi da finissaggio con butirrato sodico può ridurre la carica, la disseminazione e la sieroprevalenza di Salmonella nei suini nelle condizioni commerciali...

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SanitàNotizia

UE: nuovo Laboratorio di Riferimento per i virus trasmessi dagli alimenti, si tratta del Laboratorio...

I laboratori di riferimento della UE per alimenti e mangimi non includeva, fino ad ora, un laboratorio di riferimento della UE per i virus trasmessi dagli alimenti.

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CarneNotizie delle Aziende

Debutto Nazionale per la carne di suino ricca di omega 3

Cento grammi di lombo fresco, per esempio, passano dal contenuto attuale di 0,08 grammi di Omega 3 a 0,24 grammi nei suini della filiera Blue Blanc Core, mentre mangiando la stessa quantità di tonno o di salmone freschi assumeremmo 0,09 grammi di Omega3.

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CarneReportage

"Buona come il maiale, sana come un pesce" - La carne suina ricca di omega 3

L' evento si è svolto a Milano lunedi 5 giugno al Pavarotti Restaurant Museum con menu firmato dallo chef Luca Marchini. La carne di suino ricca di Omega3 nasce da un progetto “etico” siglato da Cura Natura e dai produttori di alimenti zootecnici del gruppo Ferri, di cui l’azienda fa parte, con l’associazione francese Blue Blanc Coeur.

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