Articoli su salumi

Home

CarneNotizia

Produzione record di Finocchiona nel 2024

Il salame IGP è prodotto solamente in Toscana...

Home

CarneNotizia

L'UE semplifica le indagini sugli episodi di malattie trasmesse dagli alimenti

La GUUE ha appena pubblicato il regolamento sul sequenziamento del genoma intero per le indagini sui focolai di malattie trasmesse dagli alimenti...

Home

CarneNotizia

Progetto Europeo mEATquality, Italia protagonista

SSICA (Stazione Sperimentale dell'Industria delle Conserve Alimentare per la qualità delle carni suine, il CRPA per le prove di campo. Sono gli incaricati in Italia del progetto Europeo iniziato nel 2024 con chiusura nel 2026.

Home

Mercato-EconomiaNotizia

Quale impatto avrà il rinnovato accordo UE-Messico sul Settore Suinicolo?

L'UE e il Messico hanno concluso i negoziati per modernizzare il loro Accordo Globale, stabilendo un quadro più ambizioso per rafforzare le loro relazioni politiche ed economiche...

Home

CarneAbstract

Il ruolo dello staphylococco coagulasi-negativo sull'aroma delle salsicce

I prodotti a base di carni che utilizzano la fermentazione, si avvalgono dello staphylocco coagulasi-negativa come parte del processo...

Home

Mercato-EconomiaNotizia

L'UE e il Mercosur concludono i negoziati per un Nuovo Accordo

L’accordo UE-Mercosur elimina oltre il 90% dei dazi, ma deve affrontare sfide legate alle questioni agricole e ambientali...

Home

Fig 1. Percentuale di proteine epatiche (su tutte le 329 proteine identificate; Tabella S1) raggruppate in base a diversi processi biologici.

Mercato-EconomiaAbstract

Analisi comparativa dei profili proteomici del fegato evidenzia differenze tra le razze suine

Studiando le proteine del fegato dei suini, un gruppo di Ricercatori dell’Università di Bologna ha individuato una serie di marcatori molecolari fondamentali per il processo di produzione di Prosciutti DOP...

Home

CarneNotizia

UE: i criteri applicabili alla Listeria monocytogenes sono modificati

Il 21 novembre 2024 la Commissione Europea ha pubblicato il Regolamento (UE) 2024/2895, che modifica il Regolamento (CE) n. 2073/2005 in relazione ai criteri di sicurezza alimentare applicabili alla Listeria monocytogenes...

Home

Esportazioni spagnole di carne suina e preparati verso paesi terzi tra gennaio e settembre. Fonte: 333 su dati CEXGAN.

CarneNotizia

Spagna: l'export di carne suina diminuisce leggermente

Le esportazioni spagnole di carne suina diminuiscono leggermente durante i primi 9 mesi di quest'anno, con aumenti notevoli nelle Filippine e in Giappone...

Home

Genetica-RiproduzioneNotizia

Prosciutti di Alta Qualità: scoperti nel fegato dei suini i marcatori molecolari che spiegano le differenze fra razze

La ricerca rientra all’interno di MARKTHEPIG: un progetto di ricerca europeo (Marie Skolodowska-Curie Actions) dedicato allo studio di nuovi fenotipi molecolari...

Home

Mercato-EconomiaNotizia

La UE registra la nuova IGP 'Chistorra de Navarra'

Con il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta, il valore di questo prodotto come alimento spagnolo di qualità aumenta. La zona geografica di produzione è limitata esclusivamente alla Comunità Foral di Navarra...

Home

Mercato-EconomiaNotizia

Francia: calo della produzione suina e prezzi elevati nel 2023

Nel 2023, la produzione suina francese è nuovamente diminuita, in linea con il declino del patrimonio suino. Il prezzo del suino è rimasto sopra i 2€/kg...

Home