Pagina 10 di Articoli su salumi

La razza "celta" è la prima della specie suina a fregiarsi del logo “100% "Raza Autóctona” per valorizzare i propri prodotti derivati.

ICEX España Exportación e Inversiones ha pubblicado un report realizzato per l'Oficina Económica y Comercial dell'Ambasciata di Spagna a Shangai sul mercato delle carni.

Durante i primi 2 mesi del 2016, l'export di carni suine dal Brasile (considerando tutti i prodotti inclusi i freschi ed elaborati) è ammontato a 99.300 tons, un 77,5% in più rispetto allo stesso periodo del 2015.

L'Italia è in Europa il primo paese per prodotti certificati dalla UE. Sono 219 i consorzi di tutela che vigilano sul rispetto dei disciplinari e sviluppano attività di promozione ed educational in tutto il mondo.

Importante aumento dell'export di prosciutto cotto verso la Spagna (+4%). Stenta ancora la domanda dei Paesi terzi.

Il fatturato nel mercato spagnolo si attesta a 6.775 milioni di euro, solo lo 0,2% in più rispetto all'anno precedente.

La DGCCRF vede ancora molte lacune: sono stati segnalati 1134 avvertimenti (tasso di anormalità del 28%), le pratiche fraudolente che danno luogo a procedimenti penali sono stati identificati nel 3% dei casi.

Si tratta di un insaccato tradizionale affumicato, a forma di ferro di cavallo, cilindrico, a base di carne di suino e carne di pollame, con un leggero aroma di affumicatura e di olio di oliva fortemente fruttato, sapore piccante da aglio dove si distingue. 

Il Ministero dell'agricoltura giapponese ha informato SAGARPA dell'approvazione del Certificato Zoosanitario per l'Export, attraverso il quale gli stabilimenti TIF in qualsiasi stato della Repubblica sono ammissibili per le spedizioni verso il Giappone.

I dati dell'ABPA mostrano che l'export di carni suine dal Brasile (considerando tutti i prodotti freschi e lavorati) è aumentato del 9,7% nel 2015.

Questo progetto di ricerca, denominato "Microfood", apre le porte all'ottenimento di alimenti funzionali più efficienti ed innovativi.

Questo programma consiste in una certificazione volontaria per allevamenti e macelli, che sarà lanciato a partire dal 2016.

Il Giappone ha annunciato l'apertura del proprio mercato ai prodotti a base di carni brasiliane trattate termicamente di bovino, suino, ovino e caprino.

Il 7 dicembre, l'Arbitrato dell'Organizzazione Mondiale del Commercio (OMC) ha emesso il suo verdetto sul danno economico , causato al Messico e Canada, a causa del COOL degli USA.

La Commissione europea ha approvato la domanda di registrazione di una nuova indicazione geografica protetta (IGP) francese.

"Sabors d'Eivissa" ha già sviluppato due prodotti di punta: l'aragosta, lanciata con successo la scorsa estate, e ora la soppressata d'Ibiza.