Pagina 11 di Articoli su norme per la qualità

La richiesta per il riconoscimento della D.O. Prosciutto de Capitán Pastene trova il sostegno particolarmente nella qualità e nelle caratteristiche uniche di questo prosciutto.

Il Governo Italiano lancerà un marchio unico nazionale per il made in Italy.

A breve, le analisi per ora realizzate dai centri di ricerca, saranno disponibili per tutti.

Allevatori croati visiteranno 3 allevamenti e conosceranno i protocolli di produzione della razza Nero di Parma; altri aspetti che saranno condivisi sono le modalità di taglio e lavorazione delle carni per la preparazione di salumi.

Le nuove norme sull'etichettatura delle carni fresche, refrigerate o congelate di pecora, capra, suino e pollame sono entrate in vigore il 1° aprile 2015.

4 gli ambiti di studio: genomica (con un campionamento su 950 suini per comprendere i meccanismi di deposito del grasso intramuscolare e la resistenza alla Prrs, la sindrome riproduttiva e respiratoria del suino)...

Il ministero dell'Agricoltura ha appena pubblicato una monografia sulle principali norme applicabili ai prodotti a base di carne.

Il MAFRA ha annunciato che ci sarà tracciabilità per le carni suine dall'allevamento al consumatore.

Dal 1° gennaio 2015 è in vogore il sistema web ÍTACA, che supporterà, gestirà e elaborerà le informazioni degli interpreti della filiera suinicola: allevatori, macellatori ed industrie di trasformazione. Il progetto verte sulla gestione dell'identificazione dei suini con marchi auricolari e prosciutti e spalle con sigilli di identificazione.

Altroconsumo ha pubblicato un video nel quale sono riassunti i principali cambiamenti.

La produzione totale nazionale di "jamones ibéricos" è salita, durante lo scorso anno, a 4.843.401 pezzi, con una maggior produzione di "jamón ibérico de cebo".

La conferenza è stata indetta dalla Commissione Europea in collaborazione con Il Ministero Italiano della Salute.

Per permetterne la verifica della conformità, i macelli dovranno timbrare le cosce con il numero che indica la % di carne magra della corrispondente carcassa.

Entrambi i tipi di documenti saranno referenze fondamentali per l'importante lavoro di verifica che la Norma riserva agli istituti di ispezione e certificazione.