ANAS: la genomica e la qualità del prosciutto
Il fenomeno del grasso intermuscolare è di notevole importanza per la filiera dei prosciutti DOP, perché l’eccessiva infiltrazione deprezza il prodotto...
Pagina 8 di Articoli su norme per la qualità
"Consorzio di Garanzia del Suino Italiano": 127 allevamenti hanno aderito e firmato l'atto costitutivo
Giuseppe Ferrari, allevatore di Gàmbara (BS), sarà il presidente, mentre alla vicepresidenza sono stati nominati i colleghi Omar Gobbi e Antonio Catalano, rispettivamente di Leno (BS) e Potenza.
ASSOSUINI:Nasce a Mantova il 9 febbraio 2017 il "Consorzio di Garanzia del Suino Italiano"
Si realizza così un progetto nato dall’idea di alcuni allevatori non più tardi di un anno fa, pensato per valorizzare ulteriormente la qualità dei suini nati e allevati in Italia e da lì garantire una maggiore sicurezza alimentare al consumatore, migliorando al contempo la redditività dei produttori.
OPAS protagonista al 6 nazioni di Rugby
Opas fornirà la “carne magra rosa” agli spettatori dell’Olimpico che potranno trovare nei punti di ristoro - organizzati da “uno due” partner food and beverage - in occasione delle partite, già dalla gara d’esordio del 5 febbraio (ore 15.00) contro il Galles.
CETA (Comprehensive Economic and Trade Agreement): 41 prodotti italiani ammessi e tutelati in Canada
Con il CETA saranno finalmente riconosciute e tutelate anche in Canada 172 indicazioni geografiche dell'UE.
Messico, Stati Uniti e Canada: mutuo riconoscimento dei Sistemi di Ispezione delle carni e prodotti derivati
Il quadro per la relazione operativa tra le agenzie di salute in America del Nord, mira a rafforzare la relazione scientifica e tecnica trilaterale.
OI Gran Suino Italiano: anche noi in EUPIG...
Nei prossimi quattro anni verranno creati strumenti e linee guida, che saranno disponibili a tutti i produttori suinicoli. Le migliori pratiche innovative, suffragate dalla scienza, verranno identificate e divulgate mediante un sito web e tramite schede di informazione tradotte in tutte le lingue degli Stati Membri, che partecipano al consorzio...
Francia: pubblicazione del Decreto sull'origine del latte e delle carni sulle etichette dei prodotti trasformati...vedi Documento Ufficiale...
Il Decreto del 28 settembre 2016 ha fissato la soglia all'8% a aprtire dalla quale deve essere dichiarata in etichetta l'origine della carne utilizzata come ingrediente nei prodotti trasformati.
Italia: nasce il "Suino della Marca"...
Tutto questo con l'obiettivo che il Salume di Fabriano, il Ciauscolo, il Prosciutto di Carpegna possano avere una materia prima autoctona da filiera agricola locale...
Unione Europea: approvate le modifiche alle specifiche della D.O.P. "Dehesa de Extremadura" per prosciutti, spalle...
Con l'approvazione, la DOP Dehesa de Extremadura si adatta a quanto stabilito nel Regolamento (UE) 1151/2012 ed alla Norma di Qualità per la carne, prosciutto, spalla e lonza iberica...
Italia: IGP per il "Salame Piemontese"
A Torino è stato presentato ufficialmente il Salame Piemonte IGP, dopo un iter durato oltre quattro anni...
ASSOSUINI: Consorzio di Garanzia del Suino Italiano, dalle parole ai fatti...
Il 25 luglio scorso il Direttivo Assosuini si è riunito per confrontarsi sulla prima bozza dello Statuto che sarà la spina dorsale del futuro Ente di Tutela...
Francia: il Consiglio di Stato a favore dell'etichettatura sull'origine delle carni e del latte nei prodotti preparati ed elaborati...
Questo spiana la strada per la creazione di etichettatura obbligatoria di origine della carne e del latte dal 1° gennaio 2017.
Effetti della glicerolo e del sesso sulle carcasse e sulla qualità delle carni suine nell'incrocio tra Ibérico x Duroc
Negli ultimi anni il glicerolo è considerata una nuova ed economica fonte di energia, però gli effetti dell'utilizzo del glicerolo per l'alimentazione dei suini fino a pesi elevati di macellazione come sono i suini iberici, che vengono normalmente macellati a 160 kg, non è stato studiato...Tenendo in considerazione i numerosi studi che hanno dimostrato l'importanza dei fattori che precedono la macellazione, come l'alimentazione, il sesso, il peso e la razza, sulle carcasse e sulla qualità delle carni, è di interesse studiare l'effetto del glicerolo sul suino iberico...
"ITALICO": il nuovo progetto di filiera del Consorzio del Prosciutto di San Daniele...
Il marchio sarà gestito da PROMO SAN DANIELE SPA, società di proprietà del Consorzio. L’iniziativa prevede la sottoscrizione di accordi diretti tra Allevatori e PROMO SAN DANIELE e tra Macelli e PROMO SAN DANIELE. PROMO SAN DANIELE si impegna a gestire l’attuazione del capitolato di produzione, a promuovere il prodotto ed il marchio ed a favorire la canalizzazione del prodotto dall’allevamento alla trasformazione...
Very Italian Pig: "La produzione del maiale a maturazione commerciale DoP Italiana: interfaccia stalla_macello e stalla_prosciutto crudo DoP"
Vip ha promosso ed organizzato presso la sua sede in Leno un corso pratico per allevatori di maiali suddiviso in cinque serate (15 ore) con esame ed attestato finale. Docente unico Paladin dott. Gianni Battista.
“La produzione del maiale a maturazione commerciale DoP italiana: interfaccia: stalla_macello e stalla_prosciutto crudo DoP”.
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