Spagna: Domanda alla UE di registrazione di I.G.P. per il "Prosciutto Serrano"(Jamón Serrano)
La domanda di registrazione della I.G.P. per il Prosciutto Serrano(Jamón Serrano) è un'aspirazione e un'iniziativa unitaria del settore produttori.
Pagina 9 di Articoli su prosciutto
ICEX-Spagna: report aggiornato sul mercato delle carni suine e dei prosciutti stagionati in Giappone
Con i tipi di carne, la Spagna è passata dal 14° posto nel 2004 all'attuale 4° posto in valore nel 2015 come fornitore di carni suine fresche e congelate in Giappone e una quota di mercato del 9,3%.
Unione Europea: approvate le modifiche del disciplinare di produzione del prosciutto Crudo di Cuneo
Nel 2015 sono 6.600 i prosciutti marchiati, con una previsione di raddoppiarli nel 2016.
Belgio-Eurostat: forte export di carni suine
Con un totale di 858.975 tons di carni suine, l'export belga ha raggiunto un nuovo record nel 2015, con un incremento del 6,1% rispetto al 2014.
Spagna: il settore delle carni suine è la prima attività tra le carni come fatturato, 5,7 miliardi di €...
Il settore carni suine spagnolo, che si attesta come la prima attività nel settore delle carni come fatturato, ha raggiunto i 5,7 miliardi di € annui.
Alimentaria 2016
Reportage fotografico della 40° "Feria Alimentaria" svoltasi dal 25 al 28 aprile 2016 a Barcellona. Fiera Internazionale del settore alimentare...
La sostituzione di c.A2456C in Pck1 modifica la distribuzione del grasso nella carcassa dei suini, migliorando la qualità delle carni...
I suini attuali sono macchine biologiche molto efficienti che convertono il mangime in carne. Il problema è che la loro carne molto spesso è carente di grasso intramuscolare e pertanto ha una qualità sensoriale povera e che i fattori come il sapore, la succosità o il gusto sono molto dipendenti dal contenuto in grasso intramuscolare. L'allelo A è chiaramente associato ad un maggior contenuto di grasso intramuscolare (fino al 20,4%) e con uno spessore del grasso dorsale inferiore del 9,9%.
Effetti della restrizione proteica sugli accrescimenti, qualità della carcassa e grasso nei suini pesanti
La restrizione proteica durante l'accrescimento, può migliorare le caratteristiche delle carni suine destinate alla stagionatura.
Effetto dell'inclusione di sottoprodotti della produzione di pasta a differenti livelli di inclusione nei mangimi del suino pesante italiano in ingrasso. Performance, caratteristiche della carcassa e qualità del prosciutto DOP
La pasta potrebbe essere considerata un ingrediente dei mangimi dei suini grassi pesanti italiani.
Spagna: la razza "celta" è la prima che aderisce all'uso del logo “100% "Raza Autóctona”
La razza "celta" è la prima della specie suina a fregiarsi del logo “100% "Raza Autóctona” per valorizzare i propri prodotti derivati.
Spagna-ICEX: situazione del mercato e dei consumi di prosciutti a Singapore
ICEX España Exportación e Inversiones ha pubblicato un report realizzato per l'Oficina Económica y Comercial dell'Ambasciata di Spagna a Singapore sul mercato dei prosciutti.
Francia: la Commissione Europea approva la registrazione come IGP del «Jambon d’Auvergne»
La Commissione europea approva la domanda di registrazione del «Jambon d’Auvergne» nel Registro delle Indicazioni Geografiche Protette (IGP).
Spagna: ICEX lancia piano per promuovere il prosciutto iberico negli USA
Il Piano è destinato esclusivamente alle aziende spagnole con importatore o distributore negli Stati Uniti e che sono autorizzate ad esportare verso gli Stati Uniti i Prosciutti iberici.
Cresce l'export di prosciutti...
La domanda natalizia di prosciutti spinge la produzione...
Spagna: report sul mercato del prosciutto stagionato e dei salumi in Messico
ICEX España Exportación e Inversiones ha pubblicato un report realizzato da Oficina Económica y Comercial dell'Ambasciata di Spagna in Messico sul mercato dei prosciutti e dei salumi stagionati.
Italia-MIPAAF: nel 2015 oltre 100 mila controlli nell'agroalimentare
Sono state inoltre emesse più di 10mila sanzioni e oltre 1.700 persone sono state segnalate all'Autorità giudiziaria.
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