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La produzione totale nazionale di "jamones ibéricos" è salita, durante lo scorso anno, a 4.843.401 pezzi, con una maggior produzione di "jamón ibérico de cebo".

L'obiettivo è divulgare le caratteristiche di questi prodotti, far conoscere come utilizzarli su larga scala e mostrare le possibilità dell'espansione del loro consumo.

Il settore delle carni, attraverso CONFECARNE e la Fundación del Jamón Serrano Español, ha presentato al Ministerio de Agricultura la richiesta formale affinchè si approvi la concessione di una IGP per l'Jamón Serrano.

Questo Prosciutto è il risultato della salagione e stagionatura di cosce Nazionali di ‘’Suino intermedio’’: categoria di animale da macello che soddisfa le richieste di carni magre e mature.

La delegazione era composta da esponenti del gruppo più importante in Cina dell'agroalimentare.

La Commissione Europea ha approvato le domande di registrazione di 2 nuove indicazioni geografiche protette (IGP) francesi: il " Jambon de Vendée " ed il " Pomelo de Corse .

La riforma della PAC dovrà prevedere alcune delle contromisure per il sostegno dell'agroalimentare europeo.

L'export del prosciutto di Teruel è cresciuto del 40 % nel 2013, rispetto al 2012.

Nei primi 6 mesi dell'anno, l'import di prosciutti stagionati è cresciuto del 51%, principalmente spagnoli, secondo i dati della Secretaría de Economía (SE).

La Commissione Europea ha aprovato l'Indicazione Geografica Protetta (IGP) per "Jamón de Serón":riconoscimento che è entrato in vigore lo scorso 4 settembre.

Con 14.851 tons, le esportazioni di prosciutti e spalle stagionate sono aumentate del 10,1% nei primi 6 mesi dell'anno rispetto allo stesso periodo del 2013.

La spesa annuale delle famiglie spagnole dal 2008 in prodotti dell'iberico continuano a diminuire. Nel 2013 si è ridotto dell'11,51% rispetto all'anno precedente e del 20% dal 2008.

Le Autorità Sanitarie degli USA hanno dato luce verde al macello Fipso ed all'azienda Delpeyrat.

Entrambi i tipi di documenti saranno referenze fondamentali per l'importante lavoro di verifica che la Norma riserva agli istituti di ispezione e certificazione.

Il Decreto Reale aggiorna e semplifica l'attuale regolamentazione, raccogliendo in un solo testo la normativa concernente la qualità dei prodotti derivati dalle carni.

Le esportazioni di prosciutti spagnolo prosciutti e spalle stagionate sono cresciute del 11,9% in volume nel primo trimestre del 2014.