Articoli su qualità della carne in Articoli

Scheda tecnica con valori nutrizionali (tabelle a confronto) e gli studi più recenti sulla polpa di barbabietola...

Una percentuale del volume polmonare interessato era associata ad una riduzione dello 0,24% del contenuto di carne magra...

Le conseguenze della mancata castrazione dei suini sul tasso di destrutturazione dei prosciutti sono poco conosciute. Uno studio IFIP mostra che la frequenza di questo difetto è intorno al 19%...

In questa puntata, Antonio Palomo riassume le presentazioni e i poster su salute, genetica, qualità della carne, ambiente, economia e sociologia presentati all'ultima edizione della Giornate della Ricerca sui Suini (Journées de la Recherche porcine, JRP)...

Antonio Palomo ci offre l'ultima puntata della sintesi dell'APSA, incentrata su presentazioni su carne suina, biosicurezza e genetica...

In Francia, dal 1° gennaio 2022, è in vigore il divieto di castrare i suini senza trattamento antidolorifico, cioè senza anestesia, e questo ha portato allo sviluppo della produzione di maschi interi. La principale difficoltà di questo tipo di produzione risiede nel rischio che si formino odori sgradevoli nella carne di questi animali...

Una rassegna delle strategie per ridurre l'"odore di verro" per paese e dei sistemi di rilevamento disponibili nei macelli...

La castrazione rimane dominante nei paesi europei anche se i sistemi utilizzati differiscano da paese a paese...

Vi presentiamo l'ultima puntata della sintesi che Antonio Palomo ha preparato per noi sull'edizione dell'Australasian Pig Science Association (APSA)...

Antonio Palomo ci riassume le presentazioni sulla genetica presentate nell'ultima 53a JRP...

La storia e lo stato attuale della razza suina Alentejano, una razza suina autoctona portoghese...

Le origini del suino Nero Siciliano risalgono alla dominazione cartaginese e il loro allevamento, dopo una battuta d'arresto durante il periodo arabo, fu piuttosto diffuso in tutta la Sicilia...

La sintesi di Antonio Palomo delle presentazioni e dei poster sul benessere, la riproduzione e il comportamento, presentati nell'ultima edizione delle Journées de la Recherche Porcine...

Riassunto di Antonio Palomo delle presentazioni e dei poster sulla Genetica e la Qualità della Carne: presentazioni nell'ultima edizione delle Journées de la Recherche Porcine...

Prima la PSA, ora il coronavirus ... eventi consecutivi e imprevisti che hanno scosso l'industria globale della carne... come affrontare il prossimo?...

Antonio Palomo ci offre il riassunto degli argomenti sulla salute e la genetica affrontati nelle presentazioni e nei poster della 51ª edizione delle JRP...