Pagina 3 di Articoli su qualità della carne in Comunicati Stampa

Targa Beltrami per il settore Agroalimentare 2019

Il team del Progetto Optiporc è volato in Francia..

Obiettivo di questo arricchimento naturale è ottenere nella carne suina una significativa riduzione dell’ossidazione del colesterolo,.

Si, noi abbiamo il diritto di mangiare bene” è lo slogan col quale Filiera Nutrizionale si è presentata alla 19esima edizione del CIBUS.

Lo studio ha permesso di identificare i principali i geni coinvolti nei meccanismi biologici che determinano le proprietà tecnologiche delle carni, evidenziando le basi genetiche dei parametri necessari alla selezione di suini per la produzione tipica italiana (DOP).

OPAN, con il supporto del GAL NEBRODI PLUS, è attore principale nel processo di rilancio del territorio Sicilia...

Cura Natura, il sistema di allevamento suini che fa parte del Gruppo Ferri, ha aperto una postazione stabile alla Borsa Merci della Camera di Commercio di Parma.

Cento grammi di lombo fresco, per esempio, passano dal contenuto attuale di 0,08 grammi di Omega 3 a 0,24 grammi nei suini della filiera Blue Blanc Core, mentre mangiando la stessa quantità di tonno o di salmone freschi assumeremmo 0,09 grammi di Omega3.

Quali strategie alimentari per preservarne la tipicità e la redditività.

Lo studio ha richiesto la genotipizzazione con pannello Illumina SNPs 60K di 1.365 suini di razza large White italiana, selezionati da ANAS per l’idoneità alla produzione di prosciutti DOP.

Vip ha promosso ed organizzato presso la sua sede in Leno un corso pratico per allevatori di maiali suddiviso in cinque serate (15 ore) con esame ed attestato finale. Docente unico Paladin dott. Gianni Battista.

I test effettuati - ha puntualizzato Carboni, manager Food Market- hanno dimostrato anche una significativa riduzione di acari e mosca casearia (o Piophila casei) sugli speck, sui salumi, in particolare nei prosciutti crudi, in sole sei ore di trattamento...

Sabato 19 aprile è stato inaugurato il salumificio e il punto vendita della cooperativa di allevatori cuneesi CO.AL.

L'azienda mantovana acquisisce tre nuove certificazioni riconosciute a livello internazionale.

Sono evidenti i progressi ottenuti nelle tre razze selezionate per il suino pesante DOP.

Questa iniziativa vuole essere un ulteriore contributo di trasparenza e affidabilità verso l’importante comparto delle produzioni tutelate.