Gli Stati Uniti sottoporranno ad ispezioni le compagnie brasiliane delle carni
L'USDA verificherà se le carni suine e bovine provenienti dal Brasile continueranno a soddisfare i requisiti sanitari degli Stati Uniti...
Pagina 11 di Articoli su qualità della carne
Cina-Italia: firmato accordo per carni di suini italiani
I suini vivi dai quali è derivata la carne suina congelata da esportare devono: essere nati, allevati e macellati nella zona libera da peste suina africana e da malattia vescicolare dei suini, recare un marchio di identificazione utile all'individuazione dello stabilimento di origine e non essere mai stati a contatto con altri animali d'allevamento.
Sottoprodotto della vitamina B2 come sostituto conveniente nelle diete dei suini
I sottoprodotti della vitamina B2 possono essere un sostituto conveniente per la sostituzione parziale di farina di mais e soia nei suini in fase di crescita...
Effetto di un apporto extra di metionina nella dieta sulla qualità delle carni suine
Livelli dietetici superiori ai fabbisogni di Metionina nei suini da ingrasso, possono migliorare la qualità della carne suina senza influire negativamente sui parametri delle prestazioni...
Gli Stati Uniti eliminano alcuni requisiti nell'ispezione delle carcasse suine
L'eliminazione di questa disposizione non necessaria consentirà agli stabilimenti ufficiali di adottare procedure più efficienti ed efficaci...
Effetti dell'integrazione con creatina monoidrato e acido guanidinoacetico nella fase di finissaggio dei suini
La supplementazione dietetica con acido guanidinoacetico (GAA) e creatina monoidrato (CMH) potrebbe migliorare la crescita e la qualità della carne nella fase di finissaggio dei suini...
Catena alimentare nella UE: maggiore trasparenza, migliore prevenzione dei rischi, vedi testo votato
I deputati chiedono all'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) di pubblicare studi sulla sicurezza prima che un prodotto sia ammesso sul mercato.
UE: la salmonellosi e la campilobatteriosi rimangono stabili, la listeriosi continua ad aumentare
L'anno scorso, le segnalazioni sui casi per le tre principali zoonosi nell'UE hanno mostrato solo lievi fluttuazioni dal 2016...
Effetti di arginina e leucina sulle prestazioni e caratteristiche delle carcasse nei suini in finissaggio
La riduzione del livello di proteina grezza della dieta e la supplementazione con Arg e Leu possono avere un ruolo negativo sulla carne e sulle carcasse...
Ministero della Salute autorizza trasporto carni suine "calde", vedi pdf
Il trasporto delle carni suine "calde" è autorizzato col rispetto di determinate condizioni...
Progetto ProSuIt: la tecnologia per la valutazione della qualità dei prosciutti
HAM-InspectorTM è stato inserito all’interno delle linee di lavorazione dei prosciuttifici per testarne la compatibilità in funzione delle esigenze produttive e validare le previsioni dei quantitativi di sale già messe a punto con i prototipi precedenti.
Il Vietnam stabilirà nuovi standard per la carne refrigerata per l'export
Si prevede che le normative e il rispetto dei nuovi standard aiuteranno le carni vietnamite ad entrare nei mercati di esportazione.
Effetti dell'uso di diete con diversi livelli proteici sulla qualità delle carni suine
Le diete a basso contenuto proteico possono migliorare la qualità delle carni nei suini in accrescimento ed in ingrasso, ma bisogna prestare attenzione...
Associazioni genomiche per 7 caratteri produttivi per la determinazione della qualità dei prosciutti stagionati di razza "Duroc Italiano"
Questo studio rivela per la prima volta i risultati genomici ampi per diverse caratteristiche del suino pesante italiano di razza Duroc. Questi risultati saranno utili per l'approfondimento delle basi genetiche delle caratteristiche produttive del prosciutto stagionato che determinano l'indice di merito genetico per i suini Duroc Italiani.
"Prodotti differenziati". Il ruolo del nutrizionista (2/2)
Gli aspetti nutraceutici e organolettici della carne sono i temi trattati in questo articolo, che completano i commenti del 1°articolo, dedicato alla sicurezza alimentare ed agli "aspetti emozionali"...
Prodotti differenziati. Il ruolo del nutrizionista (1/2)
In questo 1° articolo affrontiamo la sicurezza alimentare e la "componente emotiva" dei "prodotti differenziati" e, in un 2° articolo, ci concentreremo sugli aspetti nutraceutici e organolettici della carne...
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