Pagina 19 di Articoli su qualità della carne

USA-FDA: prese misure importanti nella modernizzazione del sistema della Sicurezza Alimentare

La Food and Drug Administration (FDA) ha realizzato uno dei passi più importanti delle ultime decadi in relazione alla prevenzione dalle malattie trasmesse con gli alimenti.

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CarneNotizia

Regno Unito: il Governo chiede maggiori informazioni sulle etichette riportanti l'origine degli alimenti

Il Governo del Regno Unito ha chiesto ai produttori ed ai negozi di alimentari di dare più informazioni sulle etichette di origine dei loro prodotti, dal momento che la nuova ricerca mostra che quasi l'80% della popolazione vede l'acquisto di prodotti alimentari di provenienza locale come una priorità.

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ManagementAbstract

L'uso della tomografia computerizzata per la predizione della composizione chimica delle carcasse e degli accrescimenti nei suini vivi maschi e femmine

Gli obiettivi di questo studio furono: valutare la capacità della tomografia computerizzata di predire la composizione chimica dei suini vivi e delle carcasse; comparare la composizione chimica dei maschi e femmine al peso commerciale al macello e modellare e valutare lo sviluppo della componente chimica per ciascun sesso.

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CarneNotizia

Il Parlamento Europeo chiede di ampliare il veto alla clonazione degli animali da allevamento e le importazioni nella UE

Il Parlemento ha rafforzato la proposta iniziale che proibisce la clonazione degli animali per includere la clonazione di tutti gli animali di interesse zootecnico, i loro discendenti ed i prodotti derivati, compresa la loro importazione nella UE.

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CarneNotizia

Spagna-UE: preoccupazione di varie associazioni agricole e zootecniche che chiedono l'esclusione di carni, latte ecc. dal TTIP

9 associazioni agrozootecniche hanno chiesto al governo spagnolo e ale Istituzioni della UE di escludere i "settori zootecnici sensibili" dal TTIP.

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CarneNotizia

Italia-Bio: crescita super per i suini biologici

Il biologico in suinicoltura ha mostrato la crescita più importante del settore zootecnico con un segno +15,2%, seguita del settore avicolo (+13,9%).

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SanitàAbstract

La carne contaminata può essere un'importante fonte di esposizione per l'uomo alla Klebsiella pneumoniae

I risultati suggeriscono che la carne al dettaglio è un potenziale veicolo di trasmissione di ceppi di K. pneumoniae virulenti e resistenti agli antibiotici degli animali produttori di alimenti ad uso umano.

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CarneNotizia

Italia-IPQ-INEQ:report 2014, dal 2010 al 2014 perse oltre 100.000 scrofe e oltre...

Continua il calo delle scrofe produttive del circuito tutelato e dei suini certificati inviati ai macelli.

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CarneNotizia

Italia: Cinta Senese sotto il controllo del Consorzio di Tutela

Si prevede un aumento del numero dei capi, secondo il Presidente del Consorzio, Chiara Santini, che conferma un aumento delle domande sia in Italia che all'Estero.

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CarneNotizia

Spagna: approvata la Legge per la Difesa della Qualità degli Alimenti, contro le frodi e per migliorare l'export

La norma darà un trattamento uniforme a tutti gli operatori del settore alimentare, indipendentemente dal loro ambito territoriale.

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CarneNotizia

Cina: misure contro il commercio fraudolento di carne congelata

In totale sono stati sequestrati nella provincia di Hunan circa 800 tonnellate di carni congelate del valore di circa 10 milioni di yuan e hanno arrestato un totale di 20 persone.

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CarneNotizia

Canada: il Governo destina aiuti per lo studio della selezione genetica del sapore della carne suina

I progetti finanziati includono studi sui marcatori genetici per la selezione del sapore nelle carni suine.

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CarneNotizia

Stati Uniti: revisione della Direttiva sulle sostanze utilizzate anche antimicrobiche sulle carcasse e carni di bovini, suini, polli ed uova

In pratica, l'FSIS ha aggiunto 6 nuove sostanze antimicrobiche, includendo una miscela di acido paracetico e perossido di idrogeno per uso sulle carcasse, tagli di carni e frattaglie di bovini, suini e polli.

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Genetica-RiproduzioneAbstract

Effetti del sesso dei suini sulle caratteristiche organolettiche dei muscoli bicipite femorale e semimembranoso dei prosciutti stagionati

I criteri organolettici dei prosciutti dei maschi immunocastrati erano equivalenti a quelli dei maschi castrati e delle femmine giovani, il che dimostra l'efficacia della vaccinazione nelle condizioni di questo studio.

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CarneNotizia

Francia: la cooperativa di macellazione Cooperl multata per la vendita di carni contaminate da Salmonella e 3 dirigenti condannati a pene detentive

La carne contaminata, tra il 2011 e 2012, è stata distribuita a produttori di piatti pronti principalmente della Russia, ma anche francesi.

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Genetica-RiproduzioneAbstract

L'inclusione della razza Duroc nella linea materna ha effetti sulla qualità della carne suina e sul profilo degli acidi grassi

L'obiettivo di questo studio fu valutare l'effetto dell'inclusione di differenti percentuali della razza Duroc nella linea materna e l'effetto del sesso sulla qualità delle carni e sulla composizione degli acidi grassi intramuscolari e sottocutanei.

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