Variabilità della qualità della pancetta e associazione con il livello di grasso
Lo studio valuta il contenuto di grasso complessivo e la qualità del grasso stesso sulla "pancetta", un taglio di carne suina...
Pagina 2 di Articoli su qualità della carne
Filiera Madeo: cambio ai vertici verso il futuro
Anna Madeo, figlia del fondatore Ernesto, è stata nominata Presidente di Filiera Madeo, azienda alimentare calabrese che festeggia 40 anni di attività.
OPAS approda a Speciality Fine Food Fair
Enjoy Europe: il progetto Eat&tThink Pink esordisce a Londra in occasione della Speciality Fine Food Fair
Scheda tecnica: Polpa di barbabietola
Scheda tecnica con valori nutrizionali (tabelle a confronto) e gli studi più recenti sulla polpa di barbabietola...
Effetto di varie fonti supplementari di metionina nelle diete per suini da ingrasso sulla crescita, sulle prestazioni, sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne
La resa della carcassa e la qualità della carne possono non essere influenzate dalla fonte di metionina integrata nel mangime per i suini da ingrasso...
Gruppo Martini lancia nuova linea suini
E' nata dalla divisione zootecnica il GREEN SUINO
Controllo della Salmonella nei Suini: Discussione sugli approcci di controllo prima e dopo la macellazione nei paesi a produzione rilevante
Questa è una revisione sugli approcci dei vari paesi produttori di suini per quanto riguarda il controllo della salmonella negli allevamenti e nei macelli...
L'UE approva il disciplinare della DOP "Dehesa de Extremadura"
La GUUE ha pubblicato il regolamento di esecuzione (UE) 2024/1802 che approva una modifica dell'Unione del disciplinare della Denominazione di Origine Protetta "Dehesa de Extremadura"...
Italia: Nuove procedure Export Carni Suine verso Hong Kong
Anche stabilimenti già autorizzati dovranno integrare delle informazioni...
Effetto dell'integrazione con fibra detergente neutra sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne dei suini da ingrasso
La fibra detergente neutra nella dieta può regolare il microbiota intestinale, influenzando il metabolismo dei lipidi e degli aminoacidi con un impatto diretto sulla carcassa e sulla qualità della carne nei suini da ingrasso...
Genesus diventa Genesus Genetic Technologies
ZF Canada Investments in processo di acquisizione di Genesus, la genetica canadese "Better Taste".
Impatto della polmonite enzootica e della pleuropolmonite sul peso della carcassa e sul contenuto in carne magra
Una percentuale del volume polmonare interessato era associata ad una riduzione dello 0,24% del contenuto di carne magra...
ASSICA: nuovo Presidente, Lorenzo Beretta
Assica raggruppa 180 aziende del settore carni e salumi.
Qualità dei Prosciutti di Maschi Non Castrati
Le conseguenze della mancata castrazione dei suini sul tasso di destrutturazione dei prosciutti sono poco conosciute. Uno studio IFIP mostra che la frequenza di questo difetto è intorno al 19%...
Progetto ASF-Free Meat a tutela del made in Italy
Il Ministero della Salute finanzia uno studio sul trattamento dei prodotti a base di carni suine per permettere la continuità dell'export che garantisce la non presenza del virus della peste suina africana nei prodotti...
PSA Liguria: consumo della carne di cinghiali abbattuti
In Liguria apertura al consumo delle carni di cinghiali anche in zone di restrizioni secondo alcune regole. Si auspica lo sviluppo di una filiera alimentare dedicata...
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