Pagina 2 di Articoli su qualità della carne

Figura 1. Esame al macello sulla linea di macellazione.

Impatto della polmonite enzootica e della pleuropolmonite sul peso della carcassa e sul contenuto in carne magra

Una percentuale del volume polmonare interessato era associata ad una riduzione dello 0,24% del contenuto di carne magra...

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Mercato-EconomiaNotizie delle Aziende

ASSICA: nuovo Presidente, Lorenzo Beretta

Assica raggruppa 180 aziende del settore carni e salumi.

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ManagementArticoli

Qualità dei Prosciutti di Maschi Non Castrati

Le conseguenze della mancata castrazione dei suini sul tasso di destrutturazione dei prosciutti sono poco conosciute. Uno studio IFIP mostra che la frequenza di questo difetto è intorno al 19%...

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SanitàNotizia

Progetto ASF-Free Meat a tutela del made in Italy

Il Ministero della Salute finanzia uno studio sul trattamento dei prodotti a base di carni suine per permettere la continuità dell'export che garantisce la non presenza del virus della peste suina africana nei prodotti...

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Mercato-EconomiaNotizia

PSA Liguria: consumo della carne di cinghiali abbattuti

In Liguria apertura al consumo delle carni di cinghiali anche in zone di restrizioni secondo alcune regole. Si auspica lo sviluppo di una filiera alimentare dedicata...

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SanitàArticoli

Riassunto della 56a (Journées de la Recherche porcine (JRP) 1/3: Sanità, Genetica, Qualità della Carne, Economia e Sociologia e Ambiente

In questa puntata, Antonio Palomo riassume le presentazioni e i poster su salute, genetica, qualità della carne, ambiente, economia e sociologia presentati all'ultima edizione della Giornate della Ricerca sui Suini (Journées de la Recherche porcine, JRP)...

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Mercato-EconomiaNotizie delle Aziende

Beretta acquisisce Prosciuttificio Bedogni

Bedogni è stata fondata nel 1956.

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NutrizioneAbstract

Effetti dell'integrazione con DDGS di sorgo fermentato sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne dei suini all'ingrasso

I grani secchi di distilleria di sorgo fermentato con solubili nelle diete dei suini da ingrasso, possono migliorare le caratteristiche della carcassa e la qualità della carne...

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Genetica-RiproduzioneArticoli

Riassunto dell'APSA 2023 (III): Biosicurezza, Carne e Genetica

Antonio Palomo ci offre l'ultima puntata della sintesi dell'APSA, incentrata su presentazioni su carne suina, biosicurezza e genetica...

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NutrizioneAbstract

Effetti dell'integrazione con glicerina, vitamina C e niacinamide sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne dei suini da ingrasso

L'integrazione con glicerina, vitamina C e niacinamide nelle diete dei suini all'ingrasso può migliorare il colore, il sapore e il valore nutrizionale della carne...

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Genetica-RiproduzioneNotizia

Il 'Cochinillo de Segovia': più vicini all’ottenimento dell’IGP

L'obiettivo dei 37 allevamenti di "Cochinillo de Segovia" è raggiungere l'iscrizione 'IGP Cochinillo de Segovia'...

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Impianti-attrezzaturaAbstract

Nuovi tipi di camion per il trasporto dei suini al macello

Effetti sul microclima dei camion, sul comportamento dei suini, sulla risposta fisiologica e sulla qualità della carne in condizioni estive in Canada...

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NutrizioneAbstract

Effetti delle diete a basso contenuto proteico integrate con dicloroacetato di sodio e glucosio sulle prestazioni di crescita, sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne dei suini all'ingrasso

Le diete a basso contenuto proteico integrate con dicloroacetato di sodio e glucosio possono migliorare la deposizione di proteine muscolari nei suini all'ingrasso...

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Mercato-EconomiaNotizia