Italia-IPQ-INEQ:report 2014, dal 2010 al 2014 perse oltre 100.000 scrofe e oltre...
Continua il calo delle scrofe produttive del circuito tutelato e dei suini certificati inviati ai macelli.
Pagina 20 di Articoli su qualità della carne
Italia: Cinta Senese sotto il controllo del Consorzio di Tutela
Si prevede un aumento del numero dei capi, secondo il Presidente del Consorzio, Chiara Santini, che conferma un aumento delle domande sia in Italia che all'Estero.
Spagna: approvata la Legge per la Difesa della Qualità degli Alimenti, contro le frodi e per migliorare l'export
La norma darà un trattamento uniforme a tutti gli operatori del settore alimentare, indipendentemente dal loro ambito territoriale.
Cina: misure contro il commercio fraudolento di carne congelata
In totale sono stati sequestrati nella provincia di Hunan circa 800 tonnellate di carni congelate del valore di circa 10 milioni di yuan e hanno arrestato un totale di 20 persone.
Canada: il Governo destina aiuti per lo studio della selezione genetica del sapore della carne suina
I progetti finanziati includono studi sui marcatori genetici per la selezione del sapore nelle carni suine.
Stati Uniti: revisione della Direttiva sulle sostanze utilizzate anche antimicrobiche sulle carcasse e carni di bovini, suini, polli ed uova
In pratica, l'FSIS ha aggiunto 6 nuove sostanze antimicrobiche, includendo una miscela di acido paracetico e perossido di idrogeno per uso sulle carcasse, tagli di carni e frattaglie di bovini, suini e polli.
Effetti del sesso dei suini sulle caratteristiche organolettiche dei muscoli bicipite femorale e semimembranoso dei prosciutti stagionati
I criteri organolettici dei prosciutti dei maschi immunocastrati erano equivalenti a quelli dei maschi castrati e delle femmine giovani, il che dimostra l'efficacia della vaccinazione nelle condizioni di questo studio.
Francia: la cooperativa di macellazione Cooperl multata per la vendita di carni contaminate da Salmonella e 3 dirigenti condannati a pene detentive
La carne contaminata, tra il 2011 e 2012, è stata distribuita a produttori di piatti pronti principalmente della Russia, ma anche francesi.
L'inclusione della razza Duroc nella linea materna ha effetti sulla qualità della carne suina e sul profilo degli acidi grassi
L'obiettivo di questo studio fu valutare l'effetto dell'inclusione di differenti percentuali della razza Duroc nella linea materna e l'effetto del sesso sulla qualità delle carni e sulla composizione degli acidi grassi intramuscolari e sottocutanei.
Aggiunta del resveratrolo nelle diete dei suini: effetti sulla qualità delle carni
La supplementazione con resveratrolo nelle diete d'ingrasso migliora la capacità antiossidante del muscolo.
Cina: tolleranza zero contro le infrazioni sulla sicurezza alimentare
Il 24 aprile è stato approvato un emendamento alla Legge sulla Sicurezza Alimentare per aumentare le pene. Entrerà in vigore il 1 ° ottobre.
FAO: l'indice dei prezzi degli alimenti cade al livello più basso da settembre 2009
Il calo di maggio è stato spinto dalla caduta mensile del 3,8% nell'indice dei cereali ed il calo dell'1% dei prezzi delle carni.
Italia: crescono le produzioni del biologico, in linea con la tendenza europea
Nel 2014 per quanto riguarda i consumi, si è acquistato il +5,8% di bio rispetto al 2013.
Italia: UE approva la Finocchiona IGP
La Finocchiona potrà essere prodotta solamente in Toscana con carni suine provenienti da suini pesanti sugli standard DOP o con carni di Cinta Senese.
Italia: il MIPAAF lancerà il Marchio Italiano Unico
Il Governo Italiano lancerà un marchio unico nazionale per il made in Italy.
L'acido ferulico e la vitamina E possono migliorare la qualità della carne
Il potere antiossidante dell'acido ferulico e della vitamina E migliorano la qualità delle carni quando sono aggiunti nelle diete dei suini all'ingrasso.
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