Pagina 23 di Articoli su qualità della carne

Il Decreto Reale aggiorna e semplifica l'attuale regolamentazione, raccogliendo in un solo testo la normativa concernente la qualità dei prodotti derivati dalle carni.

La settimana 24 ha avuto 150.310 suini macellati.

Il nuovo cluster, guidato da Swine Innovation Porc, contribuirà con esperti del settore, scienziati ed accademici di aumentare la quota di mercato e la competitività, migliorando il valore nutrizionale dei prodotti a base di carni suine.

L'obiettivo è quello di avere nuovi strumenti per tutelare e promuovere le eccellenze italiane, oltre che la valorizzazione e l'informazione delle produzione italiane DOP e IGP, con la presenza on line di prodotti italiani autentici e di qualità.

In una prima fase saranno registrati tutti gli antibiotici emessi tramite una piattaforma di registrazione online. I dati registrati saranno analizzati e si tradurrà in raccomandazioni a lungo termine di utilizzare gli antibiotici in modo sostenibile e sensibile. L'obiettivo finale è quello di contribuire alla lotta contro la resistenza agli antibiotici.

Il metodo brevettato ha permesso di definire i caratteri genetici minimi che consentono di identificare la razza Cinta senese (genotipo) ed il grado di variabilita' genetica all'interno della razza stessa.

Il regolamento europeo 1337/2013 prevede la possibilità di utilizzare il termine «origine» solo nel caso di animali nati, allevati e macellati nello stesso Paese nonché di indicare il luogo di provenienza.

Attualmemnte quasi il 75% di tutti i suini nei Paesi Bassi non sono castrati.

L'annata 2013 per il Prosciutto di Modena ha avuto un aumento del 50% della produzione.

E' stato firmato un accordo di collaborazione tra Fiere di Verona e L'Associazione Nazionale Allevatori Suini.