Salumificio Pedrazzoli: il salame biologico non conosce la crisi
Gli allevamenti di suini ed il salumificio sono nati nel 1951.
Pagina 15 di Articoli su salumi
ANAS: consumi in Italia di carne suina e salumi nel 2012
L'elaborazione ANAS dei dati pubblicati da ISMEA indicano un calo generale del consumo di carne fresca del -1,8% rispetto all'anno 2011, nello stesso periodo invece sono aumentati i consumi di salumi del 2,5%
Trattato di libero commercio tra UE e Singapore
Con questo accordo Singapore introdurrá un nuovo registro per i prodotti alimentari riconosciuti con indicazioni geografiche protette(IGP).
Imprese agroalimentari italiane a Mosca
Si è tenuta a Mosca il secondo workshop l' 11 e 12 dicembre 2012, organizzato dall' ICE come parte del programma Exhibitaly, progetto di promozione dedicato alla Russia chiamato: "LE VIE DEL GUSTO ITALIANO"
Confagricoltura Piacenza: L’interprofessionale suinicola lavora alla certificazione SQN delle carni
Lavoriamo per riuscire quanto prima a presentare il disciplinare del Sistema Qualità Nazionale al Ministero per le Politiche Agricole così da poter valorizzare anche i tagli di carne fresca del suino pesante non destinati a salumi DOP o IGP
Spagna: la carne di suino(salumi e prosciutti stagionati) è la principale carne esportata nel Regno Unito
La carne de suino è la principale esportazione di carni della Spagna nel Regno Unito, che associato ai salumi rappresenta quasi il 70% delle esportazioni di carni.
ANAS: acquisti domestici carne suina e salumi in Italia
L'Associazione Nazionale Allevatori Suini ha elaborato i dati pubblicati dalle indagini eseguite da ISMEA, panel famiglie GFK, Eurisko da gennaio a settembre 2012.
Francia: Ministero e filiera suinicola lavorano per un piano strategico comune
I participanti hanno convenuto sulla urgente necessità di definire una strategia comune per il futuro dell'industria della suinicoltura.
Prevalenza della contaminazione da virus dell'epatite E(HEV) attraverso la filiera della carne di suino
Il VLA (Regno Unito) ha studiato la contaminazione da HEV nella filiera della carne di suino. Durante le ricerche si analizzarono campioni di feci e fegati al macello, tagli di carni lavorate nei laboratori, salsicce nei punti vendita così come tamponi sulle superfici tanto dei macelli quanto nei laboratori di lavorazione e confezionamento di prodotti feschi a base di carni crude di suino.
Europa: più protezione per i prodotti di qualità
Il Parlamento ha approvato la riforma della legislazione che regola l'etichettatura dei prodotti agricoli di qualità provenienti da un'area geografica determinata o elaborati secondo pratiche tradizionali.
ANAS: import- export 1° semestre 2012
L'import dei suini vivi nel primo semestre 2012 è stato caratterizzato da una diminuzione generale del 13,3% rispetto al 2011.
Slovenia: arriva un altro marchio DOP per i salumi
Si tratta dell'’Ossocollo del Carso, un salume tradizionale della regione slovena di Carso prodotto da carne di suini.
Trichinellosi in Sardegna, casi anche nell'uomo
L'Istituto Zooprofilattico ha svolto un'importante indagine epidemiologica tra il 2011 e il 2012 che ha coinvolto cinque mila suini sardi.
Consumo di carne suina e salumi in Italia nel primo trimestre 2012
I dati ISMEA - EURISKO, del panel famiglia e consumi hanno rilevato un calo dei consumi nel primo trimestre 2012 rispetto al 2011. Il consumo di carni suine è calato del 1,5%: il calo si è evidenziato sopratutto per la carne elaborata.
Francia: consumo degli insaccati stabile
L'Associazione francese di produttori di insaccati ha informato i risultati dei consumi per il 2011. I valori rimangono stabili rispetto al 2010, con 2011: +0,9% in volume e +2,9% in valore.
Consuntivo 2011 per i salumi italiani
L'anno 2011 è stato nonostante la crisi positivo per il settore dei salumi. Gli export hanno battuto il record con 6,8% in più rispetto al 2010.
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