Il taglio manuale del jamón ibérico, prosciutto iberico, conserva tutte le caratteristiche di questo prodotto
I ricercatori dell'Università di Córdoba avvertono che l'uso dell'affettatrice modifica la natura del prosciutto a causa dell'attrito...
Pagina 2 di Articoli su suino iberico in Notizie
Spagna: l'export dell'agroalimentare rappresenta il 17% del commercio estero
Le esportazioni agroalimentari, pesca e forestale sono passate dal 15,4% del totale del commercio estero nel 2011, al 17% en 2014.
Spagna:applicazione di nuove norme sulla qualità dei prodotti derivanti dal suino iberico “Apuesta por la Transparencia”
La produzione totale nazionale di "jamones ibéricos" è salita, durante lo scorso anno, a 4.843.401 pezzi, con una maggior produzione di "jamón ibérico de cebo".
Spagna: si celebra la “Semana de los productos del cerdo ibérico”
L'obiettivo è divulgare le caratteristiche di questi prodotti, far conoscere come utilizzarli su larga scala e mostrare le possibilità dell'espansione del loro consumo.
Spagna: estensione della Norma dell'Interprofessione del Cerdo Ibérico(Suino Iberico)
Gli obiettivi dell'estensione della Norma sull'Interprofessione del Cerdo Ibérico (ASICI) saranno il miglioramento della tracciabilità e della qualità dei prodotti a base di carni di suino iberico.
Spagna: la "Mesa de Coordinación de la Norma del Ibérico" approva i protocolli d'ispezione e certificazione
Entrambi i tipi di documenti saranno referenze fondamentali per l'importante lavoro di verifica che la Norma riserva agli istituti di ispezione e certificazione.
Spagna:presentato un piano per la promozione del Jamón Ibérico negli USA
L'obiettivo che si vuole perseguire è incrementare il consumo di Prosciutto Iberico raggiungendo "nuovi" consumatori negli USA.
Spagna: Ministero dell'Agricoltura presenta alla filiera le Norme di produzione dell'Iberico ( norme di produzione per i suini iberici)
Una presentazione specialmente destinata agli industriali dei prodotti dell'iberico presenti alla "Feria Alimentaria", similare a quella già realizzata per il settore della distribuzione.
Spagna: analisi dello stato di avanzamento dei protocolli delle ispezioni e certificazioni della razza suina "iberico"
Sono state analizzate le elaborazioni dei protocolli di attuazione sulle ispezioni e certificazioni.
Spagna: convocato il primo Tavolo di Coordinamento del Suino Iberico(attuazione delle Norme sulla Qualità delle carni e tipo di etichettatura)
La riunione servirà per attuare le iniziative sulle Norme di Qualità della carne, prosciutto, spalla e lombo del suino iberico.
Spagna: approvate le norme per la qualità della carne, prosciutto, spalla e lombo del suino iberico
Le norme migliorano le informazioni per il consumatore sull'etichetta e sulla presentazione.
Spagna: pubblicata una estensione del precedente standard sul suino iberico
Il "Boletín Oficial del Estado" ha appena pubblicato l'Ordinanza AAA/1830/2013, del 24 settembre, con la quale si estende l'Accordo dell'Associazione Interprofessionale del Suini Iberico.
Spagna: “Rutas del Jamón Ibérico”
Consiste in una esperienza turistica che percorre i territori con Denominazione d'Origine del Prosciutto Iberico.
Spagna:a causa del perdurare della crisi del settore, il Ministero comunica il progetto di modifiche sulle norme di qualità del suino iberico
Le nuove "Norme di Qualità" contengono anche un impegno vincolante per il miglioramento delle informazioni al consumatore: genetica, management, controlli, certificazioni, tracciabilità ecc..
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