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La «Salinate de Turda» è un prodotto a base di carne suina affumicata e stagionata, ottenuto dai pezzi denominati ceafă [lombo], cotlet [lombo], piept [petto] e pulpă [prosciutto], salati utilizzando una salamoia naturale alla quale viene aggiunto una varietà di spezie, zuccheri e fermenti lattici, quindi maturati per 5-7 giorni, affumicati su legno duro (faggio) e stagionati/asciugati per 20-28 giorni.
Questa nuova denominazione si aggiunge all'elenco dei 1.661 prodotti alimentari già tutelati. L'elenco di tutte le indicazioni geografiche protette è incluso nel database eAmbrosia...
Venerdì 3 novembre 2023/ CE/ Unione Europea.
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