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L'elaborazione da parte di ANAS su dati ISMEA indica per i primi nove mesi dell'anno un calo sulle quantità di acquisto per le carni suine fresche del 3,7%, di cui -21% per le carni elaborate e di +3,8% per la carne naturale. I Salumi DOP/IGP hanno avuto un calo degli acquisti dell'1,1%, invece dello -0,8% per i salumi non DOP/IGP.
I prezzi invece indicano le differenze tra il terzo ed il secondo trimestre 2013 un calo per le carni suine fresche dello 0,8% (-2,5% per le carni naturale e +3,4% per le carni elaborate). I salumi DOP hanno avuto un rialzo del prezzo dell' 1,4% per i periodi a confronto, DOP Prosciutto di Parma il +1,0%, invece calo per la DOP San Daniele del -0,4%.
Martedì, 12 novembre 2013/Italia/Osservatorio Nazionale.http://www.anas.it