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I dati ISTAT elaborati da ANAS mostrano che nei primi quattro mesi del 2013 la macellazione è calata del 5,3% rispetto allo stesso periodo del 2012, con una flessione del 3,7% delle macellazione di capi grassi. Anche i dati dei suini DOP seguono la stessa tendenza, con un calo del 6,5% delle macellazioni nella comparazione dei due periodi 2012/2013, anche se si nota una ripresa nell'ultimo mese (aprile) del quadrimestre analizzato.
Il peso di macellazione dei grassi ha subito un leggero aumento, del 3,7%, con una media di 174,2 kg di peso vivo. La resa media invece è diminuita dell'1,2%.
Martedì 6 agosto 2013/Italia/Osservatorio Nazionale.http://www.anas.it
