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L'annata 2013 per il Prosciutto di Modena ha avuto un aumento del 50% della produzione rispetto all'anno precedente. Il risultato è frutto delle iniziative promozionali e all'e-shop.
Sono state 75.000 cosce prodotte nel 2013, contro le 50.000 del 2012. La promozione del prodotto sono state mirate e realizzate in Italia e all'estero con un canale di vendita on line dedicato: “Piacere Modena” (www.piaceremodena.it).
La zona di produzione del Prosciutto di Modena corrisponde alla fascia collinare e alle valli che si sviluppano attorno al bacino oro-idrografico del fiume Panaro, comprendendo anche territori delle province di Bologna e Reggio Emilia, dove hanno luogo tutte le varie fasi di lavorazione.
Lunedì, 17 febbraio 2014/Istituto Salumi Italiani/Italia.http://www.salumi-italiani.it/