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Il Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione (MAPA) ha ufficialmente convocato, tramite pubblicazione sul BOE il 10 aprile, i premi "Alimentos de España a los Mejores Jamones 2025".
Questa sarà la sesta edizione del Concorso, che da ora in poi avrà cadenza annuale, allineandosi ai Best Cheese Awards (Migliori Formaggi).
Lo scopo del premio è quello di riconoscere l'eccellenza nella produzione di prosciutto in Spagna, evidenziando l'innovazione, la sostenibilità e l'impegno del settore per lo sviluppo rurale. Verrà valutata anche la qualità sensoriale del prodotto finale. Il concorso prevede due categorie principali: "Miglior prosciutto serrano- jamón serrano o di altri standard di qualità riconosciuti" e "Miglior prosciutto iberico di ghianda-Mejor jamón de bellota ibérico", quest'ultima riservata ai prodotti etichettati "Prosciutto iberico di ghianda 100%-jamón de bellota 100 % ibérico" o "Prosciutto iberico di ghianda-jamón de bellota ibérico".
Possono partecipare al premio gli stabilimenti con sede in Spagna che possono dimostrare una produzione minima di 1.500 pezzi all'anno negli ultimi tre anni. Ogni partecipante può presentare un solo campione per categoria. Le domande possono essere presentate fino al 9 maggio tramite l'ufficio online del Ministero oppure di persona, per i singoli individui.
La valutazione verrà effettuata attraverso degustazioni sensoriali condotte da commissioni di esperti. Questi si svolgeranno in due fasi e si svolgeranno presso l'Istituto di Ricerca e Tecnologia Agroalimentare (IRTA) di Monells (Girona) e presso l'Università dell'Estremadura (Cáceres), garantendo la riservatezza e la tracciabilità dei campioni.
I vincitori riceveranno un diploma e un distintivo di eccellenza e potranno utilizzare il logo del premio sulle loro etichette e attività promozionali, oltre a partecipare alle campagne MAPA. Questa iniziativa fa parte della Strategia Alimentare Nazionale e mira a consolidare l'immagine della Spagna come punto di riferimento per la qualità agroalimentare.
Giovedì 10 aprile 2025 / MAPA / Spagna.
https://www.mapa.gob.es
