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Nel 2019 il consumo di carne in Austria è sceso a 62,6 kg pro capite rispetto ai 63,6 kg dell’anno precedente. Dal 1995 al 2019 il consumo di carne suina, manzo e vitello è sceso del 10,2% arrivando a 48,3 kg pro capite mentre il consumo di pollame è aumentato del 36,3% arrivando a 12,4 kg pro capite.
In Austria, in totale la produzione di carne supera la domanda. Analizzando la totalità della produzione agricola si constata che il grado di autosufficienza è più alto per il latte (170%), la carne di manzo e vitello (142%), il formaggio (113%), e la carne suina (102%). Sotto i 100%, cioè la produzione non è in grado di coprire la domanda locale, si trovano uova (83%), pollame (72%), burro (69%) e pesce (6%).
Le esportazioni di carne (517.500 tonnellate), latte (532.500 tonnellate) e formaggio (153.200 tonnellate) superano nettamente le importazioni...
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