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I L'indagine è stata fatta utilizzando dati di consumo da gennaio ad aprile 2011.
Il consumo di carne suina può essere diviso in : consumo di carne fresca (in natura o elaborata) e consumo di salumi. Il consumo di carne fresca è pari a 40,26% del totale, ei salumi pari a 59,71% , di cui, 3,83 % di salumi DOP. La quota in valore di questi consumi sono: 75,46% dell'acquisto di salumi, di cui 7,78% da salumi DOP e 24,52% dell'acquisto di carne fresca.
Dove gli italiani acquistano la carne suina: 85% viene acquistata presso le GDO (Grande distribuzione organizzata) 12% nel dettaglio, e 3% presso altri tipi di punti vendita.
Lunedi 14 novembre 2011, ISMEA- Panel famiglie,http://www.ismea.it
