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E' stata messa a punto il metodo per la tracciabilità genetica delle carni di Cinta senese. Ora è possibile autenticare il prodotto per evitare le frodi. La razza toscana ha il riconoscimento europeo della DOP.
Lo staff del prof. Luca Fontanesi dell’Università di Bologna in collaborazione con ANAS ha individuato il marcatore genetico responsabile della caratteristica fascia bianca del mantello della razza. Il risultato ottenuto consente di discriminare con una semplice e poco onerosa analisi i prodotti appartenenti a suini da questa importante razza autoctona da altre.
La ricerca in merito è stata pubblicata su una rivista scientifica di importante rilievo, "Livestock Science" nel 2016 ed è stata realizzata con supporto del MIPAAF e di TREASURE.
Gioved', 11 febbraio 2016/Italia.http://www.anas.it
