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Dopo la registrazione nel registro comunitario della nuova indicazione geografica protetta (IGP) "Morcilla de Burgos", in Spagna esistono attualmente 17 prodotti a base di carne di qualità differenziata registrati nell'Unione europea.
Il ministro dell'Agricoltura, della pesca e dell'alimentazione, Luis Planas, ha ricevuto in Lussemburgo il commissario per l'agricoltura e lo sviluppo rurale Phil Hogan, il diploma che riconosce la nuova indicazione geografica protetta (IGP) "Morcilla de Burgos".
Dopo diversi anni di trattative da quando ha iniziato l'iter di registrazione nazionale, la IGP è stata registrata nel registro comunitario delle denominazioni di origine protetta e delle indicazioni geografiche protette il 5 settembre.
In Spagna sono attualmente, dopo la recente registrazione della IGP "Morcilla de Burgos", 17 prodotti a base di carne di qualità differenziata registrati nell'Unione europea (UE).
L'IGP "Morcilla de Burgos" copre un prodotto a base di carne ottenuto dalla salsiccia e dalla successiva cottura, in cui vengono utilizzati orzo, burro o sego, riso, sangue, spezie e sale.
Una delle qualità specifiche che rendono il prodotto diverso è dovuta all'uso della cipolla di horcal, anche conosciuta come "matancera o de matanza", che è stata coltivata tradizionalmente nella provincia di Burgos.
Lunedì 15 ottobre 2018/ MAPA/ Spagna.
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