0
Ad ottobre, la redditività per gli allevatori di suini pesanti, in Italia, è migliorata dell’1,5% rispetto al mese precedente e dell’8,7% su base tendenziale (rispetto allo stesso mese dell’anno scorso), grazie alla forte contrazione delle quotazioni dei fattori di produzione, nonostante il calo dei prezzi dei suini da macello.
Grazie al forte deprezzamento del suino pesante è aumentata anche la redditività della fase di macellazione: +3,4% rispetto a settembre e +6,4% nei confronti dello scorso anno. In questo mese, si assiste ad un forte aumento della redditività della fase di stagionatura dei prosciutti Dop, con una crescita del 6,1% nel caso dei prosciutti Dop leggeri e del 5,6% nel caso di quelli pesanti. La redditività della stagionatura dei prosciutti non tipici, invece, è diminuita di poco meno del 2% sia per la tipologia pesante che per quella leggera, rimanendo tuttavia sensibilmente superiore a quella dei corrispettivi Dop.
Martedì, 12 novembre 2014/Italia.http://www.crefis.it
